Birçok insan yabani meyveleri ve mantarları yer. Bu durumda, birçok zehirli bitki olduğu için zehirlenme sıklıkla gelişir. İstatistiklere göre, tüm gıda zehirlenmesi vakalarının yaklaşık %4'ü zehirli mantarlarla zehirlenmektedir. Bu durumda hastanın durumu özellikle ağırdır ve tedavisi zordur. Bazıları karaciğere, böbreklere ve diğer önemli organlara verilen hasar nedeniyle sakat kalır.
Özellikle yanlış veya zamansız ilk yardım nedeniyle sık sık ölüm vakaları yaşanır. Bu nedenle mantar toplarken hangilerinin yenilebilir olduğunu iyi bilmeniz gerekir. Zehirli mantarlarla zehirlenme durumunda ilk etapta ne yapılması gerektiği konusunda fikir sahibi olmak da önemlidir.
Mantar türleri
Toplamda yaklaşık 3.000 mantar türü vardır. Ancak sadece 400'den fazla yiyemezsiniz. Üstelik, birçoğu görünüşte yenmez olanlara benzer, bu nedenle mantar toplamak sadece iyi olanlar için önerilir.onları anlar. Yaygın ve tamamen güvenli olan sadece birkaç çeşit vardır. Bunlar mantar, çörek, çörek, mantar, petrol, yağmurluk, çörek ve diğerleri. Düzgün hasat edilip hazırlandıklarında hastalığa neden olmazlar.
Muhtemelen yenilebilir mantarlar, mantar toplayıcılar arasında da popülerdir. Zehirlenmeye neden olabilen yanan bir süt suyu içermeleri ile karakterize edilirler. Bu nedenle kullanımdan önce uzun süre ıslatılmalı, ardından birkaç suda kaynatılmalıdır. Bunlar süt mantarı, volnushki, russula ve diğer bazı türlerdir.
Ama zehirli mantarlar tarafından zehirlenme en sık olur. Bunlar toksin içeren ve insan tüketimine uygun olmayanlardır. Hiçbir şekilde etkisiz hale getirilemezler ve çoğu zaman küçük bir parça bile ciddi hastalıklara ve hatta ölüme neden olabilir. Bunlar soluk mantar, sinek mantarı, safra, şeytani, sahte mantarlar, sahte chanterelles, çizgiler.
Zehirli mantar ve bitkilerle zehirlenme
Çoğu zaman bu, bir kişi pek anlamadığı yabani meyveleri veya mantarları toplamaya başladığında deneyimsizlik nedeniyle olur. Bir çocuk da onları tadarak zehirlenebilir. Çocuklarda ise zehirlenme daha hızlı gelişir ve buna çok dayanılır. Bu nedenle, sindirilemeyen bir besin olduğu için 8 yaşından küçük çocukların mantar yemeleri önerilmez. Hücre zarları, parçalanması uzun zaman alan kitinden oluşur. Bu nedenle, mide-bağırsak sistemi hastalıkları olan kişiler, hamile kadınlar için onları yemeleri tavsiye edilmez.ve yaşlılar. Yenilebilir mantarları yerken bile sarhoş olabilirler.
Ayrıca bu tür insanlarda ve çocuklarda zehirli mantarlar ve bitkiler tarafından zehirlenmeye dayanmak her zaman daha zordur. Ciddi komplikasyonlar geliştirmeleri daha olasıdır. Böyle bir patolojiden sonra çocukların yaklaşık% 20'si devre dışı kalır ve vakaların% 2-3'ünde ölüm meydana gelir. Mantarların yanı sıra zehirli bitkiler de zehirlenmelere neden olabilir. Ülkemizde bunlar belladonna, baldıran otu, uyuşturucu, baldıran otu, henbane, vadi zambağı, yüksük otu, kurt üzümü, itüzümü ve diğerleridir. Ayrıca, çocuklar çoğunlukla zehirli meyveler tarafından zehirlenir.
Mantar zehirlenmesi, bir çocuk mantarları çiğ tattığında ortaya çıkabilir ki bu çok nadirdir. Temel olarak, bu durum, uygun olmayan şekilde toplanmış veya pişirilmiş mantarları yedikten sonra tüm ailede gelişir. Aynı zamanda, yetişkinler zehirlenmeye kolayca dayanabilir ve bir çocuk için her şey kötü bitecek. Bu nedenle zehirli mantar ve bitkiler tarafından zehirlenmenin önlenmesi özellikle küçük çocuklu ailelerde önemlidir. Çocuğun yediği her şeyi dikkatlice kontrol etmek gerekir, ormanda yürürken ağzına hiçbir şey almadığından, yabancı bitkileri toplamadığından emin olun.
Zehirlenmenin nedenleri
Bazı bitki ve mantarları yedikten sonra rahatsızlık ve tehlikeli belirtiler en çok onları anlamayanlarda görülür. Çoğunlukla deneyimsiz mantar toplayıcıları zehirlenir, tüm mantarları toplar, en azından yenilebilir olanlara benzer. Ancak bu durumun nedenleri yanlış pişirme de olabilir. Yenilebilir mantarlar bileyanlış pişirilirse zehirlenmeye neden olabilir.
Bu, şartlı olarak yenilebilir mantarların yetersiz ısıl işlemiyle gerçekleşebilir. Sadece bazı türleri, örneğin petrol, mantar, yağmurluk gibi hemen kızartabilirsiniz. Geri kalanı önce kaynatılmalı, bazıları birkaç suda. Ayrıca, şehir içinde yolların, fabrikaların yakınında mantar toplarken zehirlenme gelişebilir. Aynı zamanda, en yenilebilir olanları bile ağır metal biriktirebildiklerinden zehirli hale gelebilirler.
Ayrıca eski, kurtlu mantarları veya birkaç gün önce toplanmış olanları da yememelisiniz. Bozulmuş pişmiş mantarlar, hatta yenilebilir mantarlar nedeniyle zehirlenme meydana gelebilir. Düzgün pişmemişlerse, yeterince tuzlanmamışlarsa bakteri salacak ve bu da zehirlenme kaynağı olacaktır.
Ve konserve mantarların yetersiz işlenmesiyle botulizm gelişebilir. Hazır mantarları konserve etme veya saklama kurallarına uyulmazsa, enfeksiyon vücuda kötü yıkanmış, kaynatılmış veya tuzlanmış mantarlarla girer.
Genel belirtiler
Çoğu zaman, zehirli mantarlarla zehirlenmenin ilk belirtileri, kullanımlarından 1-2 saat sonra ortaya çıkar. Bazen semptomlar bir gün veya daha sonra bile daha sonra ortaya çıkmaya başlar. Hamurda hangi toksinlerin veya zehirlerin bulunduğuna bağlıdır. Bazıları gastrointestinal sistemin mukozasını hemen etkiler, diğerleri kan dolaşımına girer ve vücuda yayılır. Bu durumda, karaciğer ve böbrekler en sık etkilenir, mantarlarmerkezi sinir sistemini de etkiler, kalbin çalışmasını bozar.
Bu nedenle, zehirlenme belirtileri hangi mantarın ne kadar yendiğine bağlı olarak farklılık gösterebilir. Ayrıca hastanın yaşı, vücut ağırlığı, sağlık durumu ve diğer bireysel özelliklerine bağlıdır.
Fakat zehirli mantar zehirlenmesinin yaygın belirtileri vardır:
- karın ağrısı, bazen yanma veya kesme;
- şiddetli mide bulantısı;
- kontrol edilemeyen kusma ve hastayı rahatlatmaz;
- gevşek dışkı, çok sık;
- Soğuk ekstremiteler, soluk cilt, ateş;
- bazen mide kanaması başlar;
- tansiyon sıklıkla düşer, halsizlik, uyuşukluk, baş ağrısı gelişir;
- halüsinasyonlar, sanrılar, sinirsel aşırı uyarılma veya bilinç kaybı yaşayabilir.
Bu tür zehirlenme belirtileri genellikle üç aşamada gerçekleşir. İlki mantar yedikten bir gün sonra gelişir. Gastrointestinal sistem organlarında hasar belirtileri ile karakterizedir. Daha sonra 1-3 gün içinde hastanın durumunda bir iyileşme gözlemlenebilir, genellikle sadece zayıflık hisseder. Bazı hastalar ortak bir gıda zehirlenmesi yaşadıklarına inanırlar. Zehirli mantarlarla zehirlenme çok daha tehlikelidir çünkü toksinler iç organları veya merkezi sinir sistemini etkiler.
Bazen hemen, bazen 72 saat sonra fark edilir hale gelir. Bu nedenle mantar yemekleri yedikten sonra mide bulantısı, karın ağrısı ve ishal görülürse, bu gereklidir.mutlaka bir doktora görün. Ancak bu belirtiler ilk bir buçuk gün içinde ortaya çıkmalıdır. Şu anda mevcut değillerse artık zehirlenmekten korkamazsınız.
Zehirli mantar zehirlenmesi
Farklı mantarların vücut üzerinde farklı etkileri vardır. Kişinin bireysel özelliklerine ve yaşına bağlıdır, ancak birçok semptom belirli bir mantar türünün karakteristiğidir. Soluk mantar ile zehirlenme özellikle ciddidir. Bu mantarın küçük bir parçasını yeme vakalarının %95'i ölümcüldür. Ve bu türden zehirli mantarlarla zehirlenme için zamanında ilk yardım bile her zaman iyileşmeye katkıda bulunmaz.
Soluk mantarın zehri karaciğere ve böbreklere hızla nüfuz ederek çalışmalarını bozar. Ölüm, şiddetli böbrek ve karaciğer yetmezliği nedeniyle meydana gelir. Kalp yetmezliği de yaygındır ve vücutta sıvı birikmesi akciğer ödemine yol açabilir.
Soluk mantarın zehirlenmesinin zor olduğunu kabul edin. İlk olarak, olağan semptomlar gelişir: karın ağrısı, kusma, ishal. Ayrıca kaslarda ve kafada ağrılar olur, vücut ısısı düşer. Bir süre sonra mide kanaması belirtileri ortaya çıkar, şiddetli halsizlik, nefes darlığı, cildin sararması ve idrar çıkışının bozulması gelişir. Hastanın soluk mantarı yedikten sonraki ilk gün tıbbi yardıma ihtiyacı vardır, o zaman onu kurtarmak imkansız olacaktır.
Diğer mantar türleri tarafından zehirlenmenin özellikleri
Diğer zehirli mantarlar tarafından zehirlendiğindefarklı belirtiler ortaya çıkar. Bir doktora görünmek için en kısa sürede hangi belirtilere ihtiyacınız olduğunu bilmeniz gerekir:
- Tükürük salgılanması, yırtılması ve terlemesi varsa sinek mantarı veya konuşmacılarla zehirlenme olabilir. Aynı zamanda kan basıncı düşer, öğrenciler daralır, nabız hızlanır, nefes darlığı görülür. Hasta halüsinasyonlar, sanrılar ve diğer zihinsel bozuklukların belirtilerini görmeye başlayabilir.
- Orrelanin de ölümcül bir zehirdir. Dağ örümcek ağı, etli-kırmızımsı şemsiye, lepiotlarda bulunur. Bunlar az bilinen mantarlardır, çok nadiren yenirler. Tehlike, zehirlenme semptomlarının, zehir vücuda girdikten hemen sonra gelişmemesidir. Hastanın böbrek yetmezliği belirtilerini fark etmesi biraz zaman alabilir.
- Model ve dikiş yemek de tehlikelidir. İnsan kanındaki kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına neden olan zehirli gyromitrin içerirler. Gastrointestinal sistemin bozulması belirtilerine ek olarak, kasılmalar ortaya çıkar, karaciğer yetmezliği gelişir, hasta komaya girebilir.
- Psişik mantarlar nadiren yenir, ancak onlar tarafından zehirlenme de mümkündür. Bunlar psilocybes - zehirlenme durumuna, halüsinasyonlara neden olurlar. Bir kişi psikoz, depresyon geliştirir.
- Hafif zehirli mantarlar kullanıldığında, çoğunlukla sahte mantarlar, safra veya şeytani, sıralar, domuzlar, bazı russulalar, esas olarak gastrointestinal sistemde hasar belirtileri gelişir. Bu şiddetli mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısıdır. Zayıf kişilerde, çocuklarda veyaşlılar kasılmalar, sinir sisteminde bozulma yaşayabilir.
Zehirli mantar zehirlenmelerinde ilk yardım
Mantar yemeği yedikten sonra kendinizi kötü hissediyorsanız ilk yapmanız gereken bir doktora görünmektir. Zehirlere ve toksinlere maruz kalmanın etkilerini kendi başınıza ortadan kaldırmak imkansızdır, tıbbi yardıma ihtiyaç vardır. Zehirli mantarlarla zehirlenme durumunda, mümkün olduğunca erken sağlanması çok önemlidir, bazen saat saymaya gider. Tehlikeli sonuçlar özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve kronik hastalığı olan kişilerde hızla gelişir. Bu nedenle, ilk zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında, mümkün olan en kısa sürede bir doktora danışmalısınız. Ambulans çağırmak en iyisidir. Doktor gelmeden önce hastanın dar kıyafetlerini çıkarmanız ve ona temiz hava vermeniz gerekir.
Zehirli mantar zehirlenmelerinde ilk yardım hastanın midesini yıkamaktır. Bu, vücuda giren mümkün olduğunca çok toksini ortadan kaldırmak için gereklidir. Bunu yapmak için en az 5 bardak su için, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi veya aktif kömür çözeltisi kullanabilirsiniz. Sonra kusmaya neden olurlar. Bu, kusmuk artık yiyecek artıkları içermeyene kadar birkaç kez yapılmalıdır. Hasta zehirlenmeden sonraki ilk birkaç saat içinde ishal olmazsa müshil verilmelidir. Hint yağı, zeytinyağı veya magnezyum sülfat ve ayrıca temizleme lavmanı olabilir. Ancak belirtiler zehirli yiyecekler yedikten sadece bir gün sonra ortaya çıktıysa bu yapılmamalıdır.
Zehirlenme için başka ilk yardım önlemleri varzehirli mantarlar Hasta bir kişinin örtülmesi gerekir, bazen bacaklara sıcak bir ısıtma yastığı takmak gerekir. Midenize koyamazsınız, çünkü hastalığın nedeni zehirlenme olmayabilir, ancak sadece ısının etkisi altında kötüleşecek olan akut inflamasyon olabilir. Sık kusma ve ishal ile sıvı rezervlerini yenilemek gerekir. Bunun için hastaya tuzlu su verilir. Küçük yudumlarda azar azar içilmelidir. Güçlü tatlı çay veya süt, aktif kömür, Smecta, Enterosgel veya diğer sorbentleri de içebilirsiniz. Toksinlerin emilimini yavaşlatırlar.
Doktor gelmeden hastaya herhangi bir ilaç vermek mümkün değildir, ayrıca herhangi bir şey yemek istenmez, çünkü bu gastrointestinal sistemdeki bozulma semptomlarını şiddetlendirecektir. Alkol, toksinlerin ve zehirlerin daha hızlı emilmesine katkıda bulunduğundan, alkollü içecekler içmek özellikle zararlıdır. Kan basıncında düşüş, kasılmalar veya bilinç kaybı olan bir hastaya suni olarak kusturmak veya müshil vermek istenmez.
Zehirlenmenin tehlikeli sonuçları
Zamanında tıbbi müdahale olmadan semptomlar ilerler. Sadece nadir durumlarda, bu durum, genellikle mantarlar şartlı olarak yenilebilir veya sadece eskiyse, birkaç gün sonra kendi kendine geçer. Genellikle zehirli mantarlarla zehirlenme, karaciğer hasarına ve böbrek yetmezliğinin gelişmesine yol açar. Çoğu zaman, vücudun şiddetli dehidrasyonu nedeniyle ölümcül bir sonuç da gelişir. Hastalığın nedenini bağımsız olarak belirlemek ve bir tedavi seçmek imkansızdır,bu nedenle hasta için tek kurtuluş muayene için doktora gitmek olacaktır. Vücuttaki toksinlerin varlığı genellikle sadece kan testleri ile tespit edilebilir.
Zehirli mantarlarla zehirlenme tehlikesini herkes bilmez. Ve sindirim sisteminin ihlalinden sonra hafif bir iyileşme meydana geldiğinde, her şeyin geride kaldığına inanırlar. Ancak toksinler ve mantar zehirleri kan dolaşımına girmeye ve tüm vücuda yayılmaya devam ediyor. Onlardan kendi başınıza kurtulmak imkansızdır. Karaciğere nüfuz ederler, böbreklerin, sinir sisteminin işleyişini bozarlar. Genellikle 2-3 gün sonra zehirli mantarlarla zehirlenmenin sonuçları geri döndürülemez hale gelir.
En sık görülen ciddi komplikasyon, sık kusma ve ishale bağlı olarak gelişen dehidrasyondur. Karaciğer de etkilenir. Artar, sağ tarafta ağrılar oluşur, sarılık gelişir. Böbrek hasarı, idrara çıkma ihlali, ödem görünümü olarak ifade edilir. Kalp yetmezliği de sıklıkla gelişir. Aynı zamanda nefes darlığı, kalp ritmi bozukluğu ve kan basıncı düşer.
Bazı zehirler vücuda girdiğinde zihinsel bozukluklar gelişir: nevroz, deliryum, halüsinasyonlar, intihar girişimleri. Genellikle hasta ayrıca kasılmalar, bilinç kaybı geliştirir, komaya girer. Bazı toksinler kırmızı kan hücrelerini yok ederek kansızlığa ve diğer rahatsızlıklara yol açar.
Tedavi Yöntemi
Artık kalan mantar yemeğini saklamak ve sağlık personeline göstermek çok önemlidir. Bu, farklı mantar türleri olduğundan, bir tedavi yönteminin daha doğru seçilmesine yardımcı olacaktır.çeşitli organları olumsuz etkileyebilir. Bu tür zehirlenmelerin tedavisi mutlaka bir hastanede yapılır. Hasta toksikoloji bölümüne yatırılır. Orada, her şeyden önce midesi, sonunda tüm zehirleri ve toksinleri sindirim sisteminden çıkarmak için yıkanır. Ardından hastaya müshil verilir, böylece toksinler bağırsaklarda emilmez.
Zehirli mantarlarla zehirlenme durumunda hastanede yardım sağlanması, çeşitli intravenöz solüsyonların tanıtılmasından da oluşur. Bunlar rehidrasyon ilaçları, glikoz, böbrek desteği ve karaciğer temizliğini içerebilir. Sadece bazı mantarlar için spesifik panzehirler vardır, örneğin, sinek mantarı zehirlenmesi durumunda hastaya Atropin verilir. Bazen bir kan transfüzyonu veya hemoabsorbsiyonu, yani saflaştırılması gerekir.
Önleme
Zehirlenmeyi önlemek için mantar seçerken çok dikkatli olmalısınız. Bu özellikle onları piyasadan satın alanlar için geçerlidir. Ev yapımı konserve mantar, havyar, kuru mantar satın almanız önerilmez. Zehirli mantarlar tarafından zehirlenmenin önlenmesi, ne yendiğinin dikkatli bir şekilde seçilmesini içerir. Yenilebilir ve yenmez mantarların belirtilerini iyi bilmeniz gerekir. Birçok mantar toplayıcısının hatası, zehirli bir mantarın kötü kokacağını düşünmeleridir. Ama durum her zaman böyle değildir. Ayrıca, kapağın altındaki kenar ve kesildiğinde etin renginin değişmesi de her zaman zehirlilik belirtisi değildir.
Sessiz avlanma hayranları, zehirli mantarların neden olduğu zehirlenmeyi önlemek için temel önlemleri bilmelidir. Ana kural - mantar şüpheli ise, yapmamak daha iyidiralmak. Sonuçta, sadece yenilebilir mantarları toplarsanız bile zehirlenebilirsiniz. Yaşlı, kurtlu veya fazla büyümüş olmaları tehlikelidir. Bu durumda, içlerinde ciddi zehirlenmelere yol açabilecek bakteriler oluşur. Hasat sırasında mantarları torbalara koymayın, çünkü orada hızla bozulurlar. İyice temizlerken ve durularken, toplandıkları gün işlenmesi tavsiye edilir.
Bazı türlerin pişirmeden önce, hatta bazen birkaç suda kaynatılması gerekir. Uzun süre yatan mantarlar özellikle kaygan veya küflü ise yenmemelidir.
Mantar yemeklerini sevenler arasında zehirlenme riskini artıran birkaç yanlış anlama var. Mantar seçerken ve hazırlarken onlara yol gösteremezsiniz:
- Turnus kağıdının zehirli bir mantarla temas ettiğinde renk değiştireceğine inanılır. Ama bu öyle değil: Yenilebilir yiyeceklere tepki verebilir ve zehirliden değişemez.
- Bazı mantar toplayıcılar, mantarların kaynatıldığı bir tencereye gümüş bir madeni para koymanız gerektiğine inanır. Tencereye zehirli bir mantar girerse, koyulaşacaktır. Ama bu da bir gösterge değil.
- Zehirli bir mantarın sütle temas ettiğinde hızla ekşimesi de bir yanılsamadır.
Böyle bir tavsiye seni yönlendiremez. Sessiz avlanmayı sevenler için, yalnızca tamamen emin olduğunuz mantarları toplayabileceğinizi hatırlamaları önemlidir. Ancak o zaman mantar yemeklerinin tadını çıkarabilir ve zehirlenmeyi önleyebilirsiniz.
