Çoğu ilacın bileşiminde yardımcı maddeler olmadan kullanılması imkansız olurdu. İlaca etkin maddenin vücutta istenilen noktaya ulaşmasını ve hastalık üzerinde etkili olmasını sağlayacak bir form vermenizi sağlarlar. Yardımcı maddelerin bazıları üretici tarafından daha popüler, bazıları ise daha az popüler. Laktoz monohidrat - nedir, tıpta ve gıda endüstrisinde nasıl kullanılır?
Genel Özellikler
Laktoz, bir madde olarak, oligosakkaritlerin karbonhidrat sınıfına aittir. Karbonhidratlar, tüm gıdalarda bulunan ve bileşimlerinde karbonil ve hidroksil grupları bulunan kimyasal bileşiklerdir. Oligosakkaritler ise iki ila dört basit parça - sakkaritler içeren bir karbonhidrat sınıfıdır. Laktozda böyle iki kısım vardır: glikoz ve galaktoz.
Çünkülaktoz esas olarak sütte bulunur, buna "süt şekeri" de denir. Farmakolojik kılavuzlar, laktoz monohidratın kendisine bağlı bir su molekülü olan bir laktoz molekülü olduğunu gösterir.
Laktoz iki basit şeker içerdiğinden, glikoz ve galaktoz, kimyasal sınıflandırmada disakkarit olarak adlandırılır ve parçalandığında iki başlangıç monosakkarit oluşturur. Disakkaritler ayrıca, ayrıldığında glikoz ve fruktoz oluşturan, bizim bildiğimiz sükrozu da içerir. Dolayısıyla karbonhidrat özellikleri ve vücuttaki parçalanma hızı açısından bu moleküllerin her ikisi de birbirine son derece yakındır ve bazı durumlarda yer değiştirebilir.
Su molekülü olmayan (susuz) laktoz, kristal formdan çok daha az depolanır ve bu nedenle depolamayı iyileştirmek için su molekülleri bilerek eklenir.
Ne olur
Laktoz, kokusuz beyaz kristal bir toza benziyor. Suda iyi çözünür ve tatlı bir tada sahiptir. Bir eksipiyan olarak, laktoz monohidrat sadece partiküllerin incelik seviyesinde farklılık gösterir: küçük dozajlarda güçlü maddeler içeren tabletler için en küçük maddeden, bitkisel özü içeren tabletler için büyük partiküllere kadar. Partikül büyüklüğü kontrolü, ilacın aktif maddesinin emilim oranını kontrol etme ihtiyacı nedeniyle esas olarak tıbbi uygulamada gerçekleştirilir. Gıda endüstrisinde, madde gereksinimleri daha az şiddetlidir.
Vücut yıkımı
Süt, %6'ya kadar laktoz içeren ana laktoz kaynağıdır. Tüketildiğinde vücudumuza giren laktoz monohidrat içeren süttür. Normalde, mideye girdikten sonra laktoz enzimatik etkiye maruz kalır, iki monosakkarite ayrılır: glikoz ve galaktoz. Bundan sonra, basit karbonhidratlar zaten vücudun ihtiyacına gidebilir ve enerji kaynağını yenileyebilir.
Disakkarit basit şekerlere parçalandığından, hem gıda hem de ilacın bir parçası olarak laktoz monohidrat kullanımı kan şekerini yükselterek etkiler.
Laktaz enziminin çalışması nedeniyle bölünme işlemi mümkündür. Maksimum miktarı sağlıklı bir küçük çocuğun vücudunda bulunur ve sütle beslenmesine izin veren kişidir. Emzirme dönemi bittikten sonra enzim miktarı düşer ve süt toleransı azalır. En az miktarda enzim, yaşlıların ve Asya bölgesinin sakinlerinin vücudunda bulundu. Avrupalılar, yaşla birlikte süt ürünlerini özümseme yeteneklerini pratik olarak kaybetmiyorlar.
Tıbbi kullanım
Laktoz monohidrat, magnezyum stearat, tablet dozaj formları için en yaygın yardımcı maddelerdir. Bu iki bileşeni içermeyen bir tablet bulmak son derece zordur. Ancak insanlar arasında laktoz intoleransının yayılması nedeniyle, ilaç üreticileripiyasaya laktoz içermeyen tabletler sundu.
Ancak az sayıda süt şekeri içermeyen ürünün ortaya çıkmasına rağmen, laktoz hala tıbbi tabletlerin ana bileşenlerinden biridir.
Üreticiler tabletlere dolgu maddesi olarak laktoz monohidrat ekler, çünkü bu madde insan vücudunda farmakolojik olarak en az aktif olandır ve bu nedenle aktif maddenin etkinliğini ve tedavinin sonucunu etkilemez. İnsan vücudu için tamamen nötr olan maddeler mevcut değildir. İlaçların bileşimindeki laktoz monohidratın kesinlikle kayıtsız bir dolgu maddesi olmadığı da bilinmektedir, ancak kandaki şeker konsantrasyonunu değiştirmeye ek olarak, bu madde insan vücudunda meydana gelen süreçleri minimum düzeyde etkiler. Ancak şeker seviyesinin önemli olduğu durumlarda (örneğin, tip 2 diyabet için ilaç alırken), o zaman laktoz monohidrat kullanılmaz.
Gıda endüstrisi kullanımı
Gıda endüstrisinde laktoz sadece süt ürünlerinin bir parçası olarak kullanılmaz. Sırlarda, hamur işlerinde ve hazır tahıllarda bulunur. İlaçlarda kayıtsız bir parça olarak laktoz monohidrata ihtiyaç duyulursa, gıda üretimi özelliklerini aktif olarak kullanır.
Konserveler laktoz eklendiğinde rengini kaybetmez ve aynı amaçla çorbalara, unlara ve konserve sebzelere de eklenir. Maddenin belirgin bir tada sahip olmaması nedeniyle gıda üretiminde kullanımı kolaydır venihai tadını etkilemez.
Şekerleme endüstrisi, tatlandırıcı olarak aktif olarak laktoz monohidrat kullanır. Süt şekeri normal sakarozdan daha az tatlıdır ve daha az zararlıdır. Bu nedenle tatlılara, keklere ve hamur işlerine hafif tatlı bir tat vermek için yapay olarak eklenir.
Laktoz monohidratın vücut üzerindeki etkisi
Maddenin vücut için görünürdeki tam nötrlüğüne rağmen, laktoz vücudun işleyişini doğrudan etkileyen oldukça önemli bir dizi özelliğe sahiptir. Bu etkinin hem olumlu hem de olumsuz etkileri olabilir. Bu nedenle, laktoz monohidrat kullanmadan önce, maddenin özelliklerini ve vücudun buna bireysel reaksiyonunu dikkate almak gerekir.
Buff efektleri
Laktoz monohidratın bir karbonhidrat olduğu bilinmektedir. Herhangi bir karbonhidrat gibi, laktoz da öncelikle vücudun bir enerji tedarikçisidir. İki basit şekerden oluştuğu için basit bir karbonhidrat olarak sınıflandırılabilir: glikoz ve galaktoz. Bu nedenle yutulduğunda çok hızlı bir şekilde ana enerji elementlerine parçalanır ve kan şekerini yükseltir.
Bağırsaktaki laktobasilleri en iyi besleyen madde olduğu için mikroflora destekleyici bir madde olarak da kullanılabilir.
Ayrıca laktoz sinir sistemi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, bu nedenle spor antrenmanlarında kullanılan içme kokteyllerine ve hastalıkların tedavisi sonrası iyileşme döneminde eklenebilir.
Olumsuz etki
Laktoz monohidratın olumsuz etkileri, olumlu olanlardan çok daha azdır: madde yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük durumunda zarar verebilir. Hoşgörüsüzlüğe ek olarak, bu bileşen, özellikle yiyeceklerin bir parçası olarak tüketilirse, az da olsa kan şekeri düzeylerini etkileyebilir. Bunun diyabetli kişilerin sağlığı üzerinde çok olumsuz bir etkisi olabilir.
Alma işlemi
Laktoz elde etme süreci tamamen doğal hammaddeler - peynir altı suyu ile bağlantılıdır. Mevcut en basit üretim teknolojisi, bir ters ozmoz işlemi kullanarak çiğ sütten kuru madde konsantrasyonunu içerir. Laktoz daha sonra saflaştırılır, buharlaştırılır ve kurutulur.
Laktoz intoleransı
Bazı durumlarda, insan vücudu, şekerin emilmesi için laktozun daha basit bileşenlere parçalanmasını sağlayan enzimlerden yoksundur. Bu durumda, laktoz monohidrat intoleransı hakkında konuşabiliriz. Nedir, kelimenin tam anlamıyla bir hastalık mıdır? Doktorlar buna kesin bir cevap vermiyorlar, çünkü laktozu parçalama yeteneğinin olmaması sadece bireylere değil, hatta bireysel uluslara da özgüdür. Ayrıca yaşlıların da bu karbonhidratı ememekte zorlandıkları bilinmektedir.
Hoşgörüsüzlüğün üç farklı türü vardır:
- Birincil. Tamamen kişinin yaşına bağlıdır. Vücut ne kadar yaşlanırsa, o kadar güçlü oluriçindeki enzim üretimi azalır.
- İkincil. Vücudun hastalıkları, yaralanmaları ve rahatsızlıkları sonucu ortaya çıkar. Bu hoşgörüsüzlük ya ömür boyu devam edebilir ya da zamanla düzelebilir ya da tamamen ortadan kalkabilir.
- Geçici. Üçüncü tip, enzim üretimi belirli bir fetal gelişim ayından itibaren başladığından, öncelikle bebeklerin prematürelik sorunları ile ilişkilidir. Zamanla, uygun tedavi ile çocuğun vücudu olgunlaşır, enzim doğru miktarda üretilmeye başlar ve laktoz intoleransı ortadan kalkar.
Hoşgörüsüzlüğün farklı insanlar için benzer semptomları vardır. Öncelikle sindirim sistemi ile ilişkilidirler. Laktoz intoleransının ana belirtileri, bu maddeyi içeren yiyecekleri yedikten sonra ishal, şişkinlik ve gazdır. Nadir durumlarda mide bulantısı ve kusma meydana gelebilir. Hasta karında şiddetli bir ağırlık hisseder.
Laktoz intoleransı, ilk bakışta benzer özelliklere sahip başka bir hastalıkla karıştırılabilir - süt alerjisi. Ancak bu iki hastalık, sadece seyri ve tedavi yöntemlerinde değil, aynı zamanda semptomlarda da birbirinden farklıdır. Bu nedenle, bu hastalıklardan herhangi birini kendi kendine teşhis etmeye çalışmadan önce bir uzman tarafından teşhis edilmesi gerekir.
