Pankreas nekrozu pankreası etkileyen en ciddi hastalıklardan biri olarak kabul edilir. Hem kadınlar hem de erkekler bu hastalıktan eşit derecede etkilenir. Pankreas nekrozu en sık 30 yaşın altındaki gençlerde teşhis edilir.
Pankreasın pankreas nekrozu gibi bir hastalıkta neler yiyebileceğinizin yanı sıra diyete hangi yemeklerin dahil olduğunu bu yazıda okuyabilirsiniz. Ayrıca bu hastalık için hangi ürünlerin kesinlikle yasak olduğunu da açıklayacaktır.
Pankreasın pankreas nekrozu nedir?
Bu hastalığın gelişimi, pankreasın lokal koruyucu mekanizmasının işlev bozukluğunun bir sonucu olarak ortaya çıkar. Provoke edici bir faktör, abur cubur ve alkollü içeceklerin büyük miktarlarda kullanılması olabilir. Sonuç olarak, dış salgı üretimi artar ve pankreas suyunun dışarı akışı bozulur, bu da pankreas kanallarının önemli ölçüde gerilmesine neden olur.
Bezin asini yıkımı ve ödem oluşumu için daha ileri süreçmasif doku nekrozuna neden olur. Doku bozunma ürünlerinin ve enzimlerin kana nüfuz etmesi, tüm organizmanın toksik zehirlenmesine neden olur. Sonuç olarak karaciğer, kalp, böbrekler ve beyin zehirlenme odakları haline gelebilir.
Her zamanki tedavi yöntemleri olumlu sonuç vermezse ve toplam ve subtotal doku nekrozu durmadıysa, hastaya cerrahi operasyon reçete edilir. Hastalığın alevlenmesinden sonra cerrahi müdahale yapılır.
Ameliyat öncesi ve sonrası genel beslenme kuralları
Hasta pankreasın pankreas nekrozu için hem ameliyattan sonra hem de ameliyattan önce bir diyet izlemelidir. Müdahalenin başlamasından 24 saat önce hastanın yiyecek ve herhangi bir sıvı yemesi kesinlikle yasaktır. Böylece pankreas, parankiminin sindirim sürecinde yer alan enzimleri üretmeyecektir.
Pankreas nekrozu için sıkı bir diyete rağmen, işlemden önce hastanın operasyona dayanacak güce sahip olması gerekir, bu nedenle damardan çeşitli vücut destekleyici maddeler enjekte edilir.
Ameliyattan sonra sadece altıncı - yedinci günde hastanın beslenmesine izin verilir. Bundan önce ılık şifalı su ("Narzan", "Borjomi") veya şekersiz zayıf çay ile desteklenir. Tüketilen sıvı miktarı günde 800 mililitreyi geçmemelidir. Hastanın ameliyat sonrası durumu çok ağır kabul edilirse yine herhangi bir sıvı kullanımı yasaktır. Beslenme intravenöz enjeksiyonlar yoluyla gerçekleşir. Yalnızcakişinin durumu normale dönecek, diyetinde sindirim sisteminin yenilenmesini destekleyen ürünler yer alacaktır.
Pankreas nekrozu için ameliyat sonrası diyet menüsü, pankreası tahrip eden olumsuz faktörlerin ortadan kaldırılmasına dayanmaktadır. Ayrıca safra kesesinin uyarılabilirliğini ve pankreas salgısının patojenlerinin reddini az altmayı amaçlar.
Pankreas nekrozundan sonra uzun süre içmeden (yaklaşık üç gün) açlık şeklinde bir diyet ameliyat sonrası iyileşmeye katkıda bulunurdu. Ancak modern tıp bu kavramı kararlılıkla terk etti.
Son bilimsel araştırmalar, ameliyattan sonra hastanın ılık tıbbi su içmesine izin verilmezse lipoliz ve hipodisproteinemi gelişebileceğini göstermiştir. Bu nedenle, pankreas nekrozu için açlık diyetinin süresi bir günü geçmez ve son derece zor durumlarda tamamen terk edilir. Daha sonra parenteral beslenmeden sonra hasta yavaş yavaş diyet gıda kullanımına aktarılır. Bu ameliyat sonrası iyileşme şemasının en etkili olduğu kanıtlanmıştır. Sıvının küçük miktarlarda dahi olsa ameliyattan sonra hastaya fayda sağlayacağını hatırlamakta fayda var.
Pankreasın pankreas nekrozu için diyet menüsü düşük kalorili yiyecekler içerir. Ürünlerin bileşiminde, proteinlerin günlük kütle fraksiyonu altmış gramı geçmemelidir. Aynı zamanda günde elli gramdan fazla yağ tüketilmemesine izin verilir. Diyetin ana unsuru yarı sıvı veya viskoz karbonhidratlı gıdalar olmalıdır.tutarlılık.
İzin Verilen Yiyecekler
Pankreasın pankreas nekrozu için diyetin bileşimi sebzeleri (kabak, havuç, patates) içermelidir. Bunlardan birincisinin yağsız olarak hazırlanması veya haşlanmış ve doğranmış olarak kullanılması tavsiye edilir. Aynı şekilde, öğütülmüş tahıllara (karabuğday, pirinç) dayalı olarak yulaf lapası hazırlanır.
Birinci ve ikinci yemeklerin tuzlanmasına izin verilir, ancak yalnızca günlük toplam tuz payı iki gramı geçmezse. Hafif bayat bir formda, birinci sınıf undan hamur işleri kullanabilirsiniz.
Meyvelerden asitsiz elmalar pişmiş halde veya köpüğün bir parçası olarak tavsiye edilir. Ek olarak, kayısı ve şeftali yiyebilirsiniz, ancak sadece küçük miktarlarda ve soyulmuş olarak. Şifalı su, kuşburnu suyu, jöle veya zayıf çay içilmesi tavsiye edilir.
Kısmen Sınırlı Ürünler
Pankreas nekrozu ile diyet, az yağlı fermente pişmiş süt, kefir veya ekşi krema gibi minimum miktarda fermente süt ürünü içerebilir. Süt çorbasına izin verilir, ancak yalnızca suyla seyreltildiğinde.
Tavuk veya bıldırcın yumurtasının sadece hafif kaynatılmış kullanılması tavsiye edilir. Patates püresi veya buharda pişirilmiş pirzola şeklinde, diyet et veya balık kullanımına izin verir.
Yasak yiyecekler
Füme yiyecekler (et veya sosis), balık veya etten elde edilen yağlı ve zengin et suları, taze süt ve yüksek yağ içeriğine sahip ekşi süt ürünleri pankreas nekrozu için diyete dahil edilmesi kesinlikle yasaktır. Ek olarak,taze hamur işleri, çırpılmış yumurta ve haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtasını hariç tutun.
Alkol, herhangi bir gazlı içecek, kahve, güçlü çay içmek kesinlikle önerilmez. Kaba lif içeren sebzelerin yanı sıra sıcak baharatlar, tuz ve şekerin terk edilmesi gerekecektir. Bu yasaklara uyulmaması doğrudan hastalığın nüksetmesine yol açar.
Çocuklar için diyetin özellikleri
Çocuklar için pankreasın pankreas nekrozu için yaklaşık bir diyet menüsü yetişkinlerin diyetinden bazı farklılıklara sahiptir. Örneğin, üç yaşından küçük çocuklar için taze sıkılmış meyve sularını, çekirdekli meyveleri, tüm turunçgilleri ve ayrıca sebze ve meyveleri hariç tutmak tamamen gereklidir.
Aksi takdirde, bir yetişkin ve bir çocuk için diyet kesinlikle aynıdır. Anaokullarında ve okullarda yemeklerin birleşik olduğu ve belirli bir çocuğun ayrı bir diyet yemeğine ihtiyacı olduğu gerçeğine dikkat etmeye değer, önceden personele haber vermeniz gerekir.
Menü örneği
Uzmanlar, pankreas nekrozu için diyete belirli yiyeceklerin dahil edilmesini tavsiye ediyor. Tarifler aşağıda sunulacaktır.
Gün için örnek menü:
- Kahv altı için proteinlerden yapılmış bir omlet, kıyılmış karabuğdaydan viskoz yulaf lapası ve çay uygundur.
- Öğleden sonra atıştırmalık olarak kuru kayısılı sufle yapabilirsiniz.
- Akşam yemeği, az yağlı haşlanmış pollock sufle ve izin verilen meyve jölesi ile birlikte pirinç suyu içerebilir.
- Öğle ve akşam yemeği arasındaki molada, az yağlı süzme peynir ve şekersiz komposto ile atıştırmalık bir şeyler yemeniz tavsiye edilir.gül kalçaları.
- Akşam yemeği için diyet et veya balıktan yapılan buğulanmış pirzola ve taze sıkılmış havuç suyundan yapılan sufle mükemmeldir.
Genel tavsiye, ekmeğin yerine buğday peksimet kullanılmasıdır.
Diyet Tarifleri
Bu hastalık durumunda lezzetli ve sağlıklı beslenmenin oldukça mümkün olduğunu unutmamak önemlidir. Ancak, yemek hazırlarken bazı kuralları hatırlamaya değer, yani:
- Tuz ve şeker minimum miktarlarda eklenmelidir.
- Pişirilecek tüm yiyecekler iyice yıkanmalıdır.
- Satın almadan önce ürünlerin bileşimini dikkatlice incelemelisiniz. Sadece doğal içerikler tercih edilmelidir.
Aşağıda pankreas nekrozu diyeti için bazı ilginç tarifler var.
Karabuğdaylı süt çorbası
Bu ilk yemeği hazırlamak için, üç yemek kaşığı tahılı dikkatlice ayırmanız, öğütmeniz, akan suyla durulamanız ve biraz tuz ekleyerek yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir. Bundan sonra bir bardak az yağlı süt, bir çay kaşığı şeker ekleyip hazır hale getirmeniz gerekiyor.
Buğulanmış Tavuk Pirzola
Öncelikle, yirmi gram bayat ekmek iki yemek kaşığı az yağlı süte batırılır ve sonra yüz elli gram kıyılmış tavukla karıştırılır. İstenirse, ortaya çıkan karışıma bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Kıyma, orta boy pirzola haline getirilir, çift kazana yerleştirilir ve zeytinyağında buharda pişirilir.yaklaşık yarım saat yağlayın.
Kabak ve Elmalı Güveç
Bu yemek, normal tatlıların yerini alabilir. Bir balkabağı ve elma güvecini pişirmek için yüz elli gram balkabağı posası ve yarım orta boy elmayı ince doğramanız gerekir. Daha sonra karışım bir tencereye alınmalı, su ile haşlanmalı ve blender yardımıyla püre kıvamı elde edilmelidir.
Ardından bir yemek kaşığı sıcak süt, yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı irmik oluşan pürenin içine dökülür. Bundan sonra, karışıma soğuması için zaman vermeniz gerekir. Bu sırada yumurta beyazını köpük köpük olana kadar çırpın ve püreye ekleyin. Ortaya çıkan kütle bir fırın tepsisine serilmeli ve 170 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir.
İrmikli sufle
Bu ve diğer tüm sufle tarifleri, buharda pişirilirse en faydalı olarak kabul edilir. Yulaf lapası yapmak için üç yemek kaşığı irmik kaynatılır, ancak süt yerine üç bardak kuru meyve kompostosu kullanılır. Elde edilen karışım bir mikser ile çırpılır ve üç tavuk yumurtasından elde edilen proteinler yavaş yavaş ilave edilir. İstenirse, biraz şeker ekleyin, kalıplara koyun ve buharlayın.
Diyet salata sosu
Pankreas nekrozu olan bazı salatalar yasak değildir. Yani salata sosu oldukça faydalı olabilir. Hazırlamak için iki yüz elli gram lahana turşusu ve bir turşuyu yarım saat önceden suda bırakmak gerekir. Sonra pişirirlerkabukları yumuşayana kadar iki orta boy patates ve bir pancar.
Ardından geriye tüm bileşenleri eşit küpler halinde kesmek, karıştırmak ve az miktarda bitkisel yağ ile tatlandırmak kalır. Pancar salatası, beslenme uzmanları tarafından izin verilen ikinci salata olarak kabul edilir. İki veya üç pancar tamamen pişene kadar kabuklarında kaynatılır, ardından rende üzerine sürülür veya ince doğranmış, tuzlanır ve bitkisel veya zeytinyağı ile tatlandırılır.
Kremalı brokoli çorbası
Pankreas nekrozu sonrası en popüler ve faydalı diyet tarifleri ilk öğünlerdir. Brokoli kremalı çorba bunların arasında özel bir yere sahiptir. Kremalı çorbayı doğru pişirmek için önce yarım litre suyu kaynatmanız, içine iki veya üç adet soyulmuş patates ve yaklaşık beş brokoli çiçeği atmanız gerekir.
Sebzeleri orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Daha sonra suyu ayrı bir kaba alın ve patatesleri ve brokoliyi blenderdan geçirerek püre kıvamına getirin. Ardından, elde edilen püreyi önceden süzülmüş et suyu ile seyreltin, ocağa geri dönün ve koyulaşana kadar pişirin.
Peynirli puding
Bu süzme peynirli puding tarifi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Pudingi hazırlamak için, dört yüz gram yağsız süzme peynir ve üç yüz gram soyulmuş asitsiz elma bir karıştırıcıda püre kıvamına gelene kadar ezilir. Daha sonra altı tavuk yumurtasının proteinlerini ekleyerek birlikte karıştırılırlar. Dilerseniz biraz şeker ekleyip kalıba yerleştirip fırında pişirebilirsiniz.
Uyumsuzluktan kaynaklanan komplikasyonlardiyetler
Diyet kurallarını göz ardı eden hastalar bir takım komplikasyonlar bekleyebilir ve bekleyecektir. Diyete uyulmaması hastalığın nüksetmesine neden olacağı gerçeğine ek olarak, hastanın diyabetes mellitus semptomlarının doğrudan bir nedeni olabilir.
Hastalar arasında yapılan bir anketin sonuçlarına göre, pankreas nekrozu için uygun beslenme klinik semptomları önemli ölçüde az altabilir. Ancak diyet neredeyse ömür boyu takip edilmesi gerekeceğinden hastaların tıbbi beslenmeye alışması gerekecektir.
Sonuç
Pankreas nekrozu olan hastalar, doktorlarının talimatlarını kayıtsız şartsız dinlemeli ve her detayıyla tedavi edici bir diyet uygulamalıdır. Minimum miktarlarda bile yasaklanmış ürünlerin kullanılması, geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açabilir. Bu durumda ne pahalı ilaç tedavisi ne de radikal cerrahi olumlu sonuç vermez.
