Kafkasya'da kızılcık çalısı dayanıklılığın sembolüdür. Yararlı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Gerçekten de bileşimi sayesinde uzun kış ayları boyunca vücudunuzu iyi durumda tutabilirsiniz. Ve şiddetli bir dondan donmuş ve yorgun geldiyseniz, kızılcık tentürü sizi hayata döndürecek ve ertesi gün bu en değerli ve lezzetli içecekten biraz içmiş olsanız bile ne kullandığınızı hatırlamayacaksınız.
Kızılcık bitkisinin açıklaması
Kızılcık çalısına çim ve şeytan ağacı da denir, ağaç şeklinde de büyüyebilir. Adı Türkçe'de "kırmızı" anlamına gelir. Doğada, onunla yalnızca Kafkasya dağlarında karşılaşabilirsiniz, ancak onu Güney Avrupa'da, hatta Fransa'da bile yetiştirmeye başladılar.
Çalı yüksekliği 5 metreye ulaşabilir, taç yayılıyor veya oval. Kızılcık, Mart-Nisan aylarında 15-20 adet bir şemsiyede toplanan küçük altın çiçeklerle çiçek açar. Bitkinin bir özelliği, rahat çiçeklenme sıcaklığının olmasıdır.15°C. Ancak hava soğur ve sıcaklık +8'in altına düşerse çiçekler kapanır ve bekler. Rahat bir sıcaklığa gelince hemen çiçeklenmeye devam ederler.
Bitkinin en değerli ve şifalı kısmı meyvesidir. Tatlı ve ekşi bir tada sahip, sulu ve etli oval şekilli drupe. Kızılcık reçelini en az bir kez denediyseniz, artık tat ve aromayı başka hiçbir şeyle karıştırmayacaksınız. Kızılcık tentürü de aynı belirgin tada ve aromaya sahiptir.
Kızılcık görünümünün efsanesi
Allah'ın herkese bir bitki vermeye başladığına dair bir efsane vardır. Biri şeftali, biri kiraz aldı. Ve kurnaz Şeytan bir kızılcık çalısı yakaladı. Mantığı basitti: erken çiçek açar, ilklerden biri, bu da meyvelerin erken görüneceği anlamına gelir. Ama nasıl da yanlış hesapladı.
Yaz bitmek üzereydi ve meyveler hala sert ve büzücüydü. Şeytan sinirlendi ve çalıya bir alev üflemeye başladı, onu yakmaya çalıştı. Meyveler parlak kırmızıya döndü ama ekşi ve sert kaldı.
"Muck, bitki değil," diye hırladı Shaitan. - "Kendine al!" Ve sonbaharın sonlarında dirseklerini ısırdı, çünkü insanlar çalılardan sulu ve olgun meyveler toplamaya başladı. Kendini çok özlediği için misilleme olarak, çalıya bir büyü yaptı ve onu daha fazla meyve vermeye zorladı. Şimdi kızılcık zengin bir hasat veriyorsa, sert, soğuk bir kış bekleyin.
Ancak tüm mahsul hasat edilirse ve bedeni ve ruhu ısıtacak kızılcık tentürü hazırsa donlar korkunç değildir.
Kızılcık meyvesi: kompozisyon vekalori
Böğürtlenler proteinler ve yağların yanı sıra kolayca sindirilebilir karbonhidratlar, sindirimi normalleştiren diyet lifleri ve meyve asitleri (nadir süksinik asit dahil), flavonoidler ve uçucu yağlar, fitokitler içerir.
Çok miktarda C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır ve herhangi bir soğuk algınlığı ve grip ile kolayca baş edebilirsiniz, bu vitamin de hematopoezde rol oynar, çünkü eksikliği ile demir çok zayıf emilir. Meyvede ayrıca P vitamini (rutin) vardır. Ve vücut için çok gerekli olan kızılcık meyvelerinde kaç tane makro ve mikro element var! Demir ve kalsiyum, sodyum ve potasyum, fosfor ve magnezyum, kükürt. Onlar olmadan hiçbir insan organı normal şekilde çalışamaz.
Kızılcıkları makul miktarlarda yerseniz sizi tehdit etmez ve iyileşir, çünkü 100 gramın kalori içeriği sadece 45 kcal'dir.
Kızılcık tentürü hazırlandığında, tüm faydalı maddeler korunur ve alkol veya votkaya aktarılır. Ne üzerinde ısrar ettiğinize bağlı. Peki kızılcık tentürü hangi hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir?
Kızılcık meyvelerinin faydalı özellikleri
Meyve, siyah frenk üzümünden daha fazla askorbik asit içerir. Ve fitokitler, doğal bir antibiyotik olan antibakteriyel özelliklere sahiptir. Düzenli olarak çilek yiyin ve vücudunuzu çeşitli virüs ve bakterilerden koruyacaksınız. Bunun yanı sıra fitokitler, ağır metallerin tuzlarının ve insan vücudunu zehirleyen diğer maddelerin giderilmesine yardımcı olur.
Sindirim sistemiyle ilgili sorunlarınız varsa, o zaman kızılcık sizin için reçete edilebilir. Sonuçta, meyvelerin şu etkisi vardır:
- iştahı iyileştirmek;
- hazımsızlık sorununu çözün;
- asitlik seviyesini normalleştirin;
- mide ekşimesini gider.
Dogwood, kilolu olmakla mücadele edenler için olduğu kadar, şekli takip edenler için de faydalı olacaktır. Çileklerin yardımıyla yağ dahil metabolik süreçleri normalleştirebilirsiniz. Tonik özellikler - kızılcık meyvelerinin özelliklerinden bir diğeri.
Dolaşım sistemiyle ilgili sorunlarınız varsa, o zaman kızılcık kullanmanız yeterlidir. Sonuçta, onun yardımıyla aşağıdaki sorunları çözebilirsiniz:
- hemoglobini artırarak kan bileşimini normalleştirin;
- zayıf damar duvarlarını güçlendirin;
- kan basıncını normalleştirin.
Şeker hastalığında kızılcık da faydalıdır. Sonuçta, kan şekerini düşürür ve pankreas tarafından enzimlerin salgılanmasını artırır.
Orta Çağ'da kızılcık ağacının tifüs ve dizanteri gibi korkunç hastalıkları tedavi etme yeteneğini zaten biliyorlardı. Ama o günlerde bu hastalıklar birçok insanın hayatına mal oldu.
Böğürtlenin büzücü özellikleri, ishal ve ishal gibi sorunları çözmeye yardımcı olur.
Doğal olarak, en faydalı maddeler taze meyvelerde bulunur, ancak pişirdikten sonra bile hala çok şey kalır. Ve çeşitli kızılcık tentürleri ve likörlerinin ne harika bir tadı ve aroması! Aynı zamanda tüm faydalı özellikler korunur.
Kızılovka nasıl pişirilir
Sıradan insanlarda votka üzerinde Cornel tentürü kızılcık denir, hazırlanması kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo olgun kızılcık;
- 750g votka.
Meyveleri akan su altında ayıklayın ve durulayın, 2 litrelik bir kavanoza koyun ve bir itici kullanarak votka ile dökülen ve bir ay boyunca güneş ışığına erişilemeyecek bir yere yerleştirilen yulaf ezmesi haline getirin. Elde edilen tentürü tülbentten süzün. Çoğu zaman, filtrelemeden sonra bile, tentürü gazlı bezden geçirerek kurtulabileceğiniz bir çökelti kalır.
Bu, votka üzerine kızılcık tentürü için en kolay tarif. Oraya 100 g şeker eklerseniz, meyvelerden gelen asit daha yumuşak hale gelecektir. Sonuç yüzde 25 kızılcık likörüdür. Daha nazikçe içilir, ancak vücut ondan çok daha fazla kalori alır.
Alkol tentürü
Eve çok soğuk gelirseniz sizi anında ısıtacak güçlü bir içecek alkollü kızılcık tentürüdür. Kolayca yapılır. Yıkanmış kızılcık meyveleri durana kadar bir kaba konur, kalan boşluk %96 alkol ile doldurulur. Yaklaşık üç ay sonra kızılcık tentürü hazır, ilk örneği alma zamanı.
Bu yöntemle kızılcık ağacının tüm faydalı özellikleri korunur. Terapötik etkiyi arttırmak için, alkol tentürü balla tatlandırılabilir, ancak litre başına bir çorba kaşığından fazla olamaz.
Moonshine Tentür
Moonshine üzerinde Cornel tentürü de çok orijinal ve tadı güzel. Tarifi de basittir ve özellikleri korunur. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- 800 ml ev yapımı kaçak içki 50° kanıt;
- 600 grolgun meyveler;
- 150 gram toz şeker.
Çilekleri ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz, uygun büyüklükte bir kaba koyuyoruz, moonshine ile dolduruyoruz, sıkıca mantarlıyoruz, çalkalıyoruz ve karanlık bir yere yerleştiriyoruz. Ara sıra sallamak güzel olurdu.
3 hafta sonra, içecekten kek ve kemikleri çıkarmak için ekstrakt gazlı bezden geçirilmelidir. Çözeltiye şeker ekleyin ve yedi gün daha kendi haline bırakın.
Ortaya çıkan içeceğin içilmesi kolaydır, ertesi gün akşamdan kalma olmaması garanti edilir.
Orijinal kızılcık atıştırmalığı
Elinizde kızılcık tentürü tarifi var, geriye sadece onu lezzetli ve sağlık için iyi yapmak için ne yemeniz gerektiğini bulmak kalıyor. Yeşil kızılcık meyvelerinden Polonya "zeytinlerini" pişirebilirsiniz. Tarihte Polonya'daki Yahudi tüccarların bu tür "zeytinleri" gerçek olanlarla karıştırarak büyük bir kar elde ettiği durumlar vardır. Bu yüzden yeşil kızılcık meyvelerini alıp bir cam kaba koyuyoruz, tadına meşe yaprağı, kekik ve diş sarımsak ekliyoruz. Bütün bunları litre suya 10 g tuz oranında tuzlu suyla dökün ve 4 hafta bekletin.
Bir ay sonra suyu süzün ve meyveleri kaynar suda birkaç dakika bekletin ve ardından tekrar bir kavanoza koyun ve üzerine tercih ettiğiniz otlar ile kaynar bitkisel yağ (zeytinyağı ise daha iyi) dökün. Kekik ile yapılan direkler. Şimdi kızılcık meyveleri baharatlı hale gelene kadar sadece birkaç hafta beklemek kalıyor. Meze hazır, arkadaşlarınızı şaşırtmanın zamanı geldi.
