Gastrointestinal sistem (GIT), yiyecekleri işlemek, besinleri salmak ve parçalamak, onları kan dolaşımına emmek ve sindirilmemiş kalıntıları atmak için tasarlanmış karmaşık ve benzersiz bir organ sistemidir. Organlarının her biri ayrı bir işlev görür ve çok önemlidir. Bu nedenle, pankreas tüm bezlerin en büyüğüdür. Proteinleri, yağları, nişastayı ve karbonhidratları parçalayan sindirim suyu ve enzimleri salgılar. Pankreas hastalıklarında diyet hatasız reçete edilir.
Çalışma prensibi
Sindirim sisteminin her organının kendine özgü bir yapısı ve işlevi vardır. Böylece pankreas sindirim süreçlerinde yer alır. İki önemli işlevi yerine getirir. İlk olarak, pankreas, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olmak için on iki parmak bağırsağına aktif olmayan enzimler salgılar.
Bunlar şunları içerir:
- lipidleri gliserol ve yağ asitlerine parçalayan pankreatik lipaz;
- kimotripsin ve tripsin, proteinlerin ve pep titlerin hidrolizini katalize eden enzimler;
- nişastayı parçalayan amilaz.
Yiyecek oniki parmak bağırsağına girdikten sonra bu enzimler aktive olur ve yiyecekleri sindirmeye başlar. Bu pankreasın sözde ekzokrin işlevidir. İkincisi endokrindir. Pankreasın lobülleri arasında boş altım kanalları olmayan çok sayıda hücre grubu vardır. Bunlara Langerhans adacıkları da denir. İç salgı işlevini yerine getirirler ve kan dolaşımına glukagon ve insülin salgılarlar. Bunlar karbonhidrat metabolizmasında rol oynayan hormonlardır.
Pankreas hastalıkları
Bu organ iki işlevi yerine getirdiği için hastalıklar iki gruba ayrılabilir. Birincisi, enzimler ve yiyeceklerin sindirimi ile ilişkili olanları ve ikincisi - endokrin fonksiyonunun hormonal düzenlenmesi ile. Pankreatit, pankreasın en yaygın hastalıklarından biridir ve bu durumda diyet zorunludur. Endokrin fonksiyonu bozulduğunda, diabetes mellitus ortaya çıkar. Bu hastalık, pankreatitte olduğu gibi aynı diyeti gerektirir, ancak glikoz içeren tüm yiyecekleri hariç tutar. Diyabetli kişilerin kan şekerlerini kabul edilebilir bir seviyede tutmaları önemlidir.
Daha önce de belirtildiği gibi, bu organın normal çalışması sırasında yağları, proteinleri ve karbonhidratları parçalayan enzimler, ancak yiyecekler oraya girdikten sonra on iki parmak bağırsağına girer. Pankreasın iltihaplanması ile aşağıdakiler olur: bezin kendisinde lipaz, tripsin ve amilaz aktive olur ve onu yok eder. Onlar için önemli bir fark yoktam olarak ne sindirilir, bezin duvarları veya bir parça yiyecek. Aynı zamanda tabi ki enzimler duodenuma girmez, bu da sindirilmemiş gıdaların mide bulantısı ve kusma gibi semptomlara neden olur. Tehlike, bunun sonucunda salınan toksinlerin kan dolaşımı yoluyla diğer önemli organlara girerek onları yok etmesinde de yatmaktadır.
Pankreatit pankreasın ana hastalığı olduğundan, bu hastalıktan muzdarip kişiler için özel bir diyet geliştirilmiştir. Bununla birlikte, pankreasın herhangi bir patolojisi için benzer bir diyet izlenmelidir, özellikle de çoğu komplikasyona ve patolojiye yol açan pankreatit olduğundan.
Nedenler
Bu alandaki çok sayıda çalışma, birçok faktörün gastrointestinal sistem hastalıklarını etkileyebileceğini kanıtlıyor:
- yaralanmalar;
- kalıtsal eğilimler;
- bazı ilaçları almak;
- yanlış beslenme;
- alkol.
Ancak istatistiklerin gösterdiği gibi, pankreas hastalıklarının çoğu tam olarak yağlı, kızarmış ve baharatlı yiyeceklerin ve alkollü içeceklerin tüketiminden kaynaklanır. Mesele şu ki, bu ürünler için maksimum miktarda enzim salıyor. Bu durumda, tüm gastrointestinal sistem üzerinde muazzam bir yük vardır ve bunun sonucunda lipaz, tripsin ve amilaz salınımında gecikme olur. Bu nedenle pankreas hastalıklarında diyet şarttır.
Neye ihtiyacın vardiyet?
Pankreas hastalığının (pankreatit) teşhisi sırasında, organ üzerindeki yükü az altmak için bir diyet reçete edilir. Güçlü enzim üretimini uyaran ve iltihaplanmaya neden olan gıdalardan kaçınmak çok önemlidir. Örneğin, akut pankreatit formunda, bir kişiye hastanede tedavi, ayrıca dinlenme, açlık ve soğuk algınlığı reçete edilir. Yemek borusuna yemek girmeyeceği için enzimatik aktivite azalacaktır ve bu da bezin yenilenmesine katkı sağlayacaktır.
Çocuklarda hastalık
Pankreatit gibi bir hastalık bir yaşından büyük bebeklerde görülür. Tedavi sürecine çok dikkat etmelisiniz çünkü zamanında tedavi etmezseniz ileride patoloji kronikleşecektir. Tabii ki, pankreatitin akut aşaması zorunlu yatan hasta bakımı gerektirir. Doktor doğru tedaviyi ve diyeti reçete edecektir. Genel olarak, çocuklarda ve yetişkinlerde pankreas için diyet farklı değildir ve haşlanmış ve az yağlı gıdalardan oluşur.
Keskin şekil
Hastalığın akut formu çok aniden ortaya çıkar. Sol hipokondriyumda lokalize bir ağrı atağı var, sıcaklık yükseliyor. Karakteristik semptomlar ayrıca kusma ve iştahsızlık olacaktır. Tabii ki, hemen bir ambulans çağırmanız gerekiyor. Kural olarak, pankreasın akut pankreatiti ile hasta hastaneye yatırılır, çünkü bu organın iltihaplanması gerekli tedavi olmaksızın ölümcül olabilir. Ayrıca ilk birkaç gün hastaya terapötik tavsiye edilir.açlık, yani tüm yiyeceklerin tamamen dışlanması. Borjomi maden suyu ve kuşburnu suyu içmesine izin verilir. İntravenöz olarak parenteral beslenme koyun.
Hasta biraz iyileştiğinde pankreatik pankreatit için bir diyet reçete edilir. Kızarmış, tütsülenmiş, taze hamur işleri ve tuzu hariç tutmak gerekir. Mukus çorbalarına, yulaf ezmesine, az yağlı protein ürünlerine (et ve balık) izin verilir. Günlük tüketilen kalori miktarını artırarak, terapötik açlıktan çok yavaş çıkmak gerekir. İlk gün maksimum 400 kcal, ikinci - 500 kcal vb. Alınmalıdır. Pankreas hastalıkları durumunda, diyet küçük porsiyonlarda kesirli bir yemektir.
Ayrıca, hastalığın akut formundan sonra en az 3 ay boyunca diyet uygulanmasının önerildiğini de göz önünde bulundurmalısınız. Aksi takdirde, akut pankreatit atağı tekrarlayabilir. Pankreas hastalıklarında, gastrointestinal sistemin diğer organlarının durumu dikkate alınarak her gün için diyet ve menü ayrı ayrı derlenebilir. Genel olarak kızarmış ve baharatlı yiyeceklerin yanı sıra kötü alışkanlıklardan da vazgeçilmesi önerilir.
Kronik form
Hastalığın bu formu daha az fark edilir. Alevlenme dönemlerinde hasta mide ekşimesi, sol tarafta ağrı, mide bulantısı ve şişkinlikten muzdariptir. Kronik formda, herhangi bir doktor pankreatik pankreatit için bir diyet reçete edecektir. Örnek menü, tahıllar ve protein ürünleri (et ve balık), sebze çorbalarını içerir. Bir alevlenme sırasında şunlara izin verilir:
- sümüksü çorbalar ve sebze püresi çorbası;
- krakerler;
- az yağlı haşlanmış diyet eti (tavuk, hindi, dana eti, tavşan);
- omlet;
- az yağlı balık (levrek, levrek, morina, hake, pollock);
- yağsız haşlanmış sebze püresi;
- zayıf çay ve maden suyu.
Remisyon aşaması
Ağırlaşma geçtiğinde, diyet biraz ayarlanabilir: yağ miktarını biraz artırın ve diyete biraz yemek ekleyin. Ancak aynı zamanda aşırı yememeli, kızarmış ve tütsülenmiş yiyeceklerden uzak durmalısınız. Pankreasın kronik hastalıklarında (alevlenme dışında) diyet ve örnek menü aşağıdaki ürünlerden oluşabilir:
- dünün ekmek ve çörekler;
- haşlanmış et suyu (tavuk veya dana etinden);
- haşlanmış veya çırpılmış yumurta;
- az yağlı süzme peynir ve kefir;
- tahıllar (karabuğday, bulgur, yulaf ezmesi, irmik, pirinç), yağ ekleyebilirsiniz, ancak günde 20 gr'dan fazla değil;
- meyveler, şekerlemeler, marmelat, bisküviler;
- zayıf çaylar ve kompostolar.
Yasak yiyecekler
Pankreas pankreatiti için çok önemli ve gerekli beslenme. Menü sadece izin verilen ürünlerden oluşmalıdır. Ayrıca, bir durak listesi var. Bu yemeklerin özellikle alevlenme dönemlerinde kullanılması yasaktır. Komplikasyonları provoke edebilirler ve hatta bazı durumlarda bez dokularının nekrozuna neden olabilirler. Diyetten hariç tutulmalıdır:
- alkol, tatlı ve ekşi meyve suları, soda, kahve;
- domuz eti,domuz pastırması, füme etler, sosisler, baharatlı, kızarmış, fast food;
- taze lahana ve baklagiller;
- yağlı kremalar, kekler, hamur işleri, dondurma, çikolata;
- kızarmış ve haşlanmış yumurta;
- tereyağlı hamur ve taze ekmek.
Yemek borusuna giren bu tür ürünler çok miktarda enzim gerektirir. Ancak hastalık sırasında mide içeriğinin bezin kanallarına atılması olduğu için, kanalların kendisinde amilaz, tripsin ve lipaz işlenmeye başlayacaktır. Bu pankreastaki iltihaplanma sürecinde bir artışa yol açacaktır.
Doğru beslenme
Bazen bir süre diyete bağlı kalmanız gerektiği gerçeğini kabullenmek çok zor olabilir. Ama sağlık çok daha önemli. Ve belirtilen tüm kurallara uyarsanız, terapinin etkinliği önemli ölçüde artırılabilir.
Yalnızca sindirim sisteminize fayda sağlamakla kalmayıp ruh halinizi de kötüleştirmemesi için doğru beslenmeyi organize etmek çok önemlidir. İlk olarak, izin verilen ürünlerin bir listesini yazın. Onlardan pankreasa zarar vermeyecek birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Diyetin tamamı 5 öğüne bölünmelidir, çünkü küçük porsiyonlarda yemelisiniz ve aynı zamanda büyük ara öğünlerden kaçınmalısınız. Pankreas çok sıcak ve soğuğu "sevmez", bu nedenle gıdanın orta sıcaklıkta olması iyidir.
Pankreas hastalıkları için diyet ihmal edilmemesi gereken gerekli bir önlemdir. tam olarak istisnaDiyetteki birçok ürün, bezdeki iltihabı gidermeye ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur.
