Çoklu doymamış yağ asitlerinin sağlığa faydaları 100 yıldır bilinmektedir. Ama onları yeme ihtiyacı ancak son yıllarda konuşulmaya başlandı. Sağlıklı yağların en zengin kaynakları, uzun süredir şifalı bir ürün olarak kabul edilen keten yağı ve balık yağıdır. Kompozisyonun benzerliğine ve faydalı özelliklere rağmen, bu iki ürün tat ve uygulama sonuçlarında hala farklıdır. Ve sağlıklı beslenmenin birçok hayranı şu soru hakkında endişeleniyor: Hangisi daha iyi - balık yağı mı yoksa keten tohumu yağı mı.
Yağ asitlerinin faydaları
İnsan beyin hücrelerinin %60'ı yağ asitleridir. Çoğu vücutta sentezlenir, ancak yalnızca gıdalardan elde edilebilen iki temel asit vardır: alfa-linoleik ve linoleik. Eksiklikleri ile hipertansiyon, diyabet, kanser gibi hastalıklar gelişir, görme ve beyin fonksiyonları bozulur. Ama tüm yağlar değilvücuda faydalıdır. İnsan diyetindeki çoğu hidrojene edilir. Aksine normal beslenmeye ve hücre fonksiyonuna müdahale eder, kolesterol seviyelerini yükseltir ve damar fonksiyonunu kötüleştirir.
Araştırmalar, Omega 3 çoklu doymamış yağ asitlerinin vücut için çok faydalı olduğunu, beyin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirdiğini göstermiştir. Bu asitlerin çoğu keten tohumu yağı ve balık yağında bulunur. Ancak kompozisyonları biraz farklıdır. Balık yağı, insanlar için en faydalı olan uzun zincirli asitleri içerir. Ve keten tohumu yağı bir alfa-linoleik asit kaynağıdır.
Yağ asitlerinin etkisi
Sağlık için özellikle gerekli yağlar Omega 3'tür. Bir kişi bunlardan birkaçını yiyeceklerden alabilir:
- alfa-linoleik asit;
- expapentaenoic;
- docosahexaenoic.
Hepsi eşit derecede faydalıdır, ancak yine de işlevleri farklıdır. Alfa-linoleik asitten vücut, Omega 3'ün geri kalanını sentezleyebilir. Bitkisel gıdalarda bulunur. EPA ve DHA yağlı balıklardan elde edilebilir. Bu nedenle hangisi daha iyi sorusuna cevap vermek zor: balık yağı mı yoksa keten tohumu yağı mı.
Bu maddelerin vücuda sürekli girmesi gerekir. Sonuçta, küçük dozları bile böyle bir etkiye sahiptir:
- İnsan yaşam beklentisini artıran hücre DNA telomerlerini korur ve onarır;
- kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirin;
- sinir uyarılarının iletimi için enerji sağlar, bu dazihinsel aktivite;
- cilt ve saç durumunu iyileştirin;
- çocukların normal gelişimi için gereklidirler.
Yağ asidi kaynağı olarak balık
Bu sağlıklı ürün Omega 3 açısından zengin deniz balıklarından elde edilir. Başta somon, sardalya, ringa balığı ve ton balığı. Sadece 100 gram bu tür balıklar vücuda gerekli miktarda yağ asidi sağlayabilir. Ancak son zamanlarda, işleme sürecinde cıva genellikle balıklarda bulunur. Balıkların vücuduna kirli deniz suyundan girdiğine inanılmaktadır. Bu madde sıklıkla kirlenir ve balık yağı olur. Üreticiler bu gerçeği saklıyor ve bu nedenle son zamanlarda daha az popüler hale geldi.
Balık yağının faydası, en faydalı omega 3 asitlerinin kaynağı olmasıdır - eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik. Beyin üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, normal kan akışını sağlayan, vücuttaki yağ yakımını iyileştiren ve görme keskinliğini koruyan onlardır.
Balık yağı nasıl kullanılır?
Bu maddenin tıbbi özellikleri var. Bu nedenle, kendi yan etkileri ve kontrendikasyonları vardır. Doz aşımı durumunda kanın pıhtılaşması ve yara iyileşmesi ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir. Şeker hastaları, tiroid bozuklukları ve böbrek taşı olan kişiler için önerilmez. Balık yağının aç karnına ve kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte içilmesi istenmeyen bir durumdur. Talimatlara harfiyen uyarak ve dozu aşmadan kapsüller halinde kullanmak en iyisidir.
Yararlı keten tohumu nediryağ?
Bu ürünün bileşimi balık yağından biraz farklıdır. Alfa-linoleik asit (ALA) içerir. Vücut için de faydalıdır, ancak beyin aktivitesinin uyarıcıları, kardiyovasküler sistemin çalışması ve metabolik süreçler daha uzun moleküler zincirli asitlerdir. Bunlar balık yağında bulunan eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitlerdir. Vücut onları keten tohumu yağından alabilir, ancak sentez farklı insanlarda farklı bir oranda gerçekleşir. Hepsinden kötüsü, alfa-linoleik asit erkeklerin vücudunda ve diğer çoklu doymamış yağların varlığında işlenir. Ama keten tohumu yağının etkisi hala sağlığa iyi geliyor:
- inme riskini az altır;
- mukozadaki ülserleri iyileştirir;
- vücudu parazitlerden ve toksinlerden temizler;
- sindirime yardımcı olur, mide ekşimesi ve şişkinliği giderir;
- yağ metabolizmasını normalleştirir;
- hamile kadınlar tarafından kullanıldığında, bebeğin beyninin düzgün gelişimini destekler.
Keten tohumu yağı nasıl yenir
Uzun zamandır bu ürün her insanın sofrasının vazgeçilmezi olmuştur. Çeşitli hastalıklar için alınan salatalara, birinci ve ikinci yemeklere eklendi. Oldukça sağlıklı bir bileşime sahip olan keten tohumu yağı, ekşi krema ve diğer ürünlerle karıştırılarak sos yapılabilir. Ancak alfa-linoleik asidi parçalayan ve sağlığa zararlı hale gelen sıcaklığa maruz kalmaması çok önemlidir.
Gerekli miktarı almak içinçoklu doymamış yağlar için günde bir yemek kaşığı sıvı yağ yeterlidir. Tıbbi amaçlar için yemeklerden yarım saat önce içmek daha iyidir. Koyu cam şişelerde paketlenmiş bir eczaneden keten yağı satın almanız gerekir.
Hangisi daha iyi: balık yağı mı yoksa keten tohumu yağı mı?
Aslında bu ürünlerin farklı özellikleri var. Beyin sağlığı için gerekli olan EPA ve DHA balık yağlarında bulunur. Keten tohumu yağından sentezlendiklerinde sayıca çok daha küçüktürler ve biraz farklı niteliklere sahiptirler.
Hangisinin daha iyi olduğunu bulmak için: balık yağı veya keten tohumu yağı, bu ürünler arasındaki farkları göz önünde bulundurmalısınız:
- yağ daha nötr ve hoş bir tada sahiptir;
- keten tohumu balık yağının aksine zararlı maddeler biriktirmez;
- Balık yağını ayrı almak en iyisidir, çünkü keskin kokusu ve hoş olmayan tadı herhangi bir yiyeceği bozabilir ve yemeğe keten tohumu yağı eklenebilir;
- Yağ asitlerinin eksikliğini gidermek için keten tohumu yağı 7-8 kat daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır;
- keten tohumu yağı sağlık için gerekli tüm yağ asitlerini içermez ve erkeklerde genellikle zayıf bir şekilde emilir.
Yağ asitleri zararlı olabilir mi?
Omega 3 sağlık için iyi olsa da, yanlış kullanıldığında hem keten yağı hem de balık yağı zararlı olabilir. Her şeyden önce, bunları büyük miktarlarda tüketmek ciddi hazımsızlığa ve hatta zehirlenmelere neden olabilir. Bu yağlar, yanlış depolanırsa zararlı da olabilir. saathava ve ışıkla temas halinde kanserojen maddeler oluşur. Bu oksitlenmiş yağlar, vücudun yaşlanmasını hızlandıran hayati organların hücrelerini yok edebilir. Ayrıca, derin kızartma gibi güçlü ve uzun süreli ısıtma, omega-3'leri kansere neden olabilecek maddelere dönüştürür.
Vücuda yağ asitleri nasıl sağlanır
Bütün besinlerin iyi emilebilmesi için hem keten tohumu yağı hem de balık yağı kullanmanız gerekir. Ancak keten tohumlarında bulunan alfa-linoleik asidin sadece kadınlarda diğer yağ asitlerine dönüştürülebileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Bu nedenle erkekler balık yağını tercih etmelidir. Vücuda gerekli maddeleri tam olarak sağlamak için her iki ürünün de kullanılması arzu edilir. Deniz balıklarından bir miktar civa alma tehlikesi varsa balık yağı kapsüllerine geçebilirsiniz. Keten tohumu yağının kokusunu ve tadını sevmeyenler için yemeklerinize keten tohumu ekleyebilirsiniz.
Soruyu cevaplamak zor - hangisi daha iyi: balık yağı mı yoksa keten tohumu yağı mı? Eşit derecede sağlıklılar, ancak kendi avantajları ve dezavantajları var. Bu nedenle hem yağlı balıkları hem de keten yağını makul miktarlarda tüketmek daha iyidir.
