Diabetes mellitus tedavisi, diyetin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesini gerektirir ve hasta için kabul edilebilir ürünlerin seçimini önemli ölçüde sınırlar. Ancak, bu rahatsızlığı doğal ve lezzetli bir sebze ile tedavi etmenin hoş ve acısız bir yolu var. Yer elması diyabette bir inülin kaynağı olarak kullanılır ve bu da gereken enjeksiyon sayısını önemli ölçüde az altır.
Kudüs enginarı nedir?
Bitkinin Latince adı "Helianthus tuberosus" olup halk arasında toprak armut, yabani ayçiçeği, şalgam veya soğan olarak bilinir. Kudüs enginarının ayçiçeği ile benzerliği, "yumrulu ayçiçeği" olarak tercüme edilen bilimsel adında bile yatmaktadır. Dış zemin kısmı yoğun uzun bir gövde, küçük yapraklar ve üstte sarı çiçekli dallardan oluşur. Kudüs enginarını ayçiçeği gibi gösteren şey sepetin parlak sarı salkımlarıdır.
Çiçeklenme dönemi genellikle Eylül ayının sonuna düşer - başlangıçEkim. Bundan sonra, kök bitkileri hasat etmek için en uygun zaman gelir. Kudüs enginar yumruları, dikdörtgen şekli ve kahverengi ten rengi ile patateslere benzer. Toprakta soğuğa iyi tahammül ederler, ancak dona maruz kaldıklarında bileşimlerini değiştirirler. Kış için toprakta kalan meyveler, sıcaklığın başlamasıyla birlikte çimlenir ve sonbaharda yeni bir ürün verir.
Fetal Kompozisyon
Kudüs enginarının içerdiği kimyasal elementler şeker hastalığında birçok fayda sağlayabilir. Ek olarak, bileşenleri nispeten sağlıklı bir insan vücudunda sindirim ve metabolik süreçleri olumlu yönde etkileyebilir. Öğütülmüş armut şunları içerir:
- Leisin, valin, lisin, arginin ve diğerleri gibi esansiyel ve esansiyel olmayanlar dahil olmak üzere 16 esansiyel amino asit;
- hızlı metabolizmayı ve normal sindirimi destekleyen yağ asitleri;
- Karbonhidratlar arasında inülin, Kudüs enginarının diyabette kullanımı için kilit bir unsurdur. İnülin, şeker hastaları için hayati önem taşıyan insülin hormonunun üretimini uyarır;
- C, E, K, B1 ve daha fazlasını içeren çok çeşitli vitaminler;
- azotlu maddeler;
- makro ve mikro besinler;
- su.
Kudüs enginarının bu kadar zengin bileşimi, onu vazgeçilmez bir gıda ürünü ve vücut için besin kaynağı yapar.
İnülinin vücut üzerindeki etkisi: yararları ve zararları
Armutun şeker hastaları için en değerli unsuru inülindir. Kullanımı insülin ihtiyacını az altabilir veya tamamen ortadan kaldırabilir. Sayesindesebzedeki içeriğinin yüzde 16-18 olması etkisi oldukça çabuk hissediliyor.
Kudüs enginarını elementlere bölerek vücut, alınan inülinin bir kısmını karaciğere gönderir ve burada fruktoza dönüşür. Bu formda, bu madde, hücrelere zaten glikoz şeklinde emildiği kana girer. Aynı zamanda karaciğerde kalan fruktoz glikojen üretimine yardımcı olur.
İnülinin karaciğere girmeyen, sindirim sisteminden geçen kısmı mide-bağırsak sistemine faydalı bir etkiye sahiptir. Bağırsaklarla ilgili problemler ciddi hastalıkların veya sonuçlarının nedeni olabileceğinden, Kudüs enginarı bu tür rahatsızlıkların önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir araçtır. İnülin bağırsaklara girdikten sonra:
- vücudun genel durumunu ve insan sağlığını etkileyen bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve hatta iyileştirir;
- bağışıklığı artırın ve vücudun virüslere ve hastalıklara karşı savaşını hızlandırın;
- Kabızlığı ortadan kaldırarak dışkıyı normalleştirin;
- gastrointestinal sistemin inflamatuar süreçlerinin tedavisine katkıda bulunur;
- vitaminlerin emilimini hızlandırın;
- patojenik mikroflora ile savaş.
Kudüs enginarının çok sayıda faydalı özelliği bile, sorunları kötüye kullanılmasından dışlamaz. Tip 2 diyabetli Kudüs enginarını yemek, dikkatli ve sadece doktorunuza danıştıktan sonra yapılmalıdır. Ayrıca, diyabetin insülin enjeksiyonlarıyla eşzamanlı olarak tedavi edilmesi ve diyete bir toprak armut eklenmesi de istenmez.
İnülinin vücuttaki bakterilerin aktivitesi üzerindeki etkisibağırsaklar şişkinlik ve gaz şikayeti olan kişilerde alevlenmeye neden olabilir. Bu durumda Kudüs enginarını yemeğe eklerken çok dikkatli olmalısınız. Ek olarak, çiğ kök sebzesi oldukça sert bir yapıya sahiptir ve büyük miktarlarda yutulursa sağlıksız bağırsak duvarlarına zarar verebilir.
Her bir durumda, Kudüs enginarının diyabetes mellitustaki yararları ve zararları bu organizmanın bireysel özelliklerine göre belirlenir. Bu tür bir tedaviyi kullanmadan önce tıbbi tavsiye almak çok önemlidir. Sindirim sistemi hastalıklarını hesaba katmak ve ılımlılığı hatırlamak gerekir, ancak bu şekilde Kudüs enginarının diyabetteki faydaları maksimum olacaktır.
Suyu
Rendelenmiş Kudüs enginar yumruları veya sebze suyu vücuda en fazla faydayı ve en az zararı sağlayabilir. Bu tür yemeklerin hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez ve ürünün etkinliği istenilen seviyede kalır.
Kudüs enginar suyu birkaç şekilde elde edilebilir:
- yumruları meyve sıkacağından geçirin;
- kökleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve suyunu ince bir elek veya gazlı bez ile sıkın;
- özel bir meyve sıkacağında meyve suyu yapın.
Çiğ Kudüs enginar gaz ve şişkinliğe neden olabileceğinden, meyve sıkacağı en güvenli seçenektir
Şurup
Diabetes mellitusta Kudüs enginar şurubu yemeklerden önce tüketilir. Soyulmuş ve yıkanmış meyvelerden hazırlanır. Bir blender veya kıyma makinesinde ezilirler ve daha sonra şu oranda sıcak su ile dökülürler: 4 yemek kaşığı Kudüs enginar yulaf ezmesi başına 1 litre su. Çokiçecek 3-4 saat demlenmeye bırakılır ve istenirse tatlılık için stevia eklenir.
Hazır şurup eczanelerden de satın alınabilir. Eczacılar hazırlarken uygun sıcaklık rejimini gözlemlerler. Bu sayede araç, Kudüs enginarının tüm faydalı özelliklerini korur.
Çay
Bitkinin yaprak, çiçek ve dallarından kaynatma veya çay hazırlanır. İyice yıkanmaları ve doğranmaları gerekir ve daha sonra şu oranda kaynar su ile dökülürler: 1 çay kaşığı hammadde başına 1 bardak kaynar su. Bu çay en az 10 dakika demlenmelidir. Hem taze hem de kuru çiçekler ve yapraklar bu içecek için uygundur.
Haşlanmış Kudüs enginarı
Haşlandığında, Kudüs enginarının faydalı özellikleri mükemmel bir şekilde korunur. Şeker hastalığında sebzenin içerdiği inülin alımı, Kudüs enginarını tuzlu suda kaynatarak veya süt ilavesiyle çeşitlendirilebilir. Aynı zamanda, yemeklerin lezzetinin sıradan patateslerle benzerliği, haşlanmış kök bitkilerinden patates püresi ve salata yemenizi sağlar. Salatalarda salatalarda patatesleri öğütülmüş armutla bile değiştirebilirsiniz: salata sosu, Rus salatası veya bir kürk manto altında ringa balığı.
Kudüs enginar püresi yapmak için 3-4 orta boy meyveyi alıp yıkamanız, soymanız ve üzerine sıcak su dökmeniz gerekiyor. Kaynattıktan sonra küçük bir soğan ve defne yaprağı ekleyin. Meyveler hazır olduğunda defne yaprağı ile birlikte suyu süzülür ve soğanlı Kudüs enginar elle veya bir blender kullanılarak ezilir. Yemeğe tuz, otlar, kişniş ve kimyon ekleyebilirsiniz, bu da iyileştirmeye yardımcı olur.sindirim.
Yahniler
Kudüs enginarını haşlamak kolaydır, her zamanki patates tarifini kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, yemek daha hassas bir dokuya ve tatlı bir tada sahip olacaktır. Öğütülmüş armut, ekşi krema dolguları ve soslarla çok iyi gider. Şeker hastaları için harika bir seçenek, Kudüs enginarlı güveçtir.
Bu yemek farklı sebze ve baharat kombinasyonlarına uyacaktır. 1 adet havuç, 1 adet soğan, 1 adet tatlı dolmalık biber, 500 gram Kudüs enginar, 1 adet patates, 200 gram balkabağı, kızartmak için zeytin veya tereyağı, tadına göre tuz ve baharatlar alabilirsiniz.
Bütün malzemeler yaklaşık 0,5 cm'lik küpler halinde kesilir ve az yağ ile derin bir tavada veya tencerede hafifçe kızartılır. Aynı zamanda, sonraki her sebze bir öncekine şu sırayla eklenir: soğan, havuç, biber, Kudüs enginar, balkabağı. Tüm ürünler kızartıldığında, üzerini örtecek şekilde kaynamış su ile dökülür. Aynı aşamada baharat eklemeniz gerekir, ancak tuz eklemeyin. Ateşten alındıktan sonra yemeğin tuzlanması daha iyidir. Ve 5-7 dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor.
Fırında Kudüs enginar
Kudüs enginarını diyabet için kullanın, güveç olarak sadece hastalığın tedavisi için çok etkili değil, aynı zamanda çok lezzetli. Pişirildiğinde, hemen hemen tüm sebzeler, yeni yemekler yaratmanıza ve çeşitlilikle kendinizi memnun etmenize izin verirken, maksimum yararlı madde ve tat özelliklerini korur.
BirKudüs enginarını diyabet için pişirmenin en popüler yollarından biri fırında, bu seçenek minimum malzeme ve çaba gerektiriyor. Ana ürüne sadece peynir, baharatlar ve otlar eklenir, ayrıca pişirme kabını yağlamak için biraz yağa ve birkaç yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacaktır. Yumrular soyulur, yıkanır ve 1 cm'lik küpler halinde kesilir, daha sonra yaklaşık 15 dakika kaynatılmalı, daha sonra bir kevgir içine atılmalı ve tüm suyu akacak şekilde bekletilmelidir.
Bu arada fırın tepsisini herhangi bir yağ ile fırçalayarak hazırlayabilirsiniz. Yer elması yağlanmış bir forma yayılır ve üzerine sert veya yarı sert peynir sürülür, böylece kökleri bir peynir tabakası kaplar. Çanak 180 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirilir. Yemek pişirilir pişmez baharat ve otlar serpilir.
Çorbalar
Kudüs enginarı, patates gibi çorbalara iyi bir katkı olabilir. Bu iki ürün, tat tercihlerine bağlı olarak birleştirilebilir veya ikame edilebilir. Patates yerine Kudüs enginarlı püre çorbası pişirirseniz özellikle hassas bir doku elde edilir. Öğütülmüş armut peynir çorbasıyla iyi gider.
Kudüs enginar çorbasına kereviz ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu durumda, sarımsak bir tavada altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartılmalı ve ancak bundan sonra yemeğe eklenmelidir.
Flatcakes
Kızarmış yiyecekler vücut için pek iyi değildir, ancak sağlığınız ara sıra bu tür yiyecekleri yemenize izin veriyorsa, o zaman kendinizi yüksek içerikli kreplerle şımartabilirsiniz.inülin.
Bu yemeği hazırlamak için Kudüs enginarının yıkanması, soyulması ve ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekiyor. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve doğranmış soğanı ekleyebilirsiniz. Karışımı tuzlayın ve baharatları ekleyin. Bundan sonra, karışıma yavaş yavaş un ekleyin. Hamur koyu ekşi krema kıvamına geldiğinde 10-15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
Daha az zarar için, bu krepler yapışmaz bir pankek tavasında pişirilebilir. Bu durumda, gereken yağ miktarı minimumdur ve bazen onsuz da yapabilirsiniz. Yemeğin içeride pişmesi için ateş orta veya minimum seviyeye indirilmelidir. Krepler ekşi krema ve otlar ile servis edilir.
Kudüs enginarı eczaneden
Köklü mahsuller taze depolanmadıkları ve kullanımları oldukça geniş olduğu için, bazı ilaç şirketleri bu sebzeye dayalı diyet takviyeleri (BAA) üretmektedir. Taze çekilmiş armutla aynı özelliklere sahiptirler ancak daha uzun raf ömrüne sahiptirler.
Kudüs enginarının bu formunu kullanmanın rahatlığı, ekimi, toplanması ve hazırlanmasında zamandan ve emekten tasarruf etmektir. Ancak Kudüs enginarlı kapsül veya tabletlerdeki ek yardımcı kimyasalların içeriğini hatırlamakta fayda var.
Artık Kudüs enginarını diyabette nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz. Çeşitli pişirme yöntemleri ve zengin kimyasal bileşimi, sebzeyi hastalıkla savaşmak için mükemmel bir araç haline getirir. Tip 2 diyabette yer elması, ihtiyaç duyulan insülin enjeksiyonlarının sayısını az altabilir ve vücudun durumunu iyileştirebilir. yararlıKudüs enginarından elde edilen inülinin gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi bağışıklığı artırır ve mikroflorayı temizler.
