Rusya topraklarında çok sayıda farklı çilek yetişir. Bunların arasında, en ünlülerinden uzak, ahududu akrabaları, kuzey meyveleri. Cloudberry, Rubus ailesinin bir bitkisine aittir. Sulak alanlarda ve tundrada bulunabilir. Berry çok kaprislidir çünkü yağmuru, rüzgarı ve donu sevmez ama çok faydalıdır.
Açıklama
Tatlı ve ekşi tat ve aroma, kuş üzümü ve portakal karışımına benzer. "Kuzey dut" ismine ek olarak, insanlar buna "yosunlu kuş üzümü" de diyorlar. Bununla birlikte, besinlerin ve eser elementlerin bileşimi bu ürünlerle çok ortak noktaya sahiptir.
Yani, cloudberries şunları içerir:
- vitaminler B1, B2, PP, A;
- potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor, alüminyum, silikon, sodyum;
- karotenoidler, beta-karoten;
- yağlı ve organik asitler;
- mono- ve disakkaritler;
- tanenler;
- pektinler;
- fitocides;
- lif;
- diyet lifi;
- kül;
- diğer faydalı maddeler.
Bu kuzey meyveleri %84 sudur. Ek olarak, vitaminleri yüksektir ve bu da onları vücut için önemli bir element kaynağı yapar.
Bulut çileğinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Fitoterapistler, meyvenin verdiği iyileştirici etkiyi uzun zamandır takdir ediyor ve kullanıyor. Cloudberries yemek şunlara katkıda bulunur:
- kan dolaşımını iyileştirin;
- hücre yenilenmesi ve yenilenmesi;
- kardiyovasküler aktiviteyi arttırmak;
- kan basıncını düşürür;
- bağışıklığı güçlendirmek;
- enfeksiyon önleme;
- daha iyi görüş.
Birçok faydalı maddeyle doymuş tüm bitkiler gibi, cloudberry'nin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Berry aşağıdaki terapötik etkiye sahiptir:
- idrar söktürücü;
- antimikrobiyal;
- şifa;
- büzücü;
- anti-inflamatuar;
- sweatshop.
Cilt hastalıklarını mükemmel şekilde tedavi eder, cildi nemlendirir, yumuşatır ve onarır. Tırnak uzamasına yardımcı olur ve saç dökülmesini durdurur. Cloudberry'nin faydalı özelliklerini göz önünde bulundurarak ve şimdi bu meyvenin yenilebilir olup olmadığını bilmek için kontrendikasyonları da inceleyeceğiz.
Zarar
Cloudberries sadece saf haliyle değil, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda tüketilmemelidir. İlavesi ile yemek yemeyin. Ayrıca, cloudberrykontrendikedir:
- gastrointestinal sistem hastalıkları;
- ağır asitlik;
- kronik böbrek ve karaciğer hastalıkları.
Bir insan sağlıklı olsa bile meyve suistimal edilmemelidir. Aksi takdirde kaşıntı, kızarıklık ve mide ekşimesi veya mide bulantısı yaşayabilirsiniz.
Zayıflama
Cloudberry, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran, fazla sıvıyı atmaya yardımcı olan bir duttur (gördüğünüz fotoğraf). şişkinlik ve lenfatik drenaj sistemini normalleştirir. Çok düşük kalori içeriği ve düşük şeker içeriği ile aktif olarak fazla kilolarla mücadele ediyor.
Bu amaçla onunla pişirilebilecek yemekler şunlardır:
- salatalar;
- kompostolar, meyve suları ve diğer içecekler;
- patates püresi, sufle, pudingler;
- atıştırmalıklar;
- gravies ve soslar;
- diğer.
Çaylar ondan yapılır, marmelat, hatmi ve reçel hazırlanır. Bunların tatlı yemekler olmasına rağmen, diyette cloudberry'nin varlığı nedeniyle izin verilir.
Böğürtlen mantar, et, balık, tahıl gevrekleri ve müsli, fındık, süt ürünleri, sebzeler ve kuru meyveler, kruton ve bal ile iyi bir şekilde birleştirilebilir.
Ama, elbette, taze yaban mersini (meyveler) en büyük değere sahiptir. Aşağıdaki fotoğraf onunla en yaygın diyet yemeğini göstermektedir. Bu lahana turşusu, havuç ve kızılcık ilavesi ile cloudberries. Pansuman su ve baharattır.
Yalnızca cloudberry'den oluşan diyetler yoktur (mono diyetler denir). Ancak onu diyetinize ekleyerek vücudunuzu önemli ölçüde iyileştireceğiniz ve fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacağı gerçeği kanıtlanmış bir gerçektir.
Nasıl kullanılır
Haftada 2-3 kez 100-150 gram çilek yiyin. Aynı kural hamile kadınlar için de geçerlidir. Ancak emziren anneler cloudberry yemeden önce bir doktora danışmalıdır.
8 aydan önce çocuklara dut verilmemelidir. Bir yaşından itibaren, örneğin elmalardan meyve püresine eklenebilir. Bir çorba kaşığı ile beslemeye başlayın, porsiyonu yavaş yavaş artırın. Saf bulut meyveleri üç yaşından itibaren bir çocuk tarafından ve yalnızca yetişkin gözetiminde yenebilir.
Nasıl seçilir
Meyve tam olarak yaz ortasında olgunlaşır. Ancak dönem uzun sürmez, sadece yarım ay. İlginç bir özellik, meyvenin kırmızı renginin olgunlaşmamış bir meyve anlamına gelmesidir. Olgunlaştığında sarımsı-turuncu bir renk alır.
Böğürtlenleri bir mağazadan veya marketten satın alırsanız, dikkatlice incelemeniz gerekir: herhangi bir hasar belirtisi var mı ve üzeri küfle kaplı mı?
Bulut meyvelerinin faydalı özellikleri ortaya çıkacak ve kontrendikasyonlar yalnızca ürün kalitesiz ise alakalı hale gelecektir. Yani, meyve püresi veya tahsis edilmiş meyve suyu ile olmamalıdır. Ancak bu formda daha iyi korunduğu için sepals ile satın almak tercih edilir. Dondurulmuş cloudberrymeyvelerin birbirine yapışmaması ve buz parçaları olmaması için iyi hissetmelisin.
Depolama
Meyveler 0 ila 4 derecelik bir sıcaklıkta saklanır. Olgun meyvelerin süresi 4 güne kadar ve yeşil - iki haftaya kadar.
Geleneksel olarak cloudberry, kendi suyunda tatlı yemekler, kompostolar veya müstahzarlar yapmak için kullanılır. Başka bir tarifte, dut şekerle karıştırılır, 1: 1 oranında seyreltilir ve buzdolabında bırakılır. Ayrıca meyveleri dondurabilirsiniz. Bunun temel şartı kuru ve hasarsız olmalarıdır.
Halk tıbbında Berry
Şifacılar sadece meyveleri değil, bitkinin kökleri ile yaprakları da kullanarak çeşitli hastalıkları tedavi ettiler. İnsanları bağırsaklar, karaciğer ve böbrekler, safra kanalları ve kardiyovasküler aktivite ile ilgili sorunlardan kurtardılar. Düzenli kullanımla mide-bağırsak sistemindeki çürütücü süreçlerin azaldığı ve biyokimyasal süreçlerin normale döndüğü fark edilmiştir.
Zehirlenmeden sonra, beriberi, yanık, soğuk algınlığı, yorgunluk, sistit, ishal, susuzluk, iskorbüt, uyuz ve daha birçok ciddi hastalıkta yemek faydalıdır.
Kanamayı durdurmak için bir yemek kaşığı kuru yaprak alın ve bir bardak kaynar su dökün. Soğuduktan sonra günde 3 defa 70 mililitre ağızdan alabilirsiniz.
Böbrek taşlarının bol su içmesi gerektiğinde ve tentürü günde 4 defa, 100 mililitre alın.
İrinden kurtulmak için taze yapraklara balık yağı sürülür ve etkilenen bölgeye uygulanır. Kompres 2 kez değiştirilmelidir.gün.
İştahı iyileştirmek için su ve (meyve suyu) yaban mersini 1:1 oranında karıştırılır. Kanserli akrabalarına bakan akrabaların yorumları, etkilenen bölgelerin yulaf ezmesi ile yağlanmasının hastanın tümörlerle durumunu kolaylaştırdığını kanıtlıyor.
Tentür çok faydalıdır. Gut, böbrek taşları ve metabolik bozukluklar için alınır. Aşağıdaki şekilde hazırlanır. İki çay kaşığı yaprak alınır ve bir bardak kaynar su ile dökülür. Daha sonra tentür birkaç saat bırakılır. Bu formdaki Cloudberries eşit parçalara bölünür ve bir günde içilir. Bu tarif, asitlik düşükse tümörlerle birlikte gastrit için de yardımcı olacaktır.
Cloudberries ayrıca öksürük, soğuk algınlığı ve tüberküloz için kullanılır. Her zamanki gibi hazırlanan yapraklardan çay da mükemmel bir etkiye sahiptir. Şeker yerine kuşburnu ve bal eklenebilir.
Lezzetli tarifler
Çocuklar tarafından sevilen, bulut çileği bazlı bir sürü tatlı var. Bazılarının tariflerini aşağıda ele alacağız.
Reçel yapmak için bir kilo çilek alınır, aynı miktarda şeker ve biraz su. Önce su şekerle karıştırılır, şurup ateşe verilir ve karıştırılır. Meyveler kaynatıldıktan sonra eklenir ve 30 dakika kaynatılır. Daha sonra karışım ovalanarak süzgeçten geçirilir ve 10 dakika daha kaynatılır. Hazır reçel soğuk algınlığına, enfeksiyonlara yardımcı olur, bağışıklığı artırır. SARS riskinin yüksek olduğu sezon dışı dönemlerde önlem amaçlı kullanılır.
Pastila böyle hazırlanır. kurutulmuş,bir tencereye alıp fırına verin. Meyveleri ısıttıktan sonra, bir elekle ovalayın ve iki parça cloudberry'ye bir parça şeker ekleyin. Tekrar fırına koyun ve kurutun. Bu yemekte tüm mineraller ve vitaminler korunur, bu nedenle genellikle bulaşıcı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Komposto yapmak çok kolaydır. Meyveleri yıkadıktan sonra, bir şeker tabakasıyla birleştirerek kavanozlara yerleştirilirler. Sonra kaynar su dökün ve kapatın.
Jöle için, meyveler ezilir, su ile dökülür, kaynatılır ve süzülür. Bundan sonra elde edilen et suyuna jelatin ve şeker eklenir, 30 dakika kaynatılır ve tabaklara paketlenir.
Puşkin için Cloudberry
Efsane, büyük şairin düellodan sonra ayrılmadan önce sırılsıklam böğürtlen istediğini söylüyor. Böyle bir talebe kimse şaşırmadı, çünkü herkes onun yaban mersini kadar bu meyveye de çok düşkün olduğunu biliyordu. Puşkin ailesinin onu Round Market'te Gerasim Dmitriev adlı bir tüccardan satın aldığına inanılıyor.
Yaklaşık iki yüzyıl geçti ve bu yerde Puşkin için Cloudberry denilen şık bir restoran açıldı. Tabii ki içinde dut yok maalesef. Ancak Petersburglular, Rus şairin anısına saygı duydukları için hala minnettarlar.
