Karaciğer işleyişinde bozulmalar günümüzde çok sayıda insanda görülmektedir. Birçoğu yanlışlıkla bu durumda diyetin ciddi şekilde sınırlı olduğunu varsayar. Tabii ki karaciğer hastalıkları için belirli beslenme kurallarına uyulmalıdır, ancak bunlar sanıldığı kadar katı değildir. İzin verilen yiyeceklerin listesi oldukça geniştir ve uygun şekilde seçilmiş bir diyet, vücudun aşırı yük almamasına ve vücuda gerekli tüm besinleri sağlamasına izin verecektir. Bu durumda doğru beslenme, yağ miktarında maksimum azalmayı içerir, bu nedenle karbonhidratlar ana enerji kaynağı haline gelir. Aşağıda diyet hakkında daha fazla konuşacağız.
Diyetinizi neden değiştirmelisiniz?
Bildiğiniz gibi karaciğer bir kişinin en önemli iç organlarından biridir. Gerçek şu ki, çok sayıda işlevi yerine getiriyor: vitaminleri depolar, safrayı serbest bırakır, vücudu toksik toksinlerden korur, vb. Bu nedenle patolojinin gelişmesine izin verilemez. Karaciğer sorunları her yerden gelebilir, bunun nedenlerinden biri yanlış beslenmedir. Çok fazla yağlı ve şekerli yiyecekler yemekrejimin ihlali biliyer diskineziye yol açar. Sonuç olarak bu durum taş oluşumuna ve karaciğer aktivitesinde azalmaya yol açacaktır. Safra kesesinde safra durgunlaşır ve iç organlar arızalanmaya başlar. Bu hastalığın en iyi tedavisi diyet değişikliğidir.
Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için beslenme bu tür sorunlarla mücadelede ana yöntemdir. Karaciğer fonksiyon bozukluğunun bir diğer yaygın nedeninin obezite olduğunu belirtmekte fayda var. İlk adım, vücudun hücrelerinde yağ birikmesidir. Boşluk zaten dolduğunda, yağlar hücreler arası seviyeye gider ve giderek daha fazla yer kaplar. Karaciğer sırayla genişler ve iltihaplanır, bu da normal işleyişi engeller. Böyle bir durumda ne yapmalı? Mükemmel bir seçenek bir sonraki adım olacaktır: karaciğer ve pankreas hastalıkları için beslenme kurallarına uyun.
Karaciğer hastalığının nedenleri ve belirtileri
Diyet ve beslenme hakkında özel bir konuşmaya başlamadan önce, karaciğer hastalığı konusunu düşünmek gerekir. Organ disfonksiyonu, hastalığın nedenine bağlı olarak farklı şekillerde kendini gösterebilir. Semptomlar baş ağrısı, kronik yorgunluk, mide bulantısı ve kusma, uykusuzluk, sağ kaburga bölgesinde ağrıyı içerir. Son belirti ise genellikle obezite veya karaciğer büyümesi ile ortaya çıkar.
Terapi, muayene ve teşhis sonrasında ilgili hekim tarafından reçete edilir. İlk olarak, doktorun belirlemesi gerekir.hastalığın nedeni, bu ancak bir dizi farklı laboratuvar testinden sonra yapılabilir. Tedavinin kapsamlı olması gerektiğine dikkat edilmelidir, aksi takdirde olumlu bir sonuç garanti edilmez. Başarısız olarak, doktor karaciğer hastalığı için ilaç tedavisi ve beslenmeyi reçete eder. Bu yöntemler zamana göre test edilmiştir ve kombinasyon halinde en yüksek verimliliği sağlar.
Diyet hakkında birkaç söz
Doğru beslenmenin önemi göz ardı edilemez, ancak bazı insanlar bunun birazcık bile yardımcı olduğuna inanmıyor. Bu bir yanlış anlamadır, çünkü istatistiklere göre vakaların yarısında semptomlar birkaç hafta sonra kaybolur. Karaciğer hastalığı için en etkili diyet nedir? Bu sorunun tek bir cevabı yoktur, çünkü her vaka kendi yolunda benzersizdir. Belirli bir durumda hangi ürünlerin en etkili olacağını ve bunun tersini yalnızca ilgili doktor söyleyebilir. Diyet kolesistit, siroz, çeşitli kökenlerden hepatit vb. için reçete edilir.
Karaciğer hastalığının belirtilerini fark ederseniz, yağlı yiyecekleri kendiniz bırakmayı deneyebilirsiniz. Ancak bu seçenek, semptomların nedenini bilmediğiniz için etkili değildir. Uzman, belirli çalışmalar yaptıktan sonra hastalığı tanımlar ve tedavi yollarını önerir. Karaciğer hastalığında doğru beslenme, alevlenmelerin sıklığını az altır ve yeni patolojilerin gelişmesini engeller. Çoğu zaman, bir diyet hastalıktan ve olası komplikasyonlardan tamamen kurtulmaya yardımcı olur.
Doğru beslenmenin ilkeleri
NasılFarklı durumlarda diyetin farklılık gösterebileceği bilinmektedir. Örneğin, diyabet ile bir diyet vardır ve gastrit ile tamamen farklıdır. Karaciğer hastalığı durumunda nasıl bir diyet olmalıdır? Anlamaya çalışalım. Maksimum etkiyi elde etmek için şu önerilere uymanız gerekir:
- Gün boyunca kesirli öğünler. Bu mod safra üretimini normalleştirmenizi sağlar, ayrıca kalınlaşmasını ve durgunluğunu önler.
- Yağlı kızarmış yiyecekler, turşu ve füme etlerden kaçınılmalıdır.
- Tuzu yalnızca doktor tarafından reçete edilecek belirli bir rejime göre tüketin. Fazlalığı karaciğeri olumsuz etkiler.
- Yalnızca sıcak yemekler. Sıcak ve soğuk yiyeceklerin sindirim sürecinin bozulmasına yol açtığını belirtmekte fayda var.
- Önerilen pişirme yöntemleri: kaynatma, haşlama ve fırınlama. Bunlar kızartmadan farklı olarak en zararsız yöntemlerdir.
- Kaba yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır. Dişlerinle ezemiyorsan, yememek en iyisi.
- Daha fazla protein ürünü.
- Az yağlı çeşitlerin süt ve et ürünleri belli bir miktarda yenebilir.
- Asidik ürünler yasaktır, yani meyve suları, meyveler, sebzeler, gazlı içecekler vb.
Karaciğer hastalığı için beslenme sınırlandırılmamalıdır. Su-elektrolit dengesini unutmamalıyız. Bunu korumak için en az bir buçuk litre sıvı tüketmelisiniz. Mükemmel bir seçenek yeşil çay, karbonatsız maden suyu ve jöle olacaktır.
İzin Verilen Yiyecekler
Diyetkaraciğer hastalığı için beslenme şunları içermelidir:
- Yalın et, hindi, tavuk. Kümes hayvanları derisiz tüketilmelidir, etler farklı şekillerde hazırlanabilir: haşlayın, pişirin, köfte yapın, köfte yapın vb. Jambon ve doktor sosisine gelince, yenmesi tavsiye edilmez, ancak bazen yapabilirsiniz.
- Ekmek. Bazı insanlar bu ürün olmadan yaşayamaz. Bu nedenle, diyette ekmek bulunabilir, ancak yalnızca bayat olabilir: dün veya önceki gün.
- Balık. Ayrıca deniz ürünleri yemesine de izin verilir, ancak hepsi değil. Balık için sadece yağsız çeşitler yeterli olacaktır.
- tahıllar ve yumurtalar. Yulaf ezmesi, karabuğday ve pirinç, karaciğer hastalığı için gerekli besinler listesine dahil edilmelidir. Yumurtalar ayrı yenemez, sadece yemeklerin bir parçası olarak yenebilir.
- Süt ürünleri. Diyette izin verilir, ancak sadece biraz yağ içerir. Bu durumda süzme peynir yararlıdır ve ekşi krema sadece baharat yemekleri için uygundur. Peynir yumuşak ve az yağlı çeşitleriyle yenebilir.
Daha faydalı ürünler
Karaciğer ve pankreas hastalıkları için beslenme, yukarıda bahsedilen ürünlere ek olarak şunları içermelidir:
- Bütün sebzeler ve pişirme yöntemi çok farklı olabilir: pişirmeden kaynatmaya.
- Meyveler ve meyveler, sadece ekşi olmayan. Çiğ yemeye izin verilir, pişirebilir veya fırınlayabilirsiniz.
- Biraz bal, marmelat, şekerleme, jöle ve kakao içermeyen şekerler.
- Bitkisel rafine yağ. Nadiren kullanılantereyağı pişirmek ama ghee değil.
- Çeşitli tahıllar, sebzeler ve makarnalara dayalı süt ve vejetaryen çorbalar.
Gördüğünüz gibi liste oldukça geniş, bu nedenle kötü ve monoton bir şekilde yemek yemek zorunda kalmayacaksınız. Tüketilmesine izin verilen ve önerilen ürünler, karaciğerin daha hızlı iyileşmesine ve zararlı maddelerden kurtulmasına yardımcı olacak gerekli vitaminleri içerir.
Ne yenmemeli?
Karaciğer hastalıkları için diyetle beslenme en uygunudur. Tüketilebilecek ürünlerin listesini belirledikten sonra yasaklardan bahsetmek gerekiyor. Bu nedenle, diyete dahil edilmesine izin verilmez:
- Füme, tuzlu ve baharatlı yiyecekler. Sosislerin yanı sıra havyar da söz konusu iç organ üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
- Menü yağlı, yağlı etlerden oluşmamalıdır. Kaz ve ördek, yağlı ve kuru balık, bu ürünlerin ilavesi ile hazırlanan yemeklerden vazgeçmelisiniz. Et, mantar ve balıktan yapılan et suları kesinlikle yasaktır.
- Ekşi meyveler, meyveler ve sebzeler, özellikle çiğ. Yani limon, lahana turşusu, kuzukulağı, yaban turpu, biber, ıspanak, sarımsak, patlıcan, yeşil soğan vb. tüketemezsiniz. Liste oldukça geniş, eğer belirli bir ürün hakkında bilginiz yoksa bir doktora danışın.
- Börekler, çörekler, krepler vb. dahil tüm hamur işleri. Taze ekmek istenmez, bu ürünü seviyorsanız dün veya önceki gün yiyin.
- Çırpılmış yumurta ve çeşitli çorbalar. Kuzukulağı, daha önce de söylediğimiz gibi, yenemez, sırasıyla yeşil pancar çorbası da yasaktır,ve onunla birlikte okroshka, lahana çorbası ve benzeri yemekler.
- Kakao içeren tüm ürünler.
- Ekşi içecekler.
- Mısır ezmesi.
Karaciğer hastalıkları için terapötik beslenme yukarıdaki ürünlerden oluşmamalıdır. Herhangi bir doktor bunu anlar, bu yüzden profesyonel yardım alırsanız endişelenmeyin.
Kronik hastalıklar için diyetin özellikleri
Bir hastanın ciddi sağlık sorunları varsa, diyeti ciddi şekilde kısıtlanır. Kronik hepatit, karaciğer sirozu tedavi edilmez, ancak doğru beslenme hastalığın ilerlemesini durdurabilir. Bu tür teşhisleri olan kişiler sonsuza kadar alkolü bırakmak ve belirli bir rejime sıkı sıkıya bağlı kalmak zorunda kalacaklar.
Yani, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının yanı sıra diğer kronik hastalıklar için beslenme:
- Proteinler 30-40 gram miktarında depolanır. Az yağlı süt ürünleri tüketebilirsiniz: süzme peynir, süt ve kefir.
- Karbonhidratlar 300 gram ve yağlar 30 gram ile sınırlıdır.
- Bir kişinin durumu kötüleşirse, yağları ve proteinleri tamamen ortadan kaldırmanız ve bitkisel yiyecekler yemeniz gerekir.
Karaciğer hastalığı için beslenme. Meze Tarifleri
Şimdi çoğu durumda diyetin temelini oluşturan belirli yemeklere bakacağız. Katılan doktor sebzeleri yasaklamıyorsa, kolayca iyi atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Kesirli mod nedeniyle bu yemeklerle atıştırma yapmak harika bir çözüm olacaktır.
Salatalık dolması denenmesi tavsiye edilir. Yemeğin kendisi iki salatalık, bir domates, bir haşlanmış yumurta, lahana ve ekşi kremadan oluşur. Salatalık soyulmalı, uzunlamasına ikiye kesilmeli ve tohumları çıkarılmalıdır. Dıştan, bu yaratılış bir tekneye benzemelidir. Kalan malzemeler ince kıyılmış, tuz ve ekşi krema eklenmelidir. Elde edilen karışımı karıştırın ve girintilere ekleyin. Çok lezzetli ve güzel bir yemek elde edeceksiniz.
Patates, tavuk göğsü, ekşi krema ve peynirden yapılan salata oldukça popülerdir. Hazırlanması çok kolaydır: ana malzemeyi kaynatıp kesmeniz gerekir. Patatesler de kaynatılmalı, ardından tüm öğeleri doğrayın, ekşi krema ile baharatlayın ve biraz tuz ekleyin.
İlk kurslar
Karaciğer hastalığı menüsü sıvı içermelidir. Rendelenmiş çorba türleri özellikle faydalı olarak kabul edilir. Birkaç tarife bakalım. Belki de en popüler ilk kurs olan pancar çorbası ile başlayalım. Yemek pişirmek için tavuk göğsü, patates, havuç, lahana, soğan ve domatese ihtiyacınız olacak. Çiğ göğüs küçük parçalar halinde kesilmeli ve yirmi dakika fırına gönderilmelidir. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin, lahanayı doğrayın, soğan ve havuçları bir karıştırıcıda karıştırın. Malzemeleri bir tencereye su koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Ardından domatesi ve tuzu ekleyip beş dakika daha ateşte bırakın.
Tavuk püresi çorbası son zamanlarda yeni bir popülerlik dalgası aldı. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Malzemeler arasında her zamanki gibi tavuk göğsü, patates, soğan vehavuç. Pişirme teknolojisi pancar çorbasına benzer. Sonundaki tek şey, ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcıda yenmektir. Ekşi krema ve kraker harika bir ek olacaktır.
Sıradaki tarif pirinç çorbası. Bu ilk kurs et kullanımını içermez. Çorbayı hazırlamak için patatesleri kesmeniz, su eklemeniz, ardından pirinci eklemeniz ve yirmi dakika pişirmeniz gerekir. Brokoli, havuç ve soğan eklemeniz gerekiyor. Tuz ve yemek hazır.
İkincisi için ne pişirilir?
Karaciğer hastalığı için yiyecekler çorbalar ve diğer ilk yemeklerle sınırlı olmamalıdır. Karabuğday veya pirzola ile patates püresi olmadan tam bir yemek olmaz. Aslında daha birçok seçenek var, bazılarına bakalım.
Diyet protein ürünlerine dayalıdır, bu nedenle ete odaklanmanız gerekir. Köfte harika bir seçenek. Bunları hazırlamak için yaklaşık 500 gram kıyılmış tavuk, yumurta proteini ve una ihtiyacınız olacak. Kıyma, mağaza domuz yağı ve diğer yasaklanmış ürünleri ekleyebileceğinden, kendiniz yapmak daha iyidir. Tüm malzemeleri karıştırmanız, tuz eklemeniz, pirzola şeklini belirlemeniz ve una daldırmanız gerekir. Elde edilen kütlenin kızartılması tavsiye edilmez, buharda pişirmek daha iyidir.
Karaciğer hastalığına da lahana sarması tüketmek faydalıdır. Tarif oldukça basit. Öncelikle malzemelere karar verelim: lahana, tavuk, ekşi krema, pirinç ve havuç. Lahanayı haşlayın, yapraklarını ayırın ve sert sapını çıkarın. Daha sonra pirinci ve kıymayı pişirmeniz, on dakika haşlamanız ve malzemeleri birleştirmeniz gerekir. Hazırlanan lahana yaprağına iç harcı koyun, sarın ve fırına verin.200 derecelik bir sıcaklıkta on beş ila yirmi dakika. Dilerseniz ekşi krema, domates suyu ve havuçtan oluşan bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sıradaki yemek sebzeli tavuk budu. Muhtemelen şimdiye kadarki en kolay tarif. İlk önce brokoli ve patatesleri beş dakika haşlamanız ve ardından tuzlamanız gerekir. Tavuk budu ortasından kesin ve içine sebze dolgusunu koyun. Her şeyi tuzlayın ve yavaş bir tencerede pişirmeye gönderin.
Havuçlu pirzola. Dünün ekmeği ekmek için gerekli olacak. Pişirmeden önce fırında birkaç dakika kurutulmalı ve toz haline gelene kadar ezilmelidir. Kıymayı yumurta, soğan ve havuç, önceden doğranmış ve tuzla karıştırın. Pirzola oluşturuyoruz, kruton serpiyoruz ve yavaş bir tencereye koyuyoruz.
Karaciğer hastalığı için beslenme. Haftanın menüsü
Birçok insan ayrıntılı bir diyetle, belirli bir zamanda ne yenilmesiyle ilgileniyor. Yukarıdakilere dayanarak, haftanın gününe göre planlanmış günlük bir diyet sunmaya çalıştık.
| Kahv altı | İkinci kahv altı | Öğle yemeği | Akşam yemeği | |
| Pazartesi | Yeşil çay ve pirinç lapası | Süzme peynirli muhallebi ve izin verilen meyveler | Sebze çorbası, tavuk pirzola ve komposto | Tereyağlı ve peynirli makarna |
| Salı | Karabuğday lapası, hindi pirzola | Havuç püresi, pişmiş elma yiyebilirsiniz | Süt çorbası, 30 gr ekşi krema ve süzme peynir | İrmik lapası ileyağ ekleme |
| Çarşamba | Sığır eti ile makarna (az yağlı) | Patates ve ekşi krema ile Vareniki | Sebze çorbası ve lahana ruloları | Peynir, sütlü pirinç lapası |
| Perşembe | Meyveli yulaf ezmesi, yeşil çay | Süzme peynir ve pilav ile pişmiş elmalar | Pirinç lapası ve tavuk filetosu | Patates püresi, balık pirzola |
| Cuma | Tereyağlı pirinç | Pişmiş elmalar | Tavuk çorbası, salata sosu | Süzme peynirli karabuğday |
| Cumartesi | Sebze salatası | Pişmiş elmalar | Tahıl çorbası, etli makarna | Omlet, ekşi kremalı lorlar |
| Pazar | Karabuğdaylı pirzola, çay | Pişmiş elmalar | Borscht, dana pirzola, kissel | Balık püresi ve sebze bazlı salata |
Kapanışta
Böyle bir diyete bağlı kalmak kolaydır, asıl olan arzudur. Çoğu durumda, çok az şey kişinin iradesine bağlıdır, çünkü sağlıktan bahsediyoruz. Doğru beslenme, tüm sindirim sistemindeki yükü hafifletecektir. Vücut, sırayla, karaciğerin ve bir bütün olarak sistemin normal çalışmasına izin veren yeterli miktarda vitamin ve besin alacaktır.
Yukarıda bahsedilen diyet, sağlık sorunu olmayan bir kişi için de uygundur. Bu, çeşitli hastalıklardan bir tür korunmadır. Yağlı yiyeceklerin, füme etlerin ve tatlıların diyetindeki kısıtlama sadece fayda sağlayacaktır. eğer yemekbu şekilde, birkaç hafta içinde birkaç kilo bile verebilirsiniz. Ana şeyin sağlık olduğunu unutmayın, bu yüzden onu mümkün olan her şekilde korumalısınız. Kötü alışkanlıklardan vazgeçmek, az yağlı yiyecekler yemek hastalık riskini önemli ölçüde az altacaktır.
