Kanser, ancak çok erken evrelerinde tedavi edilebilecek korkunç bir hastalıktır. Nereden geliyor? Bilim adamları şimdiden düzinelerce sebep belirlediler ve yüzlercesi de henüz tanımlanmadı. Kesin olarak bilinenler arasında, hastalığın en tehlikeli "suçlusu" iyonize radyasyondur. X ışınları, radyasyon, aşırı güneş yanığı yaygın ev kaynaklarıdır. Ancak nükleer santrallerden uzakta yaşayanlar, güneşlenmeyi sevmeyen ve röntgen çekmeyenler bile kanserden bağışık değildir. Bir veya daha fazla kanserojen madde içeren birçok gıda ürünü ve malzemesinden kaynaklanabilir. En tehlikeli olanı düşünün.
Karsinojenler ve mutajenler
Modern insanlar, özellikle büyük sanayi merkezlerinin sakinleri, atmosferi, suyu ve toprağı çok fazla kimyasal bileşik içeren karmaşık bir çevrede yaşarlar.
Birçoğu ölümcül, örneğin kanserojenler. Bu, kanser hücrelerinin büyümesini provoke eden bir grup kimyasal elementtir. Diğer bir grup madde ise DNA düzeyinde değişikliklere neden olarak canlıların organlarında çeşitli mutasyonlara yol açabilmektedir. Çarşamba günü böyle düşaraba egzoz gazlarından, işletmelerin drenaj ve gaz borularından, çöplüklerde atık yakmadan çıkan dumanlardan kanserojen ve mutajenler. Yiyeceklerde ve günlük eşyalarda bulunurlar. Teknoloji çağımızda, kendinizi tüm zararlı maddelerden tamamen izole etmeniz pek olası değildir, ancak bunlarla teması en aza indirmeye çalışabilirsiniz.
Nitratlar, nitritler, nitrozaminler
"Korkunç" bir kelime olan "nitratlar", güçlü bir kanserojen olarak neredeyse herkese tanıdık gelir. Ancak özellikle örtü altı sebzeleri için bitkilerin ihtiyaç duyduğu gübreler olarak tarımda vazgeçilmezdirler.
Özellikle onlardan çok var. Nitratlar tek başlarına o kadar tehlikeli değildir. Onlardan gelen zarar, vücudumuza girdikten sonra nitrozaminlere ve nitritlere dönüşmelerinden kaynaklanmaktadır. Bunlar zaten çok zehirlidir. Nitritler ayrıca doğal ürünlerde tek başına bulunabilir ve onlara "etli" bir renk vermek için sosis gibi endüstriyel ürünlere eklenebilir. E250 olarak adlandırılırlar. Nitritlerin hemoglobin üzerinde güçlü bir etkisi vardır, hücrelere oksijen verme ve onlardan karbondioksiti çıkarma yeteneğini bozar, bu da solunum süreçlerini bozdukları anlamına gelir. Nitrozaminler kanser hücrelerinin büyümesine neden olur. Nitrat içeriğini şu şekilde az altabilirsiniz:
- sebzeleri birkaç saat suda bekletin;
- kabuğu;
- sıcak suda haşlayın;
- tuz, turşu.
Gıda katkı maddeleri ve diğer tehlikeli gıdalar
Yiyecek satın alırken her zaman kompozisyonlarını incelemelisiniz. Örneğin, katkı maddesi E123 veyaamaranth, ABD'de kanserojen olarak kabul edilir ve gıda endüstrisinde yasaklanır.
Amaranth bir boyadır ve sadece gıdada değil deri, tekstil ve kağıt endüstrilerinde de kullanılır. İngiltere gibi bazı ülkelerde yasaklanmamıştır.
İkinci katkı maddesi E121 veya narenciye kırmızısıdır. Bu sarı-turuncu toz ayrıca kanserojen olarak kabul edilir. Rusya'da kullanımı yasaktır. Kanserojen maddeler ayrıca aflatoksin üreten özel bir tür küf mantarı içerir. Esas olarak karaciğer kanserine neden olan karsinojenisitede "liderler" olarak tanınırlar. Küflü yiyecekler, özellikle yer fıstığı, kabak çekirdeği ve bayat çay ile yaşarlar. Ayrıca "hasta" yiyeceklerle beslenen hayvanların sütünde de bulunurlar. Isıl işlemin bu mantarları öldürmediği akılda tutulmalıdır. Sıklıkla karşılaştığımız bir diğer tehlikeli madde ise peroksitlerdir. Acımış yağlarda (tereyağı gibi) ve yeniden kullanılabilir yemeklik yağlarda bulunurlar.
Benzopirenler
Bu kanserojenler hayvanlarda ve insanlarda kansere neden olur ve güçlü mutajenler oldukları bilinmektedir. Küçük dozlarda bile tehlikelidirler. Vücutta, suda, herhangi bir şeyde birikme ve kendilerine zarar vermeden bir nesneden diğerine geçme gibi kötü bir yetenekleri vardır.
Sonuç olarak, "temiz" olan birçok çevresel nesne de tehlikeli hale gelir. vücuda girBenzapiren nefesle ve yiyeceklerle alınabilir (norm yetişkinler için ürünün kilogramı başına 1 mcg ve çocuklar ve hemşirelik için 0,2 mcg'dir). Kaynakları:
- sigara dumanı (her bir parça 0,09 mgc/kg'dır);
- araç emisyonları;
- yakıtın yanmasından kaynaklanan duman;
- tahıllar;
- yağlar;
- yemeklik yağlar;
- füme balık;
- bitter çikolata (0,08 ila 0,6 mcg/kg);
- kahve;
- yoğun şekilde kızartılmış et (ızgara et).
Atmosferik kanserojenler
Çevremizdeki hava, insanları olumsuz etkileyen birçok madde içerir. Benzen en ünlülerinden biridir. Plastik, kauçuk, ilaç, boya üretiminde kullanılan benzinde bulunur. Buharlarının solunması zehirlenmeye neden olur ve lösemiye yol açabilir. Dioksinler çok iyi bilinmemekle birlikte daha da tehlikelidir. Bu kanserojenler embriyonun anormal gelişimine, bağışıklık sisteminin baskılanmasına (kimyasal AIDS), kansere ve gen mutasyonlarına neden olur. Vücuda yiyecek, hava, deri, anne sütü ve plasenta yoluyla girebilirler. Çöp, kömür, yemek atıkları, sigara ve egzoz gazlarını yakarken havaya çok zararlı maddeler salınır. Benzathracene bunlardan biridir. Bu kanserojen, özellikle fabrika bacalarının günün her saati sigara içtiği endüstriyel alanlarda bol miktarda bulunur. Vücuda sadece nefes alırken değil, aynı zamanda deri yoluyla da girer ve karaciğer, akciğer ve gastrointestinal sistem kanserine neden olabilir. Oksidasyon ürünleri benzenden 100 kat daha kanserojendir.
Günlük hayatın tehlikeli nesneleri
Günlük hayatta ayrıca mutajenik ve kanserojen maddelerle çevriliyiz. Birçok insan formaldehit hakkında bilgi sahibidir. Antiseptik özelliklere sahiptir, bu nedenle tıpta (örneğin Formagel ilacı) ve kozmetikte bazı terlemeyi önleyici ve ağız hijyeni ürünlerinin bir parçası olarak kullanılır. Gıda endüstrisinde formaldehit ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır ve E240 olarak adlandırılır. Büyük miktarlarda formalin (formaldehit çözeltisi) zehirlenmeye neden olabilir ve 60 g'lık bir doz ölümcül kabul edilir. Hayvanlar için kanserojenliği kesinlikle kanıtlanmıştır. Bir kişi üzerindeki etkisi belirleniyor.
İkinci yaygın kanserojen vinil klorürdür. Tanınmış vinil duvar kağıtları, muşamba ve bir dizi başka yararlı ve gerekli şeyin yapıldığı vinil üretimi için kullanılır. Vinil duvar kağıdının duvarlarda mantar oluşumuna katkıda bulunduğu kesin olarak bilinmesine rağmen, sağlığa verdikleri zarar hala belirtilmekte. Ancak vinil malzemeler ısıtıldığında ve yakıldığında özellikle zararlıdır, çünkü daha sonra yukarıda belirtilen dioksinler havaya salınır.
Ve son olarak, asbest. Krizotil çeşidi boru, levha, ısı yalıtkanı, çatı kaplama, duvar panelleri, tuğla, mastik ve daha fazlasının üretiminde kullanılmaktadır. Asbestin insanlar için kanserojen olduğu tamamen kanıtlanmıştır, bu nedenle birçok ülkede kullanımı yasaktır.
