Kalsiyum Askorbat (E302) bir gıda katkı maddesidir ve ayrıca gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır. Bu madde, nihai kullanıma yönelik ürünün bozulmasını önlemek ve oksidasyonunu önlemek için gereklidir. Ayrıca acılık görünümünün önlenmesine yardımcı olur.
Yukarıdaki görevlere ek olarak, gıda antioksidanları da sıvı ve katı yağlar yapmak için kullanılır. Katkı maddesi olarak askorbik asidin kalsiyum tuzu, 2011'den beri Rusya Federasyonu topraklarında kullanım için onaylanmıştır.
Madde nedir?
Kalsiyum askorbat (E302) beyaz veya açık sarı kristal toz olarak üretilir. Askorbik asit ve sönmüş kireci asitten izole ederek elde edilen madde, C vitamini ve kalsiyumun birleşimidir. Bu arada, önde gelen devletBugün gıda katkı maddesi E302'nin üreticisi Çin'dir.
Antioksidan sadece gıda takviyesi olarak değil, aynı zamanda ana tedaviye ek olarak yaygın olarak kullanılan bir besin takviyesi olarak da yaygındır.
Kalsiyum askorbatın kimyasal formülü (C6H7O6)2Ca.
İzin verilen veya yasaklanan katkı maddesi?
Antioksidan çoğu ülkede kullanım için onaylanmıştır. Vücut için tamamen güvenlidir. Aksine büyük faydalar sağladığı söylenebilir. Hangisi daha iyi: kalsiyum askorbat veya askorbik asit? Daha yakından bakalım.
Bugün, bir gıda antioksidanı Rusya pazarına katkı maddesi olarak değil, C vitamini kaynağı olarak gıda ile doğrudan alınması amaçlanan biyolojik olarak aktif maddelerin bir bileşimi olarak giriyor.
Kalsiyum askorbat, mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde daha hafif bir etkiye sahip olan bir askorbik asit şeklidir, bu nedenle sağlık için kesinlikle güvenlidir. Aslında, bir gıda takviyesi, birincisinin varlığında insan vücudu tarafından daha iyi emilen bir C vitamini ve kalsiyum kompleksidir. Ayrıca askorbik asidin kalsiyum tuzunun kılcal damarlar üzerinde ve ayrıca birçok mineralin emilimi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Bu madde önemli hormonların oluşumunu düzenler, yaraların hızla iyileşmesine ve cildin yenilenmesine yardımcı olur, önleyici amaçlar için başarıyla kullanılır - ağız boşluğu ve görme organlarının mukoza zarının hastalıklarını önlemek için, olumsuz etkiyi ortadan kaldırır kötü ekoloji. ilacı almadan öncebir tıp uzmanına danışılmalıdır.
Madde nasıl elde edilir?
Gıda antioksidanı, bilimsel laboratuvarlarda askorbik asit ve sönmüş kireçten sentezlenir. Ayrıca, kalsiyum askorbat vahşi yaşamda da bulunur: belirli hayvan ve bitkilerin vücudunda.
C Vitamini İçin Tavsiye Edilen Günlük Değer
Gebelikte ve nikotin bağımlılığı varlığında bu maddeye olan ihtiyaç artar. Bu durumlarda ilacın miktarı yüzde otuz oranında artırılır.
Bir yetişkin için günlük askorbik asit kalsiyum tuzu alımı, vücut ağırlığının kilogramı başına on beş miligramdır. Gıda antioksidanı aşırı doza neden olmaz.
Bu maddenin fazlası vücut tarafından atılır ve etandioik aside parçalanır.
Kalsiyum askorbatın artıları ve eksileri
Bu madde artık daha yaygın olarak besin takviyesi formunda bulunur.
Diyet antioksidanı mide ve bağırsaklar üzerinde daha yumuşak bir etkiye sahip olduğundan, bu saf askorbik asit için mükemmel bir alternatiftir.
Kalsiyum askorbatın olumlu yanı, vücudun bağışıklığını artırma yeteneğidir. Ek olarak, gıda takviyesi E302, belirli hormonların üretiminde ve tuzların ve vitaminlerin emiliminin düzenlenmesinde rol oynar. Ve ayrıca besin takviyesi olasılığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.çevrenin zararlı etkilerinin üstesinden gelmek.
Antioksidan bağ ve kemik dokularının oluşumunda aktif rol alır. Ve askorbik asidin kalsiyum tuzu, hasarlı cildin restorasyonunu hızlandırmaya yardımcı olur, vücuttaki mukoza zarlarının hasar görmesini önler.
Gıda endüstrisi uygulamaları
Antioksidan E302 gıda endüstrisinde yerini buldu. Bu nedenle örneğin sebzeler, meyveler ve et suları muhafaza edilirken ürünlerde mikroorganizmaların üremesini baskılayan bir madde olarak kullanılır. Ayrıca et ürünlerine kalsiyum askorbat eklenir.
Askorbik asidin kalsiyum tuzu, bir antioksidan ve renk sabitleyici rolü oynar. Ayrıca bu bileşen sayesinde unlu mamüller C vitamini ile doldurulur.
Ayrıca, kalsiyum askorbat tıpta raşitizm, siyatik, skolyoz, kemik hasarı, kırıklar ve kalıcı sırt ağrılarında kemik dokusunu güçlendirmek için yaygın olarak kullanılır. Antioksidan, dermatit, akne, çıban ve soyulma ile cildin yenilenmesine yardımcı olur.
