Japon turpu, Çin turpu, bailobo gibi birçok isme sahip olan ve lahana ailesine ait bir kök bitki, halk arasında daikon olarak bilinir. Ürünün yararları ve zararları uygulama alanına göre farklı değerlendirilir. Ancak çoğu durumda, bu kök mahsul, bazı kontrendikasyonları olmasına rağmen, onu düzenli olarak yiyenlere sağlık verecektir.
Daikon Ürün Özeti
Bu ürün Doğu Asya'dan. İlk vahşi büyüyen daikonlar burada ortaya çıktı. Bu kök mahsulün başlıca ayırt edici özellikleri:
- Sıradan turptan farklı olarak bileşiminde hardal yağı olmaması sayesinde hoş bir tat sağlanır;
- tuhaf koku;
- düşük kalorili;
- benzersiz mineral bileşimi.
Japonca "daikon"dan çevrilmişse, o zaman bu kelime"büyük kök" anlamına gelir. Rus literatüründe bu ürün için "muli", "tatlı turp" veya "beyaz turp" gibi isimler vardır.
Daikon'un yüksek verimi vardır: yıl boyunca birkaç ürün hasat edilebilir. Bu, vejetatif üreme modundan kaynaklanmaktadır. Daikon 60 cm (bazen daha fazla) uzunluğa kadar büyür ve bazen bir kilogramdan daha ağırdır.
Ürünün besin değeri
Daikon gibi bir üründe çok sayıda faydalı madde ve eser element bulunur. Yararları ve zararları, oranları tam olarak besin bileşimi ile belirlenir. Beyaz turp, beslenme uzmanları tarafından öncelikli olarak değer verilen aşağıdaki bileşenleri içerir:
- vitaminler: C, beta-karoten, B grubu;
- mineraller (kalsiyum, potasyum, magnezyum, bakır, sodyum, iyot, selenyum, krom, fosfor, demir);
- protein ve protein bileşikleri - antiseptik özelliklerle karakterize edilen lizozim;
- fitocidler - antimikrobiyal etkiye sahiptir, vücudun çeşitli zararlı mantar ve bakterilere, bulaşıcı hastalıklara karşı direncini arttırır;
- antioksidanlar - ateroskleroz gibi bir hastalıkla mücadelede vazgeçilmezdir (ayrıca vücudun damarlarını kolesterolden temizler, daha esnek hale getirir);
- lif - vücudu çeşitli kirletici maddelerden ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olur;
- izojordanik asit ve eter kanser gelişimini engeller;
- Daikon'un yağ eksikliği onu çeşitli diyetler yapan insanlar için ideal kılar.
B100 gr. Bu kök sebze sadece 21 kalori içerir. Bu nedenle daikon, oruç günlerinin temel gıdası olarak mükemmeldir.
Daikon kullanma
Bu kök mahsul, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Hafif tadı ve hoş tuhaf aroması, onu turp ve turp akrabalarına kıyasla çok yönlü bir sebze yapar. Rus mutfağı ağırlıklı olarak sadece daikon salatalarını tercih ediyor. Ve örneğin Japonya'da, bu üründen çok daha fazla tarif var: bu sebze ile doldurulmuş turtalar, kimchi (kokulu sıcak baharatlarda kış için ekşi (tuzlu) daikon). Bu kök mahsulün çorbası da burada popülerdir. Et, balık, deniz ürünleri ile haşlanarak servis edilir.
Daikon, diyetetikte de kullanımını bulmuştur. Sağlığa yararları ve zararları, oranları elbette her organizmanın bireysel özellikleri dikkate alınarak doktor tarafından belirlenir. Daikon diyeti kesinlikle bir doktor tarafından reçete edilir, çünkü bu sebzenin bir takım kontrendikasyonları vardır.
Alternatif tıpta bu kök mahsul de aktif olarak kullanılmaktadır. Bileşimi insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- karaciğer ve böbrekleri temizler, taşları çıkarır ve kumu çözer;
- solunum ve diğer bulaşıcı hastalıklarla aktif olarak savaşır;
- Yara iyileşmesini hızlandırır;
- Cildi sivilcelerden arındırmaya yardımcı olur;
- vücutta kanser gelişimini engeller;
- akşamdan kalma semptomlarını ortadan kaldırır;
- iştahı artırır;
- işi etkinleştirirsindirim sistemi.
Daikon: yararları ve zararları, tarifler
Japonya veya Çin'de daikon pişirmenin birçok yolu vardır. Bu kök mahsulün bileşimi göz önüne alındığında, yararları ve zararları açıktır, bu nedenle her ev hanımının bu sebzeden yedekte birkaç tarif bulundurması iyi olur.
Daikon'un her şekliyle lezzetli olduğu unutulmamalıdır. Çiğ (salatalar) yenir, diğer sebzelerle pişirilir, pişirilir, haşlanır, kızartılır. Ama yine de, bu kök mahsulü ısıl işleme tabi tutmadan kullanmak daha iyidir, çünkü yüksek derecede vücut için yararlı olan C vitaminini yok eder.
Beyaz turp ve havuç salatası tarifi
İnce doğranmış daikon ve havuçları (aynı şeritler halinde), özel sos ile tatlandırın. Hazırlamak için 15 ml sirke (pirinç), 5 ml yağ (susam), 5 ml sos (soya) ve bir tutam şeker almanız gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve salatayı bu karışımla baharatlayın. Salata buzdolabında birkaç saat demlenmelidir.
Daikon ve et salatası
Haşlanmış eti ince şeritler halinde kesin. Ham daikon'u büyük bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtalar ve soğanlar küçük küpler halinde kesilir. Salatayı ekşi krema veya mayonez ile süsleyin.
Daikon: yararları ve zararları, temizleme ve saklama koşulları
Bu kök mahsul, bazı kontrendikasyonlara rağmen çok faydalıdır. Ve bu gibi durumlarda bile doktorlar daikon'u, ancak diğer ürünlerle birlikte kullanmanızı tavsiye ediyor. Örneğin, suyunu su ile seyreltin, böyleceçok doymuştu ve sonra böyle bir içeceği sindirim sistemi sorunları olan insanlar için kullanabilirsiniz. Sebzenin zararı çok önemsiz olduğu için bu kök mahsul halk arasında çok popülerdir.
Daikon aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Büyürken gösterişsiz;
- hassas, tuhaf bir tada ve aromaya sahiptir;
- uzun süre saklandı;
- birçok rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur.
Daikon, sıradan turpla aynı şekilde yetiştirilir. Hasat toprağa ekildikten yaklaşık 80 gün sonra gerçekleştirilir. Kök mahsulü kumla sıkıca kapatılmış kutularda saklamak gerekir.
Bu sebze buzdolabında en fazla 4 hafta saklanabilir.
Daikon kullanımına kontrendikasyonlar
Daikon gibi bir sebzeyi herkes yiyemez. Kompozisyona bağlı olarak faydaları ve zararları açıktır, ancak böyle bir kök mahsulün kullanımına hala bazı kontrendikasyonlar vardır:
- Daikonda bulunan organik asitler mide tahrişine ve gaza neden olduğu için gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar (gastrit, ülser ve diğer hastalıklar);
- böbrek hastalığı;
- gut hastalığı.
Çeşitli günlük diyetler için, daikon gibi bir sebze mükemmeldir, faydaları ve zararları açıktır: çok miktarda besin varlığı ve minimum kontrendikasyon listesi. Bu kök mahsul, vücudun sağlığını korumak için mükemmel bir araçtır!
