Pankreatit, gastrointestinal sistemin oldukça ciddi bir hastalığıdır. Tedavi sırasında diyete sıkı sıkıya bağlılık ima edilir. Bu dönemde süt ürünleri çok faydalıdır. Birçok hasta şu soruyla ilgileniyor: pankreatit ile yoğurt içmek mümkün mü? Bunun cevabını aşağıdaki materyalden öğrenebilirsiniz.
Pankreatit nedir?
Pankreatit pankreasın bir hastalığıdır, şiddetli olarak sınıflandırılır ve bir kişinin refahında önemli bir bozulmaya neden olur. Bu, sindirim sistemi organının akut veya kronik iltihaplanmasıdır ve buna enzimlerin bağırsak içine salınımının ihlali eşlik eder. Sonuç olarak, tüm sindirim sisteminin arızaları meydana gelir, kanserojenler insan vücuduna girer ve bu da insülin üretimi ve genel metabolizma üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Yoğurt hakkında
Bu çok sağlıklı ve lezzetli bir fermente süt ürünüdür. Tam yağlı sütten termofilik streptokokların fermantasyonu ve Bulgar çubuğu kültürüyle elde edilir. Ortaya çıkan ürün, diyet ve iyileştirici özelliklere sahiptir ve neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Menüde pankreatit de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklar için fermente bir süt ürünü bulunur. Yoğurt bu hastalığın varlığında sadece izin verilmez, aynı zamanda böyle bir rahatsızlığı olan bir kişinin diyetinde bulunmalıdır.
Yoğurdun pankreatitli hastalar için faydaları
Bir anlayalım: Pankreatitli yoğurt mümkün mü değil mi? Bu ürün iyi bir kaliteli hayvansal protein kaynağıdır. Hasarlı bezleri onarmak için gereklidir. Yoğurdun vücutta nasıl bir etkisi olduğunu düşünün:
- Süt proteini, pankreatit gibi ciddi bir hastalıkta bile oldukça kolay emilen yoğurt starterindeki bakteriler tarafından amino asitlere ve pep titlere parçalanır.
- Laktik asit bakterileri insan bağırsak mikroflorasının yararlı bir parçasıdır, bu nedenle günlük yoğurt tüketimi disbakteriyoz ve diğer bağırsak bozukluklarının tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur.
- Yoğurt başlatıcı bakteriler mide suyunun etkisine karşı oldukça dirençlidir ve bu nedenle bağırsaklara kolayca ulaşabilir.
- Pankreatitli yoğurdun bağırsak hareketliliği üzerinde orta derecede aktive edici etkisi olduğu, kabızlıkla mücadeleye yardımcı olduğu bilinmektedir.
- İçerdiği laktik asit bakterileri sayesindeürün, laktoz kısmen parçalanır, bu da genellikle laktaz eksikliğinin eşlik ettiği pankreatitte önemli bir rol oynar.
- Ürün bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
- Yoğurt birçok değerli vitamin ve mineral içerir.
Lütfen dikkat: Yukarıdaki özelliklerin tümü yalnızca doğal yoğurtlar için geçerlidir. Şu anda, mağaza ve süpermarketlerin raflarında, kaliteli bir ürünle ilgisi olmayan yoğurt markası altında çok sayıda ürün görebilirsiniz. Çoğu zaman, koyulaştırıcılar, boyalar, tatlar, koruyucular bunlara eklenir. Pankreatit için bu tür yoğurtlar tamamen kontrendikedir.
Pankreatitin farklı evrelerinde yoğurt kullanımı
Pankreasın iltihaplanması durumunda, çok çeşitli yemekleri hariç tutmak gerekir. Ancak çoğu durumda bu, fermente süt ürünleri için geçerli değildir. Ancak yine de bu, yoğurdu istediğiniz miktarda kullanabileceğiniz anlamına gelmez. Akut dönemde pankreatit ile ne tür yoğurdun mümkün olduğunu düşünün.
Pankreatitin alevlenmesi
Yoğun karın ağrısı, hazımsızlık ve ateşin eşlik ettiği belirgin bir enflamatuar süreçle, çok sıkı bir diyet sürdürmek gerekir. İlk birkaç gün boyunca, süt ve ekşi süt ürünleri de dahil olmak üzere yiyeceklerden tamamen uzak durmanız, diyetten çıkarmanız gerekir. Bu, sindirim sistemini mümkün olduğunca çabuk "boş altmak" için yapılır. AToruç tutma süreci, gastrointestinal sistemin tüm bezlerinin motor ve salgı aktivitesini az altır.
Akut sürecin başlangıcından itibaren en az 2-3 hafta geçmelidir, ancak bundan sonra yoğurt içebilirsiniz. Pankreatit ile,% 1 yağ içeriğine sahip küçük porsiyonlarda yavaş yavaş fermente süt ürünleri yemeye başlamanız önerilir. İlk günlerde bir seferde 50 g'dan fazla yememelisiniz, maksimum günlük doz bir bardaktan fazla olamaz. Lütfen dikkat: Yoğurt, diğer ürünlerle karıştırılmamalı, bağımsız bir yemek olarak tüketilmelidir. Öğleden sonra atıştırması veya yatmadan önce en iyisi.
Remisyon için yoğurt
Alevlenme dönemi geçtikten sonra, diyeti kademeli olarak çeşitlendirebilirsiniz - içine yeterli miktarda süt ürünü ekleyin. Yağ içeriği% 3'ü geçmeyen herhangi bir yoğurdun kullanılmasına izin verilir. Kalıcı remisyon aşamasında olmak, yoğurda taze meyvelerin özü ve suyu eklenebilir. Şeker hastalığı yoksa ve kan şekeri seviyesi normal ise ürüne biraz bal eklenebilir.
Hastalık sırasında yoğurt
Hastalık sırasında pankreatitli yoğurt olabilir mi? Bu ürünün kullanımı yasak değildir, ancak pankreatitte bezin durumunu kötüleştirmemek için diyete yeni ürünler girerken birkaç temel kurala uyulmalıdır. Aynı gereksinimler yoğurt kullanımına da atfedilebilir. Aşağıdaki koşullar karşılanmalıdır:
- Yoğurt diyetinize küçük porsiyonlarda, yaklaşık 1/4 fincan ekleyingün boyunca kademeli olarak bu oran artırılarak hacim günde 250-300 ml miktarına getirilebilir.
- Bu fermente süt ürünü en iyi şekilde ayrı bir yemek için kullanılır: öğleden sonra atıştırması için (kraker veya yağsız kuru kurabiye ile destekleyebilirsiniz) veya akşam yemeğinden sonra, yatmadan 2 saat önce için.
- Pankreatitli tüm yiyecekler sıcak tüketilmelidir, çok sıcak veya soğuk yiyecekler sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş edebilir ve bu nedenle pankreatitin seyrini kötüleştirebilir.
- Yoğurt yemeden önce taze olduğundan emin olmalısınız. Ürün satın alırken her zaman son kullanma tarihine dikkat edin. Unutulmamalıdır ki bayat bir ürün sadece faydalı değil aynı zamanda gıda zehirlenmesine de neden olabilir.
- Pankreatit ile en iyisi sade klasik yoğurt almaktır, istenirse içine doğal çilek veya meyveler de ekleyebilirsiniz.
- Bir süt ürünü yedikten sonra ağrı, şişkinlik, mide bulantısı hissederseniz, ürünü kullanmayı hemen bırakmalı ve bir doktora danışmalısınız.
- Fırsatınız varsa evde yoğurt yapmak en iyisidir. Taze ve kanıtlanmış malzemeler seçtiğinizden emin olun.
Yoğurt pişirme
En iyi ve en sağlıklı yoğurt kişinin kendi yaptığı bir ürün olacaktır. Tarif oldukça basit: İş için süt ve mayaya ihtiyacımız var. Bir litre süt kaynatılmalı, kullanılıyorsaUHT veya pastörize süt, 5 dakika ısınması yeterlidir. Yemek pişirmek için emaye kaplar ve karıştırmak için bir kaşık kullanın, tüm yemekler temiz olmalıdır. Ürünü hazırlamak için sütün sıcaklığı 40 dereceden fazla olmamalıdır, çok yüksek bir sıcaklık tüm yararlı ve gerekli bakterileri yok eder. Soğuk koşullarda bu bakteriler çoğalmaz ve sonuçta yoğurt olmaz.
Özel yoğurt başlatıcısı mağazadan veya eczaneden satın alınabilir. Bir litre süt için 125 gr ekşi maya almalısınız. Yavaşça sütün içine katın ve daha eşit bir dağılım için sürekli karıştırın. Bundan sonra, yoğurtlu kap, sıcak bir battaniye veya havlu ile sıkıca sarılmalı, 10 saat ılık bir yerde, örneğin pilin yakınında bırakılmalıdır.
Özel bir yoğurt makinesi veya multicooker, pişirme prosedürünü büyük ölçüde kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. İkincisine gelince, bir kaba süt ve ekşi maya koyup “yoğurt” moduna alıyoruz. Lezzetli ve yumuşak bir ürün hazırlamak 5-6 saat sürecektir. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa, hazır yoğurda doğal katkı maddeleri eklenebilir.
