Doğada çok sayıda bitki vardır. Bazıları hakkında konuşulabilir ve konuşulabilir, ancak diğerleri hakkında söylenecek hiçbir şey yoktur. İkincisi tarla enginarıdır. Hadi birlikte inceleyelim. Gelin nasıl göründüğünü ve ne işe yaradığını öğrenelim.
Onun hakkında biraz
Adlandırılan bitki çok yıllık bir bitkidir. Akdeniz'de yaşıyor. Batı Avrupa'nın tüm ülkelerinde bir sebze olarak kabul edilir. Yaklaşık beş bin yıldır biliniyor. Her zaman bir incelik ve afrodizyak olarak kabul edilmiştir.
Bitkinin boyu yaklaşık bir buçuk metredir. Yapraklar parçalanmış ve aşağı sarkık, üstte grimsi yeşil ve altta donuk. Gövde düz, nervürlü.
Kepçelerin yuvası ve etli tabanı yemek için kullanılır. Tarla enginarının çiçeklenmesi, büyük bir devedikeni biraz andırıyor. Bitki, büyük etli pullardan oluşan şişmemiş bir tomurcuk olarak kabul edilir.
Eski günlerde sebze büyülü özelliklere sahipti. Bu nedenle, düzenli olarak kullanan bir kadının kesinlikle bir erkek çocuğu olacağına inanılıyordu. Bu nedenle, bir yıl boyunca bir incelik yemek için, Romalılar çok yıllık bitkileri hasat etmeyi öğrendiler, sirke, kimyon vebal. İşte böyle “gizemli” bir bitkiden bahsedeceğiz.
"Yabancı"nın bileşimi
Tarla enginarları faydalı özelliklere sahiptir - çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Sebzenin kalori içeriği çok küçüktür (kırk yedi kilokalori), kullanışlılığı ile kıyaslanamaz. Bu nedenle bitki, diyet uygulayanlar ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için mükemmeldir.
Tarla enginarının yüksek miktarda antioksidan içermesi, onu gençliği uzatan yirmi gıda arasında yedinci sırada yer alıyor.
Yüz gram sebze günlük ihtiyacı karşılar:
- fiber - %27 oranında;
- bakır - %23 oranında;
- K vitamini - %12 oranında;
- demir - %12 oranında.
Bitki ayrıca polifenoller içerir. Kanser hücrelerini öldürürler ve yenilerinin büyümesini engellerler.
Gördüğünüz gibi tarif edilen bitki çok faydalıdır. Bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olacak ve vücuda çok fazla enerji verecektir. Ancak sebzenin yardımcı olması için bazı nüansları hesaba katmak gerekir.
Nasıl seçilir
Tarla enginarının özelliklerinin insan vücuduna fayda sağlaması için doğru bitkiyi nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir:
- Renklere dikkat edin. Çiçek salkımları düzenli, bronz-yeşil veya yeşil olmalıdır. Sepetin rengi kahverengimsi ise bu sebzenin bozulmaya başladığını gösterir.
- Sululuk önemli bir özelliktir. Taze bir üründe, pullar birbirine sıkıca bağlıdır, kuruluk veya uyuşukluk olmaz.
- Bakterazi. Aralarında tüy olmamalıdır. Aksi takdirde tarla enginarı olgunlaşır ve tüketilmemelidir.
Bir bitkinin tazeliğini şu şekilde belirleyebilirsiniz: Avucunuzun içinde sıkın, kulağınıza getirin. Gıcırdamak kaliteli ve taze demektir.
Şimdi sepetin boyutu hakkında. Bu özellik önemli mi? Yemek yaparken, evet. Küçük bir ürün işlenmeden tüketilebilir. Çiğ olarak yenir, salatalara eklenir. Büyük ve orta boy sebzeler kızartılır, haşlanır, konserve edilir, içi doldurulur.
Akılda tutulması gereken bir diğer konu ise tarla enginar yemeklerinin hazırlandığı gün tüketilmesidir.
Fayda
Tarla enginarını öğrenmeye devam ediyoruz. Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar bu ürün hakkında çok şey söylüyor. Sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılır:
- Daha önce idrar söktürücü ve afrodizyak olarak kullanılıyordu. Genellikle yemeklerden sonra nefesi tazelemek için çiğnenirdi.
- Mükemmel probiyotik - bitki özü. Bağırsakların çalışmasına yardımcı olur, mikroflorasını yeniler.
- Enginar, bitkide bulunan kolesterol luteolin'i düşürür. Plak oluşumuna direnir ve kan basıncını düşürür.
- K Vitamini Alzheimer hastalığına karşı mükemmel bir koruyucudur.
- İnülin kolondaki iyi bakterileri artırır.
- Tarla enginarı kilo vermek için kullanılır. Lif sıvıyı emer, midede genişler ve tokluk hissi yaratır.
- Bitki sayesinde vücuttan toksinler atılır, safra üretilir.
- Bu yardımcı olacaktırdiyabet için bitki. Lif şeker seviyelerini destekler.
Çeşitli kanser türlerinin gelişmesini önlemek, tarla enginarının bir başka özelliğidir. Bitki, tümör büyümesini yavaşlatır ve kanser hücrelerinin bölünmesini durdurur.
Kontrendikasyonlar
Tarla enginarının faydalı özelliklerinden bahsettik. Şimdi kontrendikasyonlara geçelim. Kullanımının bazı özellikleri de bilinmelidir. Ürünü yemeyin:
- okul öncesi;
- böbrek, gastrointestinal sistem hastalıkları olan insanlar;
- karaciğer yetmezliği çekenler;
- enginarın kan basıncını düşürmesi nedeniyle hipotansiyonu olan hastalar;
- Etkin maddeler olarak emziren kadınlar anne sütü üretimini az altabilir.
Ürünün yararlı özellikleri, kötüye kullanılması durumunda da tehlikeli olabilir.
Benzer etkiye sahip ilaçlar ("Warfarin", asetilsalisilik asit, "Kurantin") ile birlikte sebze yemek, iç kanamaya ve diğer ciddi komplikasyonlara neden olabilir.
Polifenollerin varlığı nedeniyle enginar hasarı. Safra salgısını arttırır. Bu nedenle kolesistit hastası olanlar ürünü kullanmamalıdır.
Gördüğünüz gibi, birkaç kontrendikasyon var, ancak bunlar var. Bitkiyi kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.
Uygulama
Tarla enginarının kullanımı hakkında birkaç söz. Yukarıda bahsedildiği gibi tıpta, yemek pişirmede, kozmetikte ve kilo vermede kullanılır.
Bitkinin çiçeklenmesinden elde edilen kaynatma, karaciğer hücrelerinin yenilenmesini iyileştirir, safra oluşumunu ve çıkışını uyarır. Aşağıdaki gibi hazırlanır: kırk gram çiçek salkımına kaynar su dökülür, altmış dakika demlenir. Yemeklerden önce günde üç kez tüketilir. Eklem hastalığında, gutta bu ilaç da işe yarar.
Bir kaynatma, anti-inflamatuar ve analjezik olarak kullanılır. Çay ve migrenden tasarruf edin. Çiçek salkımına ek olarak, bitkinin yapraklarından ve yaprak saplarından kaynatma hazırlanır. Enginar iktidarsızlıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Taze sebze suyunun günde iki kez dörtte bir bardak içilmesi tavsiye edilir. Stomatit ve pamukçuk ile ağzınızı balla karıştırılmış enginar suyu ile çalkalayabilirsiniz.
Sebzeleri ve aşçıları severiz. Salatalara, pirinç yemeklerine eklenir. Mide asiditesinin artması ile enginar yemek çok faydalıdır.
Bitkiyi daha uzun süre tutmak için salkımları kısa bir süre limon suyu veya sirkeli suya batırılır.
Sonuç
Yazıda fotoğrafını görebileceğiniz tarla enginarı sadece faydalı değil aynı zamanda güzel bir bitkidir.
Görünüşüne bak. Bu bitkiye hayran olabilirsiniz. Faydalı, besleyici ve birçok ulus tarafından seviliyor. Ondan lezzetli tıbbi kaynatmalar ve harika yemekler hazırlanır. Enginarı bir kez denedikten sonra asla reddetmeyeceksiniz. Ürün haşlama ve buğulama şeklinde kullanılmaktadır. Ancak, göreBirçoğu, bu sebze kızartıldığında lezzetlidir. Bu yüzden denemeye değer ve ancak bundan sonra sonuca varın.
