Bu ürünü denediyseniz çok tatlı olduğunu kendiniz de fark etmişsinizdir. Öyleyse neden Kudüs enginar şurubu diyabet için endikedir? Gerçek şu ki, ona böyle bir tat veren glikoz veya fruktoz değil, fruktanlardır. Bunlar doğada oldukça nadir bulunan ve insan vücudunu olumsuz etkilemeyen polimerlerdir.
Doğada az sayıda bitki içerirler. Aralarında lider tam olarak Kudüs enginarıdır. İnsanlar ona yer armudu veya Kudüs enginarı diyor.
Bu yazımızda Kudüs enginar şurubunun faydalarını ve zararlarını analiz edeceğiz. Kaliteli bir ürünün işaretlerini düşünün, nasıl pişireceğinizi size söyleyin.
Genel bilgi
Önce Kudüs enginarının ne olduğunu öğrenelim. Şurup yumrulardan yapılır. Bitki görünüşte bir ayçiçeğini andırır. Yumruları sadece şurup için değil, diğer yemekler için de uygundur. Zencefil gibi görünüyorlar ve tadı çiğ ama tatlı patates gibi.
Fotoğrafta yapabilirsinizKudüs enginarının ne olduğunu görün. Yumrularından çıkan şurup görünüşte çiçek balına benzer. Zengin kehribar rengine sahip kalın, viskoz bir sıvıdır.
Bitkinin tarihi
Kuzey Amerika, Kudüs enginarının doğum yeri olarak adlandırılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde kök mahsul vahşi doğada bile yetişir. Kızılderililer buna "güneş kökü" adını verdiler. Sömürgeciler gelmeden de Kudüs enginarını yetiştirip yedikleri biliniyor.
Avrupa'da 17. yüzyılın başlarında tuhaf bir ürün ortaya çıktı. Şimdiki adı o zaman verildi. Şili'nin Kızılderili kabilesi - Kudüs enginarının adından geliyor. Yeni tesis, Batı Avrupa'da sebze, endüstriyel ve yem bitkisi olarak hızla yayıldı. Biraz fındığı andıran alışılmadık tadı nedeniyle özellikle bir kış lezzeti olarak takdir edildi.
Topinambur Rusya'ya 18. yüzyılda geldi. Bugün esas olarak ülkenin Avrupa kısmında yetiştirilmektedir. Endüstriyel ölçekte olduğundan daha sık ev arazilerinde bulunabilir. Bu, Kudüs enginarının önemli bir dezavantajından kaynaklanmaktadır - uzun süre saklanmaz.
Rusya'daki Kudüs enginarının isimleri, sebzenin ülkeye giriş şekline bağlıydı. Romanya'dan getirilen kök mahsulü Volosh şalgamı olarak bilinir hale geldi ve Çin'den gelen Kudüs enginarı Çin patatesi oldu.
Agave veya Kudüs enginarı: benzerlikler ve farklılıklar
Aşağıda Kudüs enginar şurubu kullanımı hakkında konuşacağız. Birçok kişinin agave şurubu ile karşılaştırdığını unutmayın. Aslında, bu iki ürün biraz benzer. Her iki şurup da bal tadındadır. Agave ürünü sadece biraz daha tatlıdır. Öğütülmüş armut şurubu, alışılmadık bir çiğ patates tadıyla balı andırır.
Ancak aralarındaki farklar sadece lezzette değil, şu özelliklerde de:
- Ev yapımı Kudüs enginar şurubunda fruktoz yoktur. Agave ürününde oldukça fazla var (% 90'dan fazla). Ve bu maddenin aşırı kullanımı insan sağlığını olumsuz etkiler.
- Kudüs enginar şurubunda 260 kcal ve agav ürününde - 310 kcal.
- Üretim de değişir. Böylece, bu bitkinin suyundan süzme, hidroliz ve ardından koyulaştırma yoluyla agav şurubu üretilir. Kudüs enginar şurubu nasıl yapılır? Ürün yumruları düşük ısıda kaynatılarak hazırlanır.
- Agave şurubu vitaminler, mineraller, inülin, fruktanlar ve saponinler açısından zengindir. Kudüs enginar şurubu mineraller, fruktanlar, vitaminler ve inülin içerir.
Ürünün kimyasal bileşimi
Kudüs enginar şurubunun kimyasal bileşimini analiz ederek yararları ve zararları hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kök şunları içerir:
- Organik asitler: malik, süksinik, sitrik, malonik, fumarik.
- İnülin, polisakkaritler kategorisinden organik bir maddedir.
- Mineraller: magnezyum, fosfor, demir, potasyum, manganez, silikon, çinko.
- Amino asitler: metionin, lizin, treonin ve diğerleri.
- A, B, C, E, PP Vitaminleri.
- Pektinler.
Gördüğünüz gibi, Kudüs enginar şurubunun bileşimi, faydalı maddelerden oluşan bir kiler gibidir.
Beslenme ve enerji değeri
Ürünün enerji değerini düşünün. Rakamlar 100 gram için verilmiştir:
- 65g karbonhidrat.
- Az yağlı.
- Enerji değeri: 260 Kcal.
- GI (glisemik indeks): 15 birim.
Ürün avantajları
Kudüs enginar şurubunun bileşimini bildiğimiz için önemli faydalı özelliklerini kolayca belirleyebiliriz:
- Diyabetin tedavisi ve önlenmesi.
- Biyolojik olarak aktif şeker ikamesi. Armut şurubu çok fazla inülin içerir. Bu, kan şekerini ve kas içi insülin ihtiyacını az altır.
- Aritmilerin önlenmesi.
- Kardiyovasküler sistemin uyarılması.
- Hafif idrar söktürücü etki.
- Kabızlık sorununun ortadan kaldırılması.
- Aşırı kilo ile mücadelede ciddi bir silah (yüksek inülin içeriği nedeniyle).
- Kan kolesterol seviyelerinin normalleştirilmesi.
- Kan basıncını stabilize edin.
- Olumsuz çevre koşullarında fiziksel stres için genel tonik.
- Karaciğer üzerinde faydalı etki, safra taşlarının önlenmesi.
- Vücuda çeşitli sindirim bozukluklarında yardımcı olun.
- Kan basıncını stabilize edin.
- Gastrit, kolit, ülser ile vücut üzerinde anti-inflamatuar etki.
Bireysel gruplar içinnüfus
Kudüs enginarının faydalı özelliklerini inceledik. Sebzenin de kontrendikasyonları var, ancak onlar hakkında aşağıda konuşacağız. İlk olarak, belirli nüfus grupları için nasıl yararlı olabileceğini düşünün:
- Kadınlar. Aşırı kiloya karşı mücadelede etkili bir araç. Şurup vücudu nazikçe detoksifiye eder ve toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılmasının cilt durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Genel olarak hafiflik hissi verir. Bazı uzmanlar şurubun kanserli tümörlerin önlenmesi olduğundan emindir.
- Erkekler. Ürünün gıdalarda periyodik olarak tüketilmesi, potensi yaşlılığa kadar korumanıza izin verecek, prostat adenomu riskini az altacaktır.
- Çocuklar. Bebekler için ilk tamamlayıcı gıdalarda şurup yardımcı bileşen olarak kullanılabilir. Daha büyük çocuklar, şurubu süt ürünleriyle karıştırarak lezzetli bir simbiyotik kokteyl hazırlayabilirler. Bu ürünün bir çocuk tarafından periyodik kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
- Hamile kadınlar. Düzenli olarak şurup kullanan bir kadın, toksikozun etkilerini çok fazla hissetmez. Ayrıca ürün bileşiminde amino asitler, demir, protein ve kalsiyum bulunması nedeniyle fetüsün düzgün gelişimine katkıda bulunur.
- Emziren anneler. Şurup metabolizmayı stabilize etmeye, mide ekşimesini önlemeye ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Kullanım endikasyonları
Kudüs enginar sebzesinin faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını araştırmaya devam ediyoruz. Şurubun aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilir:
- Geleneksel şekerin doğal bir alternatifi olarak. Şurup pankreastan muzdarip hastalar için endikedir.diyabet. Düzenli alım, kan şekeri seviyelerini normalleştirmenize izin verir ve ayrıca vücudun insülin ihtiyacını az altır. Bu etki, Rusya Federasyonu Tıp Bilimleri Akademisi tarafından yürütülen klinik çalışmalarla doğrulanmıştır.
- Diyet takviyesi olarak. Toprak armut şurubu, sağlığına önem veren tüm insanlar için genel bir tonik olarak tavsiye edilir. Ürün, fiziksel ve zihinsel stres sırasında verimliliği, dayanıklılığı artırır. Olumsuz çevre koşullarında yaşayanlar için böyle bir katkı maddesinin diyete dahil edilmesi özellikle önemlidir.
- Terapötik kullanım. Şurup, nedeni bilinmeyen sindirim bozukluklarının tedavisinde, disbakteriyoz, aşırı kilo, metabolik bozukluklar ve gastrointestinal sistem aktivitesi ile mücadelede endikedir. Ürün kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, karaciğeri toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
- Prebiyotik olarak. Şurup, bağırsak mikroflorasının beslenmesi ve normal işleyişi için gerekli olan özel bir madde içerir.
- Diyet takviyesi olarak. Şurup, kan basıncını ve "kötü" kolesterolün kan seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu diyet takviyesi, kemoterapinin neden olabileceği sabah bulantılarından kurtulmaya yardımcı olur. Bu ürün baş ağrısı için iyi bir doğal çözümdür.
Kudüs Enginar Şurubu'nun sağlık yararları açısından daha yaygın tatlandırıcılardan daha iyi performans gösterdiği kanıtlanmıştır:
- Mısır şurubu.
- Med.
- Ürünlerşeker kamışı.
- Agave şurubu.
Kontrendikasyonlar
Bu ürün yüksek kalitede yapılırsa vücuda herhangi bir zarar vermez. Tabii ki, az miktarda yenmelidir. Kudüs enginar şurubu siroz, yağlı dejenerasyon, akut ve kronik hepatit gibi ciddi karaciğer hastalıklarına gıda olarak kullanılabilir.
Yalnızca bir kontrendikasyon vardır: ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.
Kaliteli kök bitkileri nasıl seçilir
Yukarıda Kudüs enginar şurubunun yararları ve zararlarından bahsetmiştik., Kaliteli bir ürün, armut yumrularının diyet liflerinin en az %50-70'ini içermelidir. Ayrıca bileşim arıtılmış su ve limon suyu içermelidir (bu durumda zararsız bir koruyucudur). İkincisinin maksimum oranı, toplam kütlenin %0.01'ini geçmemelidir.
Kudüs enginar şurubu nereden alınır? Ne yazık ki, bu ürün Rus süpermarketlerinin raflarında nadiren bulunur. Ancak, özel sağlık gıda mağazalarında mevcuttur. Ayrıca tematik çevrimiçi mağazalardan sipariş verebilirsiniz. Ancak her durumda, satıcının itibarına, ürünleri için resmi belgelere, bu ürünü zaten deneyenlerin bağımsız incelemelerine odaklanmanız gerekir.
Çevre dostu Kudüs enginarı da kimyasal ve mineral gübreler kullanılmadan Rusya Federasyonu topraklarında yetiştirilmektedir. Bu bitkinin hem yumruları hem de tohumları bahçe merkezlerinde bulunabilir. Kudüs enginar güzelKendiniz yetiştirmek, daha sonra evde ondan şurup yapmak kolaydır. Nasıl yapılır? Bunu daha sonra konuşacağız.
Evde yemek pişirme
Kudüs enginar şurubunun faydalarını ve zararlarını inceledik. Şimdi nasıl pişireceğinizi düşünün. Bunu yapmak çok kolaydır. Sadece iki ürüne ihtiyacınız var:
- 1 kg Kudüs enginar yumruları.
- Bir orta boy limonun suyu.
Şurup hazırlama adımları aşağıdaki gibidir:
- Yumruları iyice durulayın.
- Onları soyun. Bazı ev hanımları bu eylemi gerçekleştirmemenin mümkün olmadığına inanmaktadır.
- Yumruları iyice doğrayın. Bu, bir rende üzerinde, bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda yapılabilir. Elde edilen kütleyi tülbentten geçirin.
- Sıkılmış suyu emaye bir kaseye koyun. Ocağın üzerine koyun ve 50-60 °C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtın.
- Aşırmadan sıvıyı doğrudan tavada bir kaşıkla terletin.
- Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Sıvı yeterince kalınlaşana kadar ısıtma prosedürü birkaç kez tekrarlanmalıdır.
- Zaten son ısıtmada limon suyu ekleyin.
- Elde edilen şurubu soğutun, steril kaplara dökün. Sıkıca kapatın. Ürün sadece buzdolabında saklanmalıdır.
Nasıl kullanılır
Kudüs enginar şurubu nasıl alınır? Bunu kullanmanın birçok yolu var:
- Çay veya kahveye şeker yerine ekleyin.
- İçine koytatlandırıcı olarak herhangi bir yiyecek. Burada en başarılı seçenek fırıncılıktır.
- Şeker hastalığınız varsa, bu ürünü diyetinizde tamamen fruktoz ve glikoz ile değiştirin. Ayrıca önleyici ve tedavi amaçlı olarak 1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. yemeklerden yarım saat önce kaşık.
Kudüs enginar şurubu, glikoz ve fruktoz için yararlı bir ikamedir. Bu nedenle diyabet için endikedir. Ayrıca genel bir tonik olarak, ayrıca sindirim sorunları için ilaçlar ve aşırı kilo ile mücadelede kullanılır. Sadece Kudüs enginarına karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda vücuda zarar verebilir.
