Gıda alerjileri, vücudun sıradan gıdalara karşı gösterdiği alerjik belirtilerdir. Bu tür süreçler, vücudu normdan fazla antikor üretmeye teşvik eder. Böyle bir maruziyet sonucunda bağışıklık sistemi zararsız bir proteini bile ölümcül bir bulaşıcı ajanmış gibi algılar.
Genel bilgi
Alerji, çok yönlü ve oldukça bireysel bir hastalıktır. Her hastada farklı şekilde kendini gösterir. Bazıları için vücut polene, bazıları için - havada bulunan toza, ancak gıda alerjisi semptomlarından muzdarip biri için yeterince tepki vermeyebilir.
Bu arada, yenilebilir ürünlerin neden olduğu patolojiler alerjide en zor olanıdır. Bu, özellikle küçük çocuklarda tezahürlerinin yüksek sıklığından kaynaklanmaktadır. Bu sürece çok sayıda alerjen neden olabilir ve birçok tezahürü olabilir.
Tüm alerjenler endoalerjenler (vücudun kendisinde oluşur) ve ekzoalerjenler (dışarıdan gelenler) olarak ikiye ayrılır. İkinci madde grubu bulaşıcı veya bulaşıcı olmayabilir. Alerjenler vücuda solunum (inhalasyon) veya yiyecekler (enteral) yoluyla girebilir.
Buna karşılık, çocuklarda (aşağıdaki fotoğraf) ve yetişkinlerde gıda alerjileri doğru veya yanlış olabilir. Belirtilere göre, bu formların her ikisi de aynı belirtilere sahip olabilir, bu nedenle tanıda zorluklar olabilir. Çoğu zaman, disbakteriyoz, sindirim sistemi patolojileri ve boş altım organlarının hastalıkları arka planında sözde alerjik reaksiyonlar meydana gelir.
Kural olarak, yanlış alerji belirtileri beklenmedik bir şekilde ortaya çıkar. Ama hızlı değil. Semptomlar 4-5 ila 24 saat arasında bir süre içinde ortaya çıkarsa, o zaman psödopatolojiden bahsediyoruz. Kişi ancak yemekten sonraki iki saat içinde istenmeyen belirtiler ortaya çıkarsa gerçek bir hastalıktan söz edilebilir.
Gerçek bir alerjinin ortaya çıkması için, diğer alerjik reaksiyon türlerinin varlığı karakteristiktir (saman nezlesi belirtileri, böcek ısırıklarına alerji vb.). Gerçek ile karşılaştırıldığında, sahte alerji çok daha yaygındır. Genellikle gerçek alerjilerin belirtileri 20-25 yaş arası gençlerde görülür. Çocuklarda (diyatez) ve yaşlılarda vücudun yanlış tepkileri çok daha yaygındır.
Gerçek gıda alerjileri oldukça nadirdir: istatistiklere göre, dünya nüfusunun sadece %2'si bu belirtilerden muzdariptir. Çoğu zaman, genetik bir yatkınlık nedeniyle oluşur. Yenidoğanlarda, böyle bir patoloji yaşamın ilk aylarında tespit edilir ve çoğu durumda çocuklar 5-7 yaşına kadar “büyür”.
Yetişkinler arasındagıda alerjilerinden muzdarip olduklarına inanırlar, çoğu hasta aslında yanlış bir patoloji yaşar.
Bugün, hastalığın istenmeyen göstergelerini durduran birçok ilaç var. Çoğu durumda gıda alerjilerinin semptomlarının ilaçlarla tedavi edilmesine rağmen, bu belirtiler için hala tam bir tedavi yoktur. Bir kişiyi belirli ürünlere karşı hoşgörüsüzlükten bir kez ve herkes için kurtarabileceklerin araçları henüz bulunamadı.
Ne gelir
Alerjenlerin etkilerine karşı vücut reaksiyonlarının ortaya çıkma mekanizmaları alanındaki araştırmalar halen devam etmektedir. Bununla birlikte, bugün tıp, alerjilerin olası belirtilerinin gelişiminin doğumdan hemen sonra başladığını güvenle beyan etmektedir. Çocuklarda gıda alerjilerinin en yaygın nedenleri:
- Hamile bir kadının yanlış beslenmesi.
- rahim içi gelişim patolojileri.
- Emzirme döneminde yanlış beslenme (antikorların sütle bulaşması).
Alerji gelişimini tetikleyen, yanlış seçilmiş süt formüllerinin ve süt ürünlerinin tamamlayıcı gıdalar olarak sunulduğu kısa süreli emzirme olabilir. Gerçek şu ki inek sütünde bulunan protein çoğu zaman vücuttan olumsuz bir tepkiye neden olur.
Başka bir risk faktörü, ilk gıdaların büyük hacmi ve çeşitliliğidir. Yeni bir diyete giriş, küçük bir organizma için belirleyici bir andır, bu nedenle herhangi bir yiyecek, küçük olanlardan başlayarak tek tek verilmelidir.porsiyon. Bu aşamada, çocuğun vücudunun tepkisini izlemek önemlidir: cildin durumu, dışkı, burun akıntısı veya öksürük görünümü.
Gıda alerjisi (patolojik sürecin seyrinin çeşitli biçimlerinin fotoğrafları genellikle gerçek bulma posterlerinde ve genç anneler için kitapçıklarda sunulur), zorunlu tedavi ve kontrol gerektirir. Bu, hem bebeklik döneminde hem de yetişkinlik döneminde vücuda ciddi zararlar verebilen oldukça ciddi bir patolojidir.
Yatkınlık
Gıdaya bağlı alerjik reaksiyonlar, genetik bir yatkınlığın sonucu olarak ortaya çıkabilir veya sonradan edinilebilir. En yaygın gıda alerjenleri deniz ürünleri, çikolata, fındıktır. Balın yanı sıra tavuk yumurtası, meyve ve çilek.
Gıda alerjileri, ebeveynleri alerji semptomları olan bir çocukta, ebeveynleri alerjisi olmayan çocuklara göre iki kat daha yaygındır. Her ikisi de ebeveynleri bu patolojiden muzdarip olan bebeklerde benzer semptomların olasılığı çoğu durumda %100'dür. Aynı zamanda istenmeyen bir etkiye neden olan maddeler ebeveynlerin alerjenlerinden tamamen farklı olabilir.
Bazen vücudun herhangi bir alerjene verdiği tepkinin bir sonucu olarak ortaya çıkan bir çapraz alerji vardır. Bu nedenle, örneğin kuruyemişlere alerjisi olan hastalar bunu baklagiller için alabilirler. Bezelye, soya fasulyesi, mercimek dahil. Kavun alerjisi, salatalık ve balkabağına karşı hoşgörüsüzlüğe dönüşebilir ve karidese karşı bir tepki gelişir.herhangi bir deniz ürününe duyarlılık.
Gıda alerjilerinin belirtileri
Vücudun dayanılmaz gıdalara karşı agresif tepkisine, güçlü bir histamin üretimi eşlik eder. Patolojik sürecin çeşitli tezahürlerini kışkırtan bu süreçtir. Çoğu zaman, vücudun belirli ürünlere aşırı duyarlılığının belirtileri erken yaşta gelişir, ancak çoğu zaman yetişkinlerde kendini gösterir.
Yoğunluk açısından, alerji semptomları harici ve dahili olarak ayrılır ve genellikle acil tıbbi bakım gerektirir. Genellikle vücudun yiyeceklerdeki bazı alerjenlere tepkileri birkaç dakikadan iki saate kadar olan bir zaman diliminde meydana gelir. Bununla birlikte, ciddi patoloji formlarında, dayanılmaz bir ürünün bir dokunuşundan veya tek bir kokusundan bile bir reaksiyon meydana gelebilir.
Vücudun bir ürüne karşı olumsuz reaksiyonunun tipik erken belirtileri şişme ve kaşıntıdır (çoğunlukla dudaklar, dil ve boğaz). Yetişkinlerde ve çocuklarda gıda alerjileri, hoşgörüsüz gıda sindirim sistemine girdiğinde mide bulantısı, kusma, karın rahatsızlığı veya ishale neden olur. Deri döküntüleri ve kızarıklık görünebilir. Bir gıda alerjisinin başka bir belirtisi de alerjik rinit olabilir.
Alerjinin birçok türü vardır, bu da hastalığın semptomlarının da farklı olabileceği anlamına gelir. İstenmeyen bir hastalığın belirtileri, benzer semptomları olan diğer hastalıklarla kolaylıkla karıştırılabilir.
Gecikmiş gıda alerjisi (bu tür gıda alerjisinin tedavisi genellikle semptomatiktir)alerjenin kullanıldığı andan itibaren birkaç saatten birkaç güne kadar olan sürede ortaya çıkabilir. Bu durumda, patolojinin semptomları çok belirgin değildir ve öksürük nöbetleri, burun akıntısı, kurdeşen, dermatit veya egzama içerebilir.
İnsan yaşamı için tehlikeli bir durum, vücut alerjeni hızla reddettiğinde ortaya çıkan anafilaktik şoktur. Bu, hastanın birkaç sistem ve organının aktivitesinin aynı anda ihlal edildiği nadir bir durumdur. Bu sürecin ana belirtileri kaşıntı, şişme, kurdeşen, terleme, aşırı tükürük salgısı ve yırtılma, mukoza zarının şişmesi, nefes almada zorluk, kan basıncında keskin bir düşüş.
Yetişkinlerde ve çocuklarda bu gıda alerjisi belirtileri hemen tedavi edilmezse, durum hızla bilinç kaybına, komaya ve ardından ölüme neden olabilir.
Teşhis
Çoğu zaman besin alerjisi tanısı hastanın öyküsüne ve şikayetlerine, muayene ve laboratuvar sonuçlarına dayanır. Bu durumda, belirli bir ürünün hastanın vücudu üzerindeki olumsuz etkisini belirlemek, tezahürün doğasını ve gastrointestinal sisteme, solunum organlarına ve cilde verilen hasarı belirlemek son derece önemlidir.
Öncelikle bir aile ve kişisel alerjik geçmiş kurulur. Bir doktor tarafından muayene edildiğinde - fiziksel göstergelere ve yaş normlarına uygunluk, kasların ve deri altı dokunun durumu, deri döküntülerinin varlığı ve solunum sistemine verilen hasarın derecesi.
Eşlik eden patolojileri dışlamak içinhastaya göğüs röntgeni, balgam analizi ve dış solunum fonksiyonunun bir çalışması dahil olmak üzere klasik bir pulmonolojik muayene yapılır. Laboratuvar kan testleri, helmintiyazis yokluğunda IgE antikorlarının seviyesinin önemini ortaya koymaktadır. Bu göstergenin aşılması, gerçek bir patolojik sürecin varlığını gösterir.
Sahte alerjik reaksiyonları hariç tutan birkaç laboratuvar araştırması yöntemi vardır. Yetersiz vücut tepkisinin gerçek suçlusunu belirlemek için kullanılan çeşitli test ve analiz yöntemlerini içerir.
Nasıl tedavi edilir
Yetişkinlerde gıda alerjileri (hastalığın ortaya çıkmasına en sık neden olan ürünlerin fotoğrafları burada sunulmaktadır), kapsamlı bir şekilde tedavi edilir. Etki, alerjen ürünlerin diyetten çıkarılmasıyla başlar, ancak tıbbi gözetim olmadan oruç tutmak yasaktır. Patolojik sürecin tezahürü nefes almada zorluk nedeniyle ağırlaşıyorsa, hemen şunları yapmalısınız:
- ambulans çağırın;
- bir antihistamin al;
- temiz havanın serbest dolaşımını sağlayın.
Quincke'nin ödemi ve anafilaktik şok için aynı ilk yardım prensibi olmalıdır. Buradaki ana nokta, tıbbi bakımın uzmanlar tarafından sağlanmasıdır.
Gıda alerjileri için tedavi rejimi (çocuklarda ve yetişkinlerde bazı belirtilerin ve hastalık belirtilerinin fotoğrafları burada sunulmaktadır), ilgili doktor tarafından hastanın fiziksel durumuna, bireysel özelliklerine ve yaşına göre seçilir. Hasta açıkçatüm doktor tavsiyelerine uyun, tüm doktor reçetelerine uyun. Antihistaminiklere ek olarak, hastalara sıklıkla şunlar tavsiye edilir:
- ilaçlar-dekonjestanlar;
- lökotrienlerin (inhibitörler) üretimini engelleyen ilaçlar;
- sorbentler;
- steroid hormonlarla yapılan spreyler.
İlaçlar
Tek başına ilaçlar yardımıyla istenmeyen belirtilerden tamamen kurtulmak imkansızdır. İlaç tedavisi sadece gıda alerjilerinin semptomlarının tedavisinde ve hastanın genel durumunu iyileştirmede etkilidir. Yalnızca ilaçlara maruz kalma, yalnızca vücut çok sayıda alerjene tepki verdiğinde veya doktorların patolojinin gerçek suçlusunu belirleyemediği durumlarda kullanılır. Bu durumlarda çeşitli ilaçlar kullanılır.
Bir hastalığı tanımak son derece zor olabilir, bu nedenle bir alerji uzmanı yetişkinlerde bu tür belirtilerin tanı ve tedavisi ile, çocuklarda ise bir çocuk doktoru ile ilgilenmelidir. Sadece bu uzmanlar sadece doğru teşhis koyamaz, aynı zamanda hastalıkla başa çıkmaya da yardımcı olur. Hastanın kapsamlı bir muayenesi doğru tedaviyi seçmeye yardımcı olur. Burada kronik olanlar da dahil olmak üzere diğer komorbiditeleri belirlemek önemlidir.
Anket yaptıktan sonra uzman gerekli semptomatik tedaviyi reçete eder ve hastayı gerekli muayeneye yönlendirir. Muayene planına dahil edilen özel analizler,gıda alerjilerini tanımlayın.
Antihistaminikler
Gıda alerjisinin ilk belirtisinde doktorlar bir antihistamin almanızı önerir. Bu, saldırıyı durdurmanıza ve semptomları ortadan kaldırmanıza olanak tanır.
Deri döküntülerinin belirtileri için merhem, krem veya jel şeklinde antihistaminikler reçete edilir. Doktor hap yazabilir, ancak hap alma süresi iki haftadan fazla olamaz.
Genellikle, alerjik hastalara vücutta histamin üretimini engelleyen mast hücre zarı stabilizatörleri reçete edilir. Benzer teknikler sadece gıdaların tedavisinde değil, aynı zamanda diğer alerjik belirtilerin tedavisinde de kullanılır.
Anafilaktik şok gelişme olasılığı olan acil durumlarda, hastalara acilen bir adrenalin enjeksiyonu ve glukokortikosteroid ilaçlar reçete edilir.
Gıda alerjilerine karşı mücadelede hiposensitizasyon yöntemi
Kursun farklı aşamalarındaki alerjik reaksiyonların fotoğrafları, farklı terapötik yöntemlerin farklı sonuçlar verdiğini göstermektedir. Terapi kompleksinin bir parçası olan etkili maruz kalma yöntemlerinden biri hiposensitizasyondur. Bu tekniğin özü, az miktarda alerjenin vücuda tutarlı ve uzun süreli girmesidir. Kışkırtıcı maddenin kademeli birikimi ile vücudun aşırı duyarlılığı azalır.
Ancak ilaç tedavisinin beklenen sonucu getirmediği durumlarda benzer bir teknik kullanılır. Bu immünoterapi, yetersiz olma riski olduğu için yalnızca hastane ortamında kullanılır.vücut tepkisi.
Terapötik diyet
Yetişkinlerde ve çocuklarda gıda alerjilerinin tedavisi, özel terapötik diyetlerin kullanılmasını içerir. Genellikle bu yaklaşım olumlu bir sonuç verir, ancak burada doktorun tüm tavsiyelerine uymak son derece önemlidir.
Bir eliminasyon diyeti, alerjenlerin hastanın diyetinden tamamen çıkarılması anlamına gelir. Vücudun tepki vermediği diğer besinlerle değiştirilirler. Doktor günlük bir menü yapmaya yardımcı olur. Sadece bir uzman hayati eser elementler içeren bir diyet seçebilir.
Modern bilim, bazı insanların özel olarak tasarlanmış diyetlere bilinçli bir şekilde bağlı kalarak istenmeyen belirtilerden tamamen kurtulduğunu kanıtlamıştır. Araştırmalara göre, hastanın vücudunun hastalığını tamamen yenmek için belirli bir ürünün kullanımını 1-2 yıl sınırlamaya ihtiyacı olduğu ortaya çıktı.
Önleme
Her türlü alerjik reaksiyonun önlenmesi, alerjiye neden olan ürünle herhangi bir temasın önlenmesine dayanır. Tabii ki, bir gıda ürününe reaksiyon olması durumunda, bir alerjinin seyrini kontrol etmek çok zordur, bu nedenle, herhangi bir istenmeyen tezahür durumunda, bir alerji-beslenme uzmanına başvurmak gerekir.
Diyetinizde ne yediğiniz konusunda net olun. Menü sadece iyi bilinen ve kanıtlanmış gıda ürünlerini içermelidir. Konserve, salamura veya kurutulmuş malzemelerden kaçınılmalıdır. en iyisiAlerji semptomları olan çoğu insan için önleyici eylem, özel terapötik diyetleri takip etmektir. Burada önemli olan yünlü ev eşyalarından, kuştüyü yastıklardan ve temizlikten kurtulmaktır.
