Birçoğumuz hayatta salmonelloz gibi bir bağırsak hastalığı yaşamışızdır. Yüksek ateş, karın ağrısı, kusma, sık tuvalete gitme - Salmonella insan vücuduna girdiğinde olan budur. Ne tür bir patoloji olduğunu, hangi durumlarda ortaya çıktığını, salmonellozun hangi formları aldığını daha ayrıntılı olarak inceleyelim. Kuluçka dönemi, hastalığın önlenmesi de makalenin materyallerinde ele alınacaktır.
salmonelloz nedir?
Salmonelloz, vücudun değişen derecelerde zehirlenmesi ve sindirim sisteminde hasar ile karakterize bir bağırsak bulaşıcı hastalıktır. Patoloji, insan vücuduna çeşitli şekillerde giren Salmonella cinsinin özel mikroplarından kaynaklanır:
- yemekle,
- hasta bir hayvandan,
- enfekte bir kişiden (hasta olan veya bakteri taşıyıcısı olan).
Kuluçka dönemiSalmonelloz ortalama bir gündür. Bu bağırsak hastalığı oldukça sinsidir, çünkü ilk başta kendini yeterince göstermeyebilir ve hızlı bir iyileşme umuduyla bir kişi tedavisine gereken ilgiyi göstermez.
Hafif bir salmonelloz türü, zar zor fark edilen bir halsizlik, hafif bir dışkı bozukluğu ile kendini gösterir. Bununla birlikte, yüksek ateş, gevşek dışkı, tekrarlanan kusma, şiddetli karın ağrısı ve baş ağrısı ile kendini gösteren hastalığın seyrinin daha ciddi vakaları vardır.
İnsan vücudundaki Salmonella aktivitesi bilinç kaybına, kasılmalara, uzun süreli ateşe neden olabilir, iç organlarda - dalak, karaciğer - artışa ve içlerinde pürülan odakların oluşumuna neden olabilir.
Salmonella cinsinin mikropları
Salmonella, 7 mikron uzunluğa ve 0,7 mikron genişliğe kadar çubuk şeklinde bir bakteri cinsidir. Mikroorganizmalar insanlar ve hayvanlar için patojeniktir, genellikle bağırsaklarda yaşarlar. Çok iddiasızlar, temel besin ortamlarında gelişiyor ve büyüyorlar.
İnsan vücuduna giren bakteri aktivite göstermeye başlar ama hemen değil. Yetişkinlerde salmonelloz için kuluçka süresi 6 saatten üç güne kadar değişir.
Bakteriler dış ortamda mükemmel şekilde korunur:
- toprakta - bir buçuk yıla kadar,
- su - 5 aya kadar.
Salmonella yemekte de kendini iyi hisseder. canlılık onlarkaydet:
- peynirlerde - 1 yıla kadar,
- dondurulmuş et - yaklaşık 6 ay,
- tereyağı - 4 aya kadar,
- et ürünleri - 2 ila 4 ay,
- kefir ve bira - 2 aya kadar,
- süt - 20 güne kadar.
Salmonella için yıkıcı ultraviyole ve ısıdır: 55 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtıldığında, bakteri 1,5 saat sonra, 60 ° C'lik bir sıcaklığa - 12 dakika içinde ölür. Ancak salmonella donarak tamamen ölmez.
Süt veya et gibi bazı gıdalarda Salmonella hem kalıcı hem de çoğalır.
salmonelloz neden oluşur?
İnsanlara salmonelloz bulaşmasının en yaygın yolu kontamine yiyeceklerdir. Kirlenmiş gıdalarda yaşayan salmonella'nın görünüşünü ve tadını değiştirmemesi dikkat çekicidir. Hayvansal ürünlerin (yumurta, et) enfeksiyonu çeşitli nedenlerle oluşur:
- hayvanların uygunsuz veya zorla kesilmesi durumunda;
- gıda saklama ve pişirme kurallarının ihlali durumunda (örneğin, bitmiş ürünler çiğ etle temas ettiğinde);
- Ürünlerin zayıf ısıl işlemiyle (kanlı biftek vb.);
- hasta kuşların yumurtalarıyla, özellikle ördek yumurtalarıyla.
Bakteriyel aktivite için en uygun ortam sıvı ve jöle benzeri kıvamda yiyeceklerdir - jöle yemekleri, kremalar, salatalar. Bu ürünlerin sıcak mevsimde kullanılması özellikle tehlikelidir:İstatistiklere göre, salmonelloz insidansının birçok kat arttığı yaz aylarında, sıcakta.
Birkaç patoloji türü vardır:
- gastrointestinal (gastrointestinal),
- tifo,
- septik,
- asemptomatik,
- taşıyıcı.
Gastrointestinal form
Hastalığın bu formu en yaygın olanıdır. Belirtileri hızlı ve çok parlak görünen salmonellozun kuluçka dönemi, bir kişinin zaten enfekte olduğu zamandır, ancak henüz hastalık belirtisi yoktur. İlk olarak, halsizlik ve baş ağrısı, baş dönmesi, yüksek vücut ısısı, titreme görülür.
Sonra sindirim sistemindeki hasarın ilk belirtileri ortaya çıkar - midede, göbekte ağrı; gözle görülür yiyecek kalıntıları ile kusma, daha sonra - safra karışımı ile; yeşilimsi dışkı ve mukus ile ishal. Ayrıca salmonellozun görsel belirtileri de vardır: hastanın dilinde beyaz bir kaplama, ağızda kuruluk, şişkinlik, palpasyonda ağrıya neden olur.
salmonellozun gastrointestinal formundaki ishal birkaç gün sürer ve genellikle hoş olmayan sonuçlara yol açar: mineral tuzların kaybıyla birlikte dehidrasyon meydana gelir, hastada düşük kan basıncı ve nöbetler olabilir, bazen sinir sistemi etkilenir - bayılma ve baş dönmesi meydana gelir.
Zamanında tedavi ile hasta beşinci günde çok daha iyi hale gelir, ancak genellikle sonunda tam iyileşme gerçekleşirikinci hafta.
Tifo ve septik formlar
Tifoid benzeri ve septik salmonelloz formları daha şiddetli bir klinik tabloya sahiptir.
Gastrointestinal patolojinin belirtilerine çok benzeyen, hastalığın tifo benzeri bir şeklidir. Bu tür salmonelloz (insanlarda kuluçka dönemi aynı zamanda gizli veya gizli olarak da adlandırılır) ayrıca başlangıçta zayıflık ve yüksek vücut ısısı ile karakterizedir. Ayrıca, hastalığın doğası tifo ateşine benzer hale gelir, bir kişi uzun süreli (bir hafta içinde) ateş, kafa karışıklığı ve olası halüsinasyonlar geliştirir. Hastanın karnında bir döküntü belirir, dil gri-kahverengi bir renk alır, cilt çok solgunlaşır, karın belirgin şekilde şişer. Hastanın bu tür salmonelloz ile tamamen iyileşmesi, 1-1.5 aylık yetkin tedaviden sonra olmaz.
Hastalığın septik formu son derece nadirdir. Temel olarak, bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde, yenidoğanlarda ve yaşlılarda hastalık belirtileri ortaya çıkabilir. Hastalığın seyrine uzun süreli ateş, şiddetli terleme, sarılık ve organlarda inflamatuar süreçlerin oluşumu eşlik eder. Hastalığın bu seyri genellikle ölümle sonuçlanır.
Asemptomatik ve bakteriyel taşıyıcılar
Asemptomatik, az miktarda bakterinin insan vücuduna girdiği ve bağışıklık sisteminin yabancı mikroorganizmalarla bağımsız olarak başa çıktığı bir salmonelloz şekli olarak kabul edilir.
Bakteriotaşıyıcı, kişinin kendisinin hastalanmadığı, bununla birliktebir süre (genellikle en fazla üç ay) dışkıyla salmonella salgılar.
Vücutta ne olur?
Salmonelloz, bakterinin insan vücuduna girdiği andan itibaren üç gün içinde gelişir. İlk 6-8 saat hastalık kendini göstermez.
Gıda ile mideye giren Salmonella, yolundaki ilk doğal engelle karşılaşıyor - bakterilerin hareket etmesinin zor olduğu asidik bir ortam. Ancak vücudun bağışıklık kuvvetleri yetersizse, salmonella ince bağırsağa girer. Bakterilerin bir kısmı ölür ve endotoksin salınır. Şu anda, bir kişide hastalığın ilk belirtileri ortaya çıkıyor.
Ölmeyen bakteriler ince bağırsağa yerleşir ve bir toksin salgılarken duvarına saldırır. Bağırsaklardan su kaybı olur, sinir sistemi etkilenir ve damar tonusu bozulur. Salmonella yavaş yavaş kan dolaşımına girer, bu yolla vücuda yayılır ve yerleştikleri böbreklere, akciğerlere, lenf düğümlerine, dalağa nüfuz eder.
Bir kişinin bağışıklığı güçlüyse, bir sonraki aşamada salmonella ölür, aksi takdirde taze iltihap odakları oluşur - tifo benzeri veya septik bir patoloji şekli gelişir.
salmonellozun bebekler için son derece tehlikeli olduğu bilinmektedir. Çocuklarda kuluçka dönemi yetişkinlerle aynıdır, ancak çoğu durumda hastalığın seyri çok daha şiddetlidir ve tedavisi daha zordur. Çocuk büyüdükçe bağışıklığı güçlenir ve salmonella duyarlılığı belirginleşir.azalan.
Teşhis
Salmonelloz teşhisi, hastanın dış muayenesiyle başlar. Doktor, bir kişide bir hastalığın varlığına işaret edebilecek semptomları düzeltir, sağlığının genel durumunu belirler, bakteriyolojik testler ve serolojik çalışmaları reçete eder.
Kullanılan malzeme sadece kan ve idrar değil aynı zamanda yıkama işlemi sırasında elde edilen kusmuk, dışkı, safra, mide suyudur.
Salmonellozun doğru teşhisi inanılmaz derecede önemlidir, çünkü zamansız tedavi bir kişiye tam bir iyileşme sağlamaz ve patolojik durum genellikle şiddetli bir biçim alır ve peritonda (peritonit) iltihaplanma sürecinin gelişmesine yol açar., eklemler (poliartrit) veya bulaşıcı toksik şoka neden olur.
İlk salmonelloz şüphesi ortaya çıktığında (kuluçka dönemi) hemen terapiye başvurulmalıdır. Hastalığın tedavisi, kural olarak, ayakta tedavi bazında gerçekleşir. Salmonelloz için hastaneye yatış isteğe bağlıdır. Ancak hastane çocuklar, yaşlılar, gıda endüstrisi çalışanları ve ayrıca hastalığın ağır bir formu için endikedir.
Tedavi
Salmonelloz tedavisi, çeşitli alanları birleştiren karmaşık bir süreçtir:
- salmonella ile savaşmak için antibakteriyel tedavi;
- İshal ve kusma ile kaybedilen sıvının hacmini geri kazandırmak için özel solüsyonlarla vücudun rehidrasyonu;
- ilaçlarvücudun zehirlenme sürecini durdurmak;
- bağırsakta mikrofloranın restorasyonu;
- beslenmede özel bir diyet uygulamak;
- genel güçlendirme faaliyetleri.
Bakterilerle mücadelede florokinolonların yanı sıra penisilin türevleri olan ilaçlar kullanılmaktadır. Salmonella'nın antibiyotiklere hızla alışma yeteneği nedeniyle, tetrasiklinler ve aminoglikozitler gibi diğer ilaçların kullanımı genellikle sınırlıdır. Hafif hastalıkta veya dışkıda kan yoksa antibiyotik reçete edilmez diye bir kural vardır.
Vücudun zehirlenmesinin sonuçlarını ortadan kaldırmak için, örneğin aktif karbon, Enterosgel, Polysorb gibi enterosorbentler kullanılır. Antispazmodikler ("No-Shpa") ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur.
Hastanın yaşı yaşlılara yaklaştıysa ve ayrıca mide veya bağırsaklarda kronik hastalık öyküsü varsa Pankreatin veya Festal gibi enzim preparatları alınması önerilir.
Vücutta kaybedilen sıvı miktarının geri kazandırılması büyük önem taşır. Suyun yanı sıra meyveli içecekler, kompostolar, zayıf çay kullanmakta fayda var.
İlaç tedavisi ile birlikte geleneksel tıp tarifleri sıklıkla kullanılır. Hastalığın ilk günlerinde tanen içeren ürünler kullanılır - nar kabukları, kuş kiraz meyveleri, meşe kabuğu. Daha sonra, yukarıdaki araçlara bir teknik ekleyebilirsiniz.iltihap önleyici otlar - nergis, papatya, çilek, adaçayı.
salmonelloz diyeti
Diyet, salmonelloz tedavisinde büyük önem taşır. Hastalığın ilk günlerinde süt ve süt ürünleri diyetten çıkarılır.
Hasta, gastrointestinal sistem üzerinde tahriş edici etkisi olan yiyeceklerde kontrendikedir: kaba liflerle doymuş yiyecekler, lif; konserve yiyecekler; turşu; baharatlı ve kızarmış yiyecekler. Bu önlem sadece tedavi sırasında değil, iyileşmeden bir ay sonra da yapılmalıdır.
Bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini uyaran hariç tutulan ürünler. Bunlara sebzeler, meyveler, hızlı karbonhidratlar - kekler, unlu mamuller dahildir.
Alternatif olarak, hastaya az yağlı çorbalar (örn. sebze püresi), buğulanmış et veya yağsız balık tüketmesi önerilir; haşlanmış yumurta veya çırpılmış yumurta; su üzerinde pişirilmiş ve süt, süzme peynir, dozlanmış - tereyağı; kraker; jöle; kuru meyve kompostosu, çay.
Bebek hastaysa emzirmeyi bırakmanız önerilmez.
Önleme önlemleri
Salmonellozun önlenmesi, herkesin bildiği basit kuralları takip etmeye bağlıdır:
- İlgili sağlık hizmetlerinin kontrolünden geçmemiş etleri yemeyin.
- Et büyük bir parça halinde pişirilirse en az iki saat pişirilmelidir.
- Ördek yumurtası çiğ olarak yenilmemeli - en az çeyrek saat kaynatılmalıdır.
- Çırpılmış yumurta pişirmeden önce yumurtalar yıkanmalıdır. Yumurta kabuklarına dokunduktan sonra eller iyice yıkanmalıdır.
- Bir mutfakta biri et, diğeri diğer her şey için olmak üzere en az iki kesme tahtası olmalıdır.
- Çiğ eti buzdolabında diğer yiyeceklerin yakınında saklamayın.
- Meyve içmek ve yıkamak için sadece musluk (veya kaynamış) su kullanılabilir.
- Sıcak mevsimde yüzmek sadece bunun için izin verilen yerlerde yapılmalıdır, çünkü yüzerken bir havuzdan bir yudum su alarak salmonelloz bulaşabilirsiniz.
- Çocuklar risk altındadır çünkü çocuğun vücudunun koruyucu özellikleri bir yetişkininkinden daha zayıftır. Ebeveynlerin görevi, çocuğa hayvanları ve kuşları doğru şekilde kullanmayı öğretmektir.
Böylece yukarıdakilerin hepsini özetleyebiliriz. Bu yazıda, salmonella bakterisinin neden olduğu bir bağırsak hastalığı olan salmonelloz ile ilgili ana noktalara baktık.
Patolojinin etken maddesi vücuda yiyeceklerle ve ayrıca enfekte olmuş bir kişi veya hayvandan girdiği için, ne yediğimizi ve toplumda ve evcil hayvanlarla nasıl davrandığımızı dikkatle izlemeliyiz.
Makalenin materyallerinden, tıbbın salmonellozun aldığı çeşitli formları bildiği açıktır. Kuluçka süresi, yetişkinlerde ve çocuklarda hastalığın nedenleri aynıdır, ancak bebeklerin salmonelloz seyrini tolere etmesi daha zordur. Bu, çocukların bağışıklık sisteminin özelliklerinden kaynaklanmaktadır.sistem.
Hastalığın tedavisi için hemen başvurulmalıdır. Salmonelloz tedavisi, hem vücuttaki bakterilerin aktivitesini durdurmayı hem de vücudun dehidrasyonundan ve ishal, kusma, ateşli koşullar nedeniyle bağırsak mikroflorasının bozulmasından sonra sağlığı iyileştirmeyi amaçlayan çok bileşenli bir tedavidir.
