Doğrudan çocukluktan beri yaban çileği denilince, istisnasız herkes tarafından bilinen ve sevilen yabani meyvelerin harika aroması ve eşsiz tadı hafızalarda belirir. Eski zamanlarda bile insanlar bu bitkinin tadı güzel olan meyvelerini, yapraklarını, çiçeklerini ve hatta köklerini hem yemek hem de sağlık amacıyla kullanmışlardır.
Açıklama
Orman çileği (lat. Fragaria), adı eski Rus "çileği" nden gelen, yani "yere doğru eğilen" çok yıllık otsu bir bitkidir. Latince adı, "kokulu" anlamına gelen "fragaris" ten gelir.
Bitki sınıflandırması aşağıdaki gibidir:
- Departman - Çiçekli.
- Sınıf - İki Parçalı.
- Sipariş - Güller.
- Aile - Pembe.
- Alt familya – Rosanaceae.
- Cins - Çilek.
Yaban çileği (fotoğraf bunu iyi gösteriyor) üzerinde üç yapraklı oval şekilli yapraklar varuzun yaprak sapı. Üstleri koyu yeşil, altları beyazımsı gridir. Yaprak plakalarının boyutu tür ve çeşide göre değişiklik gösterebilir.
Yaban çileği tarif edilirken bitkinin 20 cm yüksekliğe kadar büyüdüğü ve kök salan sürünen sürgünlere sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Çiçeklenme, büyüme bölgesine ve hava koşullarına bağlı olarak Mayıs'tan Haziran'a kadar gerçekleşir. Bitkinin çiçekleri biseksüeldir, böcekler tarafından tozlaşır. Beyaza boyanırlar, bir çiçeklenme (çok çiçekli corymb) oluştururlar, basit bir şekle ve hafif hoş bir kokuya sahiptirler.
Yaban çileği fotoğrafı, çiçeklerin kök boğazından bir rozetle uzanan uzun pedinküllerde bulunduğunu göstermektedir. Beyaz veya sarımsı taç yapraklarının yanı sıra birçok organ ve pistilleri vardır.
Yaban meyvesi çilekleri, çiçeklenme tamamlandıktan yaklaşık üç hafta sonra olgunlaşır. Meyveler, yüzeyinde birkaç kahverengi tohum bulunan, aşırı büyümüş, sulu bir hazne olan, kırmızı bir renge, tatlı bir tada ve benzersiz bir çilek aromasına sahip olan sahte meyvelerdir.
Kompozisyon
Resmi tıp yaban çileği, birçok yararlı özelliği olan bir multivitamin ilacı olarak kabul edilir. Meyvelerin ve yaprakların bileşimi farklıdır, bu nedenle ayrı ayrı düşünmek daha uygundur.
Meyvelerin bileşiminde şunları bulabilirsiniz:
- organik asitler: malik, askorbik, kinik, sitrik, salisilik;
- mineraller, demir, kalsiyum,manganez, bakır, potasyum, kob alt, fosfor, sodyum, magnezyum;
- pektin;
- diyet lifi;
- fruktoz ve glikoz gibi meyve şekerleri.
Yaprakların bileşimi:
- tannin organikleri;
- karoten;
- flavonoidler;
- alkaloidler;
- vitaminler;
- mineraller: potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum;
- fragarin glikozit;
- askorbik asit;
- uçucu yağlar;
- polisakkaritler;
- kül.
Yaban çileğinin kökünde bile tanen adı verilen faydalı bir maddenin bulunması ilginçtir. Bununla birlikte demir de orada bulundu. Bitkinin tohumlarında da bulunur. Çilek kökünde tanenler ve alkaloidler de bulunabilir. Meyvelerdeki potasyum miktarı, kuş üzümü, elma, ahududu ve üzüm gibi bu maddeden zengin bitkilerdeki potasyum miktarını aşıyor.
Yararlı özellikler
Kimyasal bileşimleri bakımından zengin olan yaban çileğinin birçok faydalı özelliği ile ayırt edilmesi şaşırtıcı değildir. Bunlar arasında özellikle değerli olan, bu bitkinin insan bağışıklığını hızla artırma yeteneğidir.
Ancak yaban çileğinin faydalı özellikleri bununla sınırlı değil. Bu harika bitkinin yardımıyla vücuttaki sindirim süreçlerini düzenleyebilir, metabolizmayı hızlandırabilir, iştahı artırabilir, cilt hücrelerinin yenilenmesini hızlandırabilirsiniz.
Yaban çileğinin iyileştirici özellikleri aşağıdaki gibidir:
- aterosklerozun önlenmesi;
- kullanılan demirin vücut tarafından emilimini arttırmakanemi tedavisinde;
- kan basıncının normalleşmesi;
- toksin giderme;
- mesane taşlarını temizleme yeteneği;
- cilt döküntülerini ortadan kaldırın;
- ağız boşluğu hastalıklarında kullanım;
- kanamayı durdurma yeteneği;
- terletici özellikler nedeniyle vücut sıcaklığındaki azalma;
- rahim tonusunun artması.
Yaban çileğinin özellikleri, kalbin kalitesini artırmak için kullanılır. Çileklerin kimyasal bileşimi hücrelerden gereksiz kolesterolün atılmasına yardımcı olur.
Hem mide hem de on iki parmak bağırsağı ülseri ile günde bir bardak çilek yemek faydalıdır. Yaprakların kaynatılması gastrit ve bağırsak kolik tedavisine yardımcı olur, asit-baz dengesini normalleştirir.
Çilek sapı ve köklerinin kaynatılması, su-tuz metabolizmasını normalleştirmek, fazla ürik asidi gidermek ve metabolik süreçleri iyileştirmek için kullanılan idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
Taze meyvelerin sütle birlikte kullanılmasının soğuk algınlığı ve viral hastalıklarda vücut tonunun genel olarak güçlendirilmesi ve bu hastalıkların önlenmesi için daha faydalı olacağına inanılmaktadır.
Toplama ve hasat etme
Yaban çileğinin daha fazla fayda sağlaması için uygun şekilde toplanıp hazırlanması gerekir. Mevsimin belirli bir zamanı, içlerindeki besin konsantrasyonunun optimal olduğu zaman, yaprakları, meyveleri ve kökleri toplamak için uygundur. Hasat sırasında ise bitkinin faydalı özelliklerini korumak için nazik işleme yöntemlerine tabi tutulduğu yöntemler kullanılır.
Koleksiyon veyaprak hasadı
Yaban çileği yapraklarının özellikleri hasat ve toplama doğru yapılırsa faydasını kaybetmez. Bunun için, Mayıs veya Haziran başında meydana gelen bitkinin çiçeklenme döneminde zaman seçilir. Bu anda, yapraklardaki besin konsantrasyonu maksimumdur. Yaprakları ile birlikte pek çok faydalı madde içeren çiçek sapları ve bitki sapları ile de hasat edebilirsiniz.
Yapraklar, çiçekler ve saplar toplandıktan sonra, hava sirkülasyonu iyi olan bir odaya, karanlık ve kuru bir yere ince bir tabaka halinde serilir. Çim kırılgan hale gelene kadar gerekirse döndürerek kurutun. Karanlıkta ve kuru bir yerde en fazla iki yıl saklayın.
Fakat yaprakların gölgede kurutulup elle veya bıçakla ezildikten sonra hafifçe ezildiği fermantasyon yöntemiyle de hazırlanabilir. Daha sonra hammaddeler bir kaba konur ve nemli temiz bir bezle örtülerek 8 saat mayalanmaya bırakılır. Bez daima nemli olmalıdır. Bundan sonra yapraklar ince bir tabaka halinde serilir ve kurutulur.
Meyve toplama ve hasat etme
Uzmanlar, olgun çilekleri kuru havalarda, parlak güneş ışığında, sabahları çiy kuruduğunda veya öğleden sonra geç saatlerde çiyden önce toplamanızı önerir. Çileklerin bozulmasını az altmak için doğrudan sapları ile toplamak ve taşımak daha iyidir. Hasattan hemen önce evde saplarından ayırmak daha iyidir.
Bunları doğrudan güneşin altında, ince bir tabaka halinde saçarak, periyodik olarak ters çevirerek kurutabilirsiniz. Bu amaçla kullanabilirsiniz40-50°C'de fırınlayın veya elektrikli kurutucu kullanın.
Hazır, iyi kurutulmuş meyveler kolayca parçalanır ve birbirine yapışmaz. Boş, cam eşyalarda 2 yıldan fazla saklanmaz.
Kurutmanın yanı sıra, yaban çileği dondurularak, reçel kaynatılarak ve şekerle bükülerek hasat edilebilir.
Kök toplama ve hasat etme
Çilek kökleri ya bitkinin çiçeklenme döneminde ya da zaten sonbaharda hasat edilir. Bunu yapmak için kazılır, daha sonra iyice yıkanır ve kesilir. Ardından iyi havalandırılan, güneş ışığından uzak bir odada kurutun.
Kuru kökleri kağıt veya bez torbalarda daha iyi saklayın. Depolama yeri kuru ve karanlık olmalıdır.
Tıbbi tarifler
Yaban çileğinin bileşenlerinden çeşitli rahatsızlıklara iyi gelen birçok tarif var. Örneğin, taze meyveler, zayıf sindirim, iştahı artırmak, anemi ve beriberi için mükemmeldir. Tuzları ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmanın yanı sıra karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirirler.
Taze böğürtlen püresi cildin etkilenen bölgesine sürülür ve egzamanın iyileşmesine yardımcı olur. Üstüne uyguladıktan sonra bir bandajla örtün ve bir bandajla sabitleyin. Bu pansumanlar, hasarlı cilt kuruyana kadar her gün bir hafta boyunca yapılır. Diğer kızarıklıklar, likenler ve yaralar da aynı şekilde tedavi edilir.
Çilek congee
2 yemek kaşığı eşit oranlarda yaprak ve meyve karışımı yarım litre kaynar su ile demlenir. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kan bileşimini iyileştirmek için alınırve günde 3 defa yarım bardakta bağışıklığı arttırın.
Meyve ve yaprakların infüzyonu
Karaciğer hastalığında iki yemek kaşığı kuru meyve iki bardak kaynar su ile demlenir ve yaklaşık üç saat demlenir. Bir sonraki yemekten yarım saat önce günde dört kez 100 ml ağızdan alın.
Çilek meyvelerinin infüzyonu, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için bakterisit ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Şu şekilde hazırlayabilirsiniz: 1 yemek kaşığı kuru meyve 200 ml kaynar su ile demlenir ve bir saat ısrar edilir. Ardından günde 4 kez 100 ml infüzyonu filtreleyip tükettiğinizden emin olun.
4 yemek kaşığı taze toplanmış çileği 400 ml soğuk kaynamış su ile döküp yaklaşık 1 saat bekletirseniz, süzdükten sonra bu soğuk infüzyonla günde birkaç defaya kadar gargara yapabilirsiniz.
Ve 2 yemek kaşığı hazırlanan infüzyon ise. ezilmiş yapraklar ve 2 bardak kaynar su, 2 saat demlendi ve süzüldü, günde birkaç kez 1 yemek kaşığı alın, bronşiyal astım semptomlarını büyük ölçüde hafifletir. Aynı infüzyon uterus kanamasına yardımcı olacaktır. Bu durumda, yemeklerden hemen önce 100 ml içecek almalısınız. Aynı infüzyon, herhangi bir yemekten sonra ve gece yatmadan önce durulanırsa diş etlerinin kanamasına yardımcı olacaktır.
Bitki çayı
Kuru yaprakları çay gibi demlerseniz uykusuzluk, nevroz ve beriberiden kurtulabilirsiniz. Çay ayrıca kolesterol seviyelerini düşürebilir. Bu sayesinde olurDamarları plaklardan temizleyebilen bileşimdeki silikon.
Çilek suyu
Taze meyve suyu, bir meyve sıkacağı kullanılarak veya ezilmiş meyveleri gazlı bezle sıkarak hazırlanır. Safra taşlarına birebirdir. Burada yemeklerden önce tercihen günde 3 defa 8 yemek kaşığı meyve suyu almanız gerekir.
Kozmetolojide kullanım
Eski zamanlardan beri çilek çillerden kurtulmak için kullanılmıştır. Bunu yapmak için, çileklerin üzerine hazırlanmış bir alkol infüzyonu ile yüzünü sildiler.
Taze meyve püresi maskesi gözenekleri az altır, yüzün cildini aydınlatır, sivilcelere yardımcı olur ve yaşlılık lekelerini giderir.
Kolajen üretimini teşvik etmek için kremlere ve merhemlere çilek özü eklenir, bu da ifade çizgilerini az altmaya yardımcı olur ve cildi besler.
Çilekte bulunan fitokitler, diş eti hastalıklarını tedavi etmek ve ağız boşluğunu temizlemek için kullanılan zararlı bakterileri öldürebilir.
Taze dut tentürü doğal bir losyon görevi görecektir. 1 bardak çilek hazırlamak için 300 ml votka dökün ve kabı periyodik olarak sallayarak 1 ay ısrar edin. Bundan sonra, tentür filtrelenmelidir. Serin bir yerde saklamak daha iyidir. Kullanmaya başlamadan önce kaynamış arıtılmış su ile 1: 1 oranlarında seyreltilmelidir.
Çilek kaynatma kelliği yavaşlatmaya yardımcı olur. 2 yemek kaşığı kuru yemiş almak için demleyin ve günde 3 defa 25 ml alın.
Ve bitkinin köklerinin kaynatılması veya infüzyonu ayakların terlemesini giderecektir. halhalyatmadan önce banyo yapmak yardımcı olacaktır.
Kontrendikasyonlar
Yabani çileklerin tıbbi özelliklerinin yanı sıra kontrendikasyonları da vardır. Her şeyden önce, tıbbi amaçlar için kullanmadan önce, aşağıdakileri içerebilecek olumsuz sonuçları önlemek için doktorunuza danışmalısınız:
- Farklı şiddetlerde alerjik reaksiyonlara yol açan bitki bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük (çilek güçlü bir alerjendir).
- Yaban çileğinin küçük çocuklar ve hamileler için kullanımı konusunda çok dikkatli olmalısınız. Dikkatsiz çilek tüketimi rahim hipertonisitesine ve erken doğuma neden olabilir.
- Gastrointestinal sistem hastalıklarında çok dikkatli kullanın, çünkü yüksek organik asit içeriği gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını tahriş edebilir ve alevlenmelere neden olabilir.
- Çilekleri hipertansiyon ilaçları ile birlikte alırken böbrekler üzerinde gereksiz strese neden olabilirsiniz.
Çilek kullanırken kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır. Aksi takdirde sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilirsiniz. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa günlük önerilen yaban çileği alımı 0,5 kg'a kadardır.
Yaban çileği yiyecek veya tıbbi amaçlarla kullanırken, en önemli şey aşırıya kaçmamaktır. Ölçüye uyarsanız, bu bitki sağlık açısından büyük faydalar sağlayacak ve sizi mükemmel tadıyla memnun edecektir.
