Birçok insan tavuk suyunun soğuk algınlığına iyi geldiğini bilir. Öncelikle hasta ve iştahını kaybetmiş bir kişiye sunulur. Görünüşe göre bunu bir nedenden dolayı yapıyorlar. Bu gerçekten mantıklı, bilim adamlarının bile onayladığı. Onlara göre, bu kış mevsiminde vücudumuzu soğuktan koruyabilen en iyi ilaçlardan biridir ve hastalık zaten yere serilmişse, mümkün olan en kısa sürede ayağa kalkmanıza yardımcı olur. Bu muhteşem yemeğin gücü nedir, bu yazıda anlatacağız.
Çorbanın sırrı
Soğuk algınlığı için tavuk suyu yüzyıllardır belirli solunum yolu hastalıklarının semptomatik tedavisinde etkili bir çare olarak kullanılmıştır ve bunu tamamen farklı gelenek ve kültürlerde yaparlar. Yakın zamana kadar birçok şüpheci makul şüphelerini dile getirdisoğuk algınlığı için tavuk suyu kullanmanın hikmetiyle.
Fakat yaklaşık yirmi yıl önce, Amerikalı bilim adamları varsayımların bilimsel temelini attılar. Tavuk suyunun soğuk algınlığı için ne kadar yararlı olduğunu bulmayı başardılar. Doğru şekilde pişirilmiş tavuk çorbasının insan vücudunu gerçekten etkili bir şekilde etkilediği ve solunum yolu iltihabından kurtulmasına yardımcı olduğu ortaya çıktı.
Sır, gelişim sırasında bakteriyel veya viral bir enfeksiyona her zaman iltihaplanma eşlik etmesidir - bu, bağışıklık sistemimizin tehlikeli bir yabancı istilasına karşı doğal tepkisidir. Vücut düşmanla savaşmak için beyaz kan hücreleri gönderir.
Tavuk çorbasının nötrofilleri etkilediği ortaya çıktı. Bu, vücudumuzu bakteriyel enfeksiyonlardan korumada önemli bir rol oynayan beyaz kan hücrelerinin bir alt türüdür. Virüslere karşı mücadelede nötrofiller o kadar etkili değildir ve çoğu soğuk algınlığına neden olan virüslerdir.
Akut solunum yolu viral hastalıklarında faydasız olmasına rağmen, bu lökosit grubunun hala aktif olarak lezyon bölgesine hareket ederek iltihaplanmaya neden olduğu ortaya çıktı. Sonuç, vücudun tüm koruyucu işlevlerinde bir azalmadır. Faaliyetlerinin yan etkileri, soğuk algınlığına eşlik eden hoş olmayan semptomlardır ve hastalığa katlanmak çok daha zordur.
Laboratuvar deneyleri sonucunda tavuk suyunun soğuk algınlığına nasıl yardımcı olduğunu bulmak mümkün oldu. Nötrofillerin iltihaplanmaya doğru hareket etme yeteneğini az altır. Bu, zirveye kadarsolunum yolu bunlardan çok daha azını alır, sonuç olarak, enflamatuar fenomenler çok net görünmez ve hatta azalmaz. Hastanın durumu stabilize olur ve önemli ölçüde iyileşir. Aynı zamanda, belirli bir eğilim var: Çorba ne kadar zenginse, kendisine verilen görevle o kadar iyi başa çıkıyor.
Sihirli Malzemeler
Ancak, tavuk suyunun soğuk algınlığına neden bu kadar iyi geldiği belirsizliğini koruyor. Bazı uzmanlar, gıda ürünlerinde çok büyük miktarda biyolojik olarak aktif element olduğu gerçeğini öne sürüyorlar.
Tavuk çorbasının soğuk algınlığına olan faydaları en az 12. yüzyıldan beri konuşuluyor. Bu dönem, tavuk suyunun soğuk algınlığına olan faydalarından bahseden Yahudi hekim ve filozof Moshe ben Maimon'un tavsiyelerini içermektedir. O zamandan beri, mucizevi ilk yemeğin tarifi nesilden nesile aktarıldı.
Çoğu çorba (tavuk istisna değildir) lif bakımından yüksektir ve besleyici malzemelerle yüklenir. Özellikle antioksidanlar ve C vitamini. Sonuç olarak bilim adamları, bir kase çorbanın bile hastaya ihtiyaç duyduğu besin dozunu sağlayabileceği ve bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirebileceği sonucuna varıyor.
Aynı zamanda uzmanlar, bir tür plasebo etkisi nedeniyle hastanın fiziksel ve psikolojik durumunun iyileştiğini ve bunun da göz ardı edilemez olduğunu ekliyorlar.
Hastayken daha fazla sıvı
Çorba nedeniyle bir kişinin soğuk algınlığı durumunda çok önemli olan ek sıvı tüketmesi de belirli bir rol oynar. Aşırı terleme ve şiddetli burun akıntısı nedeniyle hasta dehidrasyon yaşamaya başlar, bu nedenle besleyici tavuk suyu ile kolaylaştırılan nem kaybını yenilemek önemlidir.
Özetlemek gerekirse, modern araştırmacıların, hangi tavuk çorbasının soğuk algınlığına karşı mücadelede bu kadar olağanüstü sonuçlar "elde ettiği" nedeniyle hala kesin olarak bilmedikleri belirtilmelidir. Ancak, bu yemeğin içerdiği bileşenlerin hastanın sağlığını önemli ölçüde iyileştirdiğini şimdiden belli bir kesinlikle söylemek mümkün.
Bouillon Özellikleri
Herhangi bir hostes, hatta yeni başlayan biri bile sağlıklı bir et suyu hazırlayabilir. Pişirme sürecinde özel bir numara yoktur. Ancak soğuk algınlığı için hastaya verdiğiniz çorbanın belli özellikleri olması önemlidir.
Mümkün olduğunca zengin olması gerektiğine inanılıyor. İdeal olarak, belirgin bir hassas tavuk tadı olan berrak, temiz bir et suyu almanız gerekir. Diyet yapsa daha iyi. Şifalı çorbaya doğal aromasını bozmamak için çok fazla biber ve parlak baharat koymanın alışılmış olmadığını unutmayın.
Malzeme listesi
Soğuk algınlığı için klasik tavuk suyu tarifi şu malzemelerden oluşur:
- 1,5 kilo üzerlerinde biraz et bulunan tavuk kemiği (boyun, bacak, kanat, kafa olabilir), içinde alternatif olarak bir orta boy çorba tavuğu kullanın;
- büyük havuçlar;
- orta ampul;
- maydanoz kökü;
- pırasa sapı;
- üç kereviz sapı;
- beş bezelye siyah ve yenibahar;
- tatmak için tuz.
Bu yemeği yapmak için ihtiyacın olan tüm malzemeler bu kadar.
Süreç
Şimdi size tavuk suyunun nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatacağız. Soğuk algınlığınız olduğunda, hafif yiyecekler yemek istersiniz, bu nedenle fazla yağı kesin. Beyaz et suyu yapmak için tavuğun veya kemiğin yarısını bir tencereye koyun ve üç litre içme suyu dökün. Orta ateşte kaynatın.
Bir havucu soyun ve iri doğrayın. Maydanoz kökü ile aynı yapın. Sadece soyulmuş soğanı dört parçaya kesin. Pırasa sapını tüm uzunluğu boyunca bölün, ardından akan su altında durulayın ve kabaca kesin.
Et suyu kaynadığında, ateşi minimuma ayarlayın, köpüğü yüzeyden çıkarın. Havuç, soğan, pırasa ve maydanoz kökünü çorbaya koyun. Et suyunu tamamen kapalı olmayan bir kapakla kaynatın, köpüğü sürekli olarak alın ve çok şiddetli kaynamadan kaçının. Et suyu iki ila iki buçuk saat pişmeli.
Son aşama
Tamamlanmadan yaklaşık 30 dakika önce karabiberleri ve ikiye bölünmüş kereviz saplarını tencereye ekleyin.
Ortaya çıkan et suyu bir süzgeçten süzülmelidir.gazlı bezle kapatılmalıdır. Et suyunu hastaya hemen verecekseniz, tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce tuzlamalısınız.
Faydalı ipuçları
Karanlık, zengin bir et suyu pişirme görevi ile karşı karşıyaysanız, pişirmeden önce zaten doğranmış sebzelerin ve tavuk kemiklerinin fırında biraz kızartılması gerekir. Bütün bir tavuğun varsa onu küçük parçalara ayır.
Ürünler fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına gönderilir. Pişirme sırasında bir kez çevirebilirsiniz.
Ancak bundan sonra, açığa çıkan yağ ve meyve sularını ekleyerek tüm malzemeleri tavaya aktarın. Üç litre soğuk su dökün ve aynı tarife göre pişirin.
