Günümüzde hiçbir gıda ürününün üretimi özel katkı maddeleri olmadan tamamlanmaz. Nitekim bu kimyasal bileşikler sayesinde ürünün raf ömrü uzar, rengi, kıvamı ve kokusu iyileştirilir. titanyum dioksit nedir? Son zamanlarda, yukarıdaki besin takviyesi genellikle birçok balık, et ve unlu mamullerin, tatlıların ve beyaz çikolatanın bileşiminde bulunabilir.
Titanyum dioksitin kısa açıklaması
E171, ısıtıldığında sararmaya başlayan renksiz kristallerden oluşan bir katkı maddesidir.
Bu kimyasal bileşik sülfat (ilmenit konsantresinden) veya klorür (titanyum tetraklorürden) yöntemleriyle elde edilir.
E171 Özelliği:
- toksik olmayan;
- suda çözünmez;
- Kimyasallara dayanıklı;
- yüksek beyazlatma gücü;
- atmosferik ve nem direnci.
Titanyum dioksit boyası ürünün tadını etkilemez. Ana görevi ona kar beyazı bir görünüm kazandırmaktır.
Titanyum dioksit kullanımı
Bu kimyasal bileşik, şu sektörlerde aktif olarak kullanılmaktadır:
- boya ve vernik, plastik ve kağıt üretimi;
- gıda endüstrisi.
Titanyum dioksit kozmetikte de kullanılır. Sabunlara, kremlere, aerosollere, rujlara, çeşitli tozlar ve gölgelere eklenir.
E171, gıda endüstrisinde hızlı kahv altılar, toz ürünler, süt tozu, yengeç çubukları, mayonez, sakız, beyaz çikolata, tatlıların üretiminde kullanılır.
E171, unu ağartmak için de kullanılır. Gerekli miktarda boya, un ile birlikte kütleye eklenir ve maddenin maksimum dağılımı için hamur iyice karıştırılır. Dozaj: 100 kg un başına 100 ila 200 gram.
Titanyum dioksit et işleme endüstrisinde de kullanılır. Sonuçta, yukarıdaki kimyasal bileşik mükemmel dağılabilirliğe sahiptir. Ayrıca E171 pate, pastırma ve diğer şarküteri ürünlerini beyazlatır.
Ayrıca, yukarıdaki katkı, eski püskü yaban turpunu hafifletmek için sebze konservesi üretiminde kullanılır.
Titanyum dioksit: zararlı
Yukarıdaki gıda katkı maddelerinin olumsuz etkileri hakkında bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar şunu doğrulamaktadır: E171, mide suyunda çözünmez ve vücut tarafından bağırsak duvarından emilmez. Bu nedenle, resmi tıp temsilcilerinin görüşüne göre, titanyum dioksit sağlığı olumsuz yönde etkilemez.kişi. Bu verilere dayanarak, yukarıdaki gıda katkı maddesinin gıda üretiminde kullanılmasına izin verilmektedir (SanPin 2.3.2.1293-03).
Ancak yine de titanyum dioksitin taşıyabileceği potansiyel tehlike hakkında öneriler var. Bilim adamlarının zararları şu şekilde araştırıldı: Bu tozu soluyan fareler üzerinde testler yapıldı. Test sonuçları: Titanyum dioksit insanlar için kanserojendir ve kansere neden olabilir.
Bazı bilim adamları, E171 takviyesinin insan vücudunu hücresel düzeyde yok edebildiğini iddia ediyor. Bu bilgi yalnızca kemirgenler üzerinde yapılan deneylerle doğrulanır.
Resmi tıp temsilcilerinin titanyum dioksitin zararsız olduğu iddiasına rağmen, bununla ilgili deneyler devam ediyor. Uzmanlar, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için gıda takviyesi E171'in (günde %1) dozunun aşılmasını önermemektedir.
Kozmetikte titanyum dioksit
Yukarıdaki katkı maddesi cilt bakım ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Gerçek şu ki, titanyum dioksit şu özelliğe sahiptir: güneş ışınlarının insan derisi üzerindeki olumsuz etkilerini az altır. Yani E171 bir ultraviyole filtresidir.
Kimyasal nötrlük, bu kimyasal bileşiğin daha az önemli olmayan bir başka özelliğidir. Bu, titanyum dioksitin cilt ile reaksiyona girmediği ve alerjiye neden olmadığı anlamına gelir.
Kozmetik üretimi için özel olarak yüksek derecede saflaştırılmış ince yapılı E171 kullanılmaktadır.
Titanyum dioksit hem gıda sektöründe hem de kozmetik ve diğer ürünlerin üretiminde aktif olarak kullanılan bir katkı maddesidir. E171 dozajına uyulması sağlığa zarar vermez. Yukarıdaki kimyasal bileşiğin miktarının aşılması insan vücudunda ciddi sorunlara neden olabilir.
