Dünyada pek çok deniz ürünü sever var ve bir yılı aşkın süredir en popüler yiyecekler bunlar. Suşi, rulolar, istiridye ve midye kuşkusuz çok lezzetlidir, ancak her zaman güvenli değildir. Son zamanlarda çevre sorunları, deniz yaşamının uygunsuz bakımı nedeniyle deniz ürünleri zehirlenmesi vakaları daha sık görülmeye başlamıştır. Bazen farklı rahatsızlık türleri ciddi sonuçlara yol açabilir.
Nedenler
Vücudun zehirlenmesi, saklama, ürünün hazırlanması kurallarının ihlali sonucu oluşur. Vicdansız üreticiler, sanitasyonun temel gereksinimlerini ihmal ederek potansiyel tüketicilere onarılamaz zararlar verir.
Deniz ürünleri zehirlenmesinin başka nedenleri de olabilir:
- Alerjik reaksiyon varlığı - deniz sakinleri güçlü bir alerjendir. Histamin reseptörlerini etkileyen çeşitli bileşenlerin bileşimindeki varlığından dolayı bir reaksiyon meydana gelir. Deri döküntüleri veya mide bulantısı, ishal şeklinde sonuçlar olabilir.
- Aşırı yeme - genellikle büyük porsiyonlar zehirlenme şeklinde ciddi sonuçlara neden olur. Vücuttaki protein uzun süre parçalanır, bu nedenle büyük bir kısmı daha uzun süre işlenir ve bu da midede ağırlığa neden olur. Ürün bozulmaya başlar, rahatsızlık, mide bulantısı görülür.
- Toksinler, deniz ürünleri zehirlenmesinin en yaygın nedenidir. Örneğin, karides kimyasallarda yüksektir ve kalamar cıvada yüksektir. Yengeçler çok fazla E. coli içerir çünkü çok fazla parçalanmış yiyecek ve başka şeyler yerler. Zehirlenmeyi önlemek için yengeç nasıl yenileceğini, nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir.
Tehlikeli Deniz Ürünleri
Denizin yukarıdaki temsilcilerine ek olarak, çok zehirli olan balıklar da vardır. Toksik maddelerin tabağa girmemesi için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Bu türler arasında ünlü kirpi balığı bulunur. Şef deneyimsizse ve en ufak bir hata bile yaparsa bu tüketicinin kaçınılmaz ölümüne yol açacaktır.
Balık ve kabuklu deniz ürünlerine ek olarak, bitmiş yemeği tatlandıran soslar da tehlikelidir. Deniz ürünlerinin bozulmasını gizlemek için genellikle çok baharatlı ve aşırı doymuş bir sos gerektiğinden, bunlara dikkat etmeniz gerekir. Bu önemlidir, çünkü insanlık durumu böyle bir bilgiye bağlıdır. Muhtemelen farkı hissetmeyecek ve sonuçları bir süre sonra onu geçecektir. Deniz ürünleri zehirlenmesi bir günde ortaya çıkabilir mi? Tabii ki evet. Özellikle çok fazla yemişse. Bozulmuş bir yemek ancak ikiye bölünmeye başlayabilir.ertesi gün hem halsizlik hem de mide bulantısı olacak.
Belirtiler
Deniz ürünleri zehirlenmesinin belirtileri, acil tıbbi müdahalenin gerekli olduğunun bir göstergesidir. Birincil belirtiler arasında yüksek ateş, aseton nefesi, baş ağrısı, ağız kuruluğu bulunur.
Ardından, bir kişinin zehirlendiğine dair yüzde yüz gerçek olan bir dizi ciddi semptom gelir.
- Mide sürekli guruldar, kusma ve ishal olur.
- Ciddi zayıflık.
- Kas tonusu ile ifade edilen nörolojik rahatsızlıklar.
- Epigastrik bölge sürekli ağrıyor ve ağrıyor.
Özellikle tehlikeli vakalar taşikardi, düşük tansiyona neden olur. Bir kişi bir bütün olarak gerçeği yeterince algılayamaz. Deniz ürünleri zehirlenmesinin ne kadar sürdüğü, ne kadar yenildiğine bağlıdır. Karides veya midyenin kişinin durumunu yeterince hızlı bir şekilde etkileyebilmesi önemlidir.
Deniz yaşamının geri kalanı, her gün ortalama olarak belirli bir süre sonra vücudu etkiler.
İlk Yardım
Deniz ürünleri zehirlenmesi durumunda ne yapılmalı? Bir kişinin yapması gereken ilk şey, temel kendi kendine yardım önlemlerini almaktır. Bunlara gastrik lavaj dahildir. Kendinizi sıradan temiz su veya tuzlu su ile donatmanız gerekir, potasyum permanganat da etkilidir. Bundan sonra, bu sıvıyı 1,5 litre miktarında tüketin. Ayrıca, hemen gereklitüm sıvının çıkması için kusturun. Ambulansın gelmesinden veya bir sonraki ilacı almadan önce bir süre için temizliğin etkisi yeterlidir. Kişi kendini daha iyi hissetmeli.
PHC sağlamada önemli adımlar
Deniz ürünleri zehirlenmesinin ana belirtilerini belirledikten sonra hastaneye gitmeniz gerekir. Hastanede ve evde tedavi üç aşamadan oluşmalıdır.
- Emici maddeler - mideyi toksinlerden arındırmaya yardımcı olan temel araçlar grubuna dahildir. Aktif karbon, "Smekta" veya "Polysorb" işi mükemmel şekilde yapacaktır.
- Rehidrasyon tedavisi - Vücuttaki su dengesini yeniden sağlamak için su, şeker ve tuzdan oluşan özel bir solüsyon içmeniz gerekir. Regidron eczanesinden de satın alabilirsiniz.
- Semptomatik tedavi - Sıcaklık belirgin şekilde yükselirse, Parasetamol içmeniz gerekir. Bulantı ve kusmanın geçmemesi şartıyla Cerucal'ı kullanabilirsiniz.
Kendi kendine ilk yardıma yalnızca sağlıklı yetişkinler için izin verilir. Deniz ürünleri zehirlenmesi hamile bir kızı veya çocuğu yakaladıysa, acilen hastaneye gitmeniz veya evde bir doktor çağırmanız gerekir. Durum çok kritikse yardım sağlanabilir. Ama daha fazla zarar vermemek için görüşme sırasında doktorla her şeyi telefonla kontrol etmek en iyisidir.
Tedavi
Deniz ürünleri zehirlenmesinin tedavisi, kişinin genel durumunun değerlendirilmesinden sonra başlar. Antibiyotikleri yalnızca şu durumlarda kullanın:vücudun bir enfeksiyonu var. Kural olarak, bu yüksek sıcaklık ile ifade edilir. Şiddetli kusma ile özel müstahzarlar içerler ve yıkanırlar. Ancak bu hafif zehirlenmeler için kabul edilebilir.
Ağır vakalarda kişi hastaneye kaldırılmalıdır. Hastane zaten vücudu E. coli varlığı açısından kontrol ediyor, sonuca göre özel bir serum reçete ediliyor.
Risk altındaki ürünler
Deniz ürünleri zehirlenmesi genellikle bu tür deniz canlılarından kaynaklanır:
- Midye - Etleri faydalı elementler ve asitlerle dolu olduğu için insanlar için çok faydalıdır. Pişirme sırasında ürün ısıl işleme tabi tutulur, böylece zararlı maddeler ortadan kalkar. Çiğ midyeler, deniz suyunu filtreledikleri için çok fazla kir ve enfeksiyon içerme eğilimindedir. Bu seçenekten kolayca zehirlenebilirsiniz ve sadece
- İstiridye - ürün, insan vücudunun işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda çoklu doymamış asitten oluşur. Çiğ olarak tüketilirler, bu nedenle bu durumda zehirlenme olağan bir durumdur. İstiridyenin hala hayatta olması gerekiyor. Ölü, midenin çalışmasıyla ilgili bir takım sonuçlara neden olur.
- Yengeçler - çok fazla bakır ve B vitamini içerirler. Kalbin çalışması ve görme üzerinde olumlu etkileri vardır. Tüketilmelidirler ama yengeç yemeyi, pişirmeyi bilmek zehirlenmelerden korunmak için önemlidir.
- Tarak - birçok farklı eser elementin yanı sıra fosfor, magnezyum ve iyot gibi faydalı maddeler içerirler. normalin altında etkilersindirim sistemi çalışması için tüketim pozitiftir. Bozulmamış ürün hoş pembemsi bir renge sahiptir ve deniz gibi kokar. Onları çiğ yemek istiyorsanız, canlı tarak tercih edilmelidir.
- Kalamar - Kalbin çalışmasıyla ilgili ciddi problemler için faydalıdır, çünkü çok miktarda potasyum içerirler. Kalamar, arginin ve lizin nedeniyle bağışıklığı artırmaya yardımcı olur, bu nedenle ürün genellikle çocuklara verilir. Bu nedenle, çocuğu herhangi bir şekilde zehirlememek için nasıl yenileceğini bilmek önemlidir. Kalamar eti beyaz olmalıdır. Bir ürünün gerçekten taze olup olmadığını insanın önünde anlamak için sadece pişirmek yeterlidir. Çok fazla köpük ortaya çıkarsa, kalamar defalarca çözülmüş ve birçok kez dondurulmuştur. Acı bir tat da yolsuzluktan bahseder.
Komplikasyonlar ve sonuçları
Mağdura zamanında tıbbi yardım sağlamazsanız, durum hızla daha da kötüye gidebilir. Zehirlenmenin öyle bir dereceye ulaştığı durumlar vardır ki, bir kişi komaya girer ve sonra ölür.
Akut kronik pankreatit, karaciğer iltihabı, böbrek yetmezliği gibi ağır hastalıklar ve safra kesesi ile ilişkili patolojiler de gelişebilir. Olası yorgunluk.
Vücutta nörolojik hasar şeklinde rahatsızlıklar olabilir. Beyin aktivitesi gözle görülür şekilde bozulur, kişi dalgın ve kayıtsız hale gelir.
Bir alerji meydana gelirse, Quincke'nin ödemi veya anafilaktik şok da mümkündür, bu da vücudun tamamını kapsar.organizma. Durum çok tehlikeli ve acil tıbbi müdahale gerektiriyor.
Zehirlenme özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için zordur.
Önleme
Ani zehirlenmelerden kaçınmak için yiyeceklere tam olarak ne girdiğine dikkat etmelisiniz. Bir ürün satın alındığında, satıcının sahip olması gereken kalite sertifikalarını incelemek en iyisidir. Ayrıca ürünün son kullanma tarihini dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir.
Kaliteli ve taze deniz ürünleri ucuz değildir. Düşük bir maliyet, ürünün muhtemelen kullanım süresinin dolduğunu gösterir. Bu ihmalden kendi sağlığınızla sorumlu olmaktansa, deniz ürünlerinin kalitesinden emin olmak en iyisidir.
