Son zamanlarda pancar, yeni süper gıda olarak küresel popülerlik kazanıyor. Tüm bunlar, bu kök sebzenin sporcular için ideal olduğunu, kan basıncını normalleştirebildiğini ve kan akışı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu iddia eden çalışmalar sayesinde. Ama bu doğru mu? Bu yazımızda pancarın tüm faydalı özelliklerini, kontrendikasyonlarını, endikasyonlarını ve vücuda direkt etkilerini öğreneceğiz.
Bitki hakkında biraz
Pancar, Kuzey Afrika, Asya ve Avrupa'nın kıyılarında doğal olarak yetişen eski, tarih öncesi bir besindir. Başlangıçta, kök küçük ve pratik olarak yenmez olduğu için yemek için sadece üst kısımlar kullanıldı. Ancak Antik Roma dönemi geldiğinde, tatlı kırmızı bir meyve elde etmek için pancar yetiştirildi.
Daha sonra 19. yüzyılın başlarında pancar vazgeçilmez bir şeker kaynağı haline geldi. Her şey Çabuk Oldu - Önce İngiltereşeker kamışına sınırlı erişim, ardından Napolyon tatlı ürün için alternatif ikameler aramaya başladı. Günümüzde şeker pancarı (genellikle genetiği değiştirilmiş) sıradan bir hammaddeden başka bir şey değildir, ancak çoğu kişi, tüm faydalı özelliklerinden yararlanarak kök sebzeyi diyetlerine dahil etme fırsatını kaçırmaz.
Pancar: kimyasal bileşim
Yalnızca 100 gram ürün şunları sağlar: Günlük A vitamini ihtiyacının %1'i, kalsiyumun %2'si, C vitamininin %11'i, demirin %6'sı. Bu nedenle, C vitamini, protein metabolizmasına katılan kolajen ve bazı nörotransmitterlerin oluşumunda önemli bir rol oynar. Demir, oksijeni akciğerlerden vücudun dokularına taşıyan protein olan hemoglobinin ayrılmaz bir parçasıdır. Hücrelerin büyümesi, gelişmesi ve faydalı çalışması için gereklidir. Demir eksikliği belirli bir tür kansızlığa yol açar.
Pancarın faydalı özellikleri aynı anda hem şaşırtıyor hem de şaşırtıyor: Bu, manganezli zengin bir folik asit içeriği ve tiamin, riboflavin, B vitamini6, pantotenik asit, kolin, betain, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve selenyum.
İç görünüm
Peki pancarın sağlığa faydaları nelerdir? Kardiyovasküler sisteme fayda sağladığına inanılan ve vücudu kanserden koruyabileceğine inanılan diyet nitratı yüksektir. Folat varlığı, sağlıklı bir metabolizma sağlar, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ağız ülseri oluşumunu engeller. Folik asit genellikle hamilelik sırasında kadınlara reçete edilir.kalp hastalığının gelişimini ve merkezi sinir sistemindeki kusurların görünümünü dışlamak için hamilelik.
Manganez insan vücudunda bulunur, ancak küçük miktarlarda. Yokluğu kısırlığa, kemik deformitesine, kasılmalara, halsizliğe ve yorgunluğa neden olabilir.
İlave maddeler ve faydalı özellikleri. Pancar, bitki pigmentleri olan flavonoidler veya antosiyaninler içerir. Genellikle nar, kiraz, elma, üzüm ve mor renkli diğer meyvelerde bulunurlar. Flavonoidler ayrıca yeşil ve siyah çayda bulunur. Bu madde, dokuları aşırı histamin salınımının (iltihaplanma ve alerji sırasında salınan maddeler) neden olduğu hasarlardan koruyan doğal bir antioksidandır.
Kalp ve kan basıncı üzerindeki etkisi
2008 yılında "Hipertansiyon" dergisinde yayınlanan çalışmalar yapıldı. Bilim adamları, hipertansiyon, yani yüksek tansiyondan muzdarip birkaç katılımcıyı bir araya getirdi. Gönüllüler her gün 500 mililitre taze sıkılmış pancar suyu içtiler. Araştırmalar kan basıncının düştüğünü ve normale döndüğünü göstermiştir.
Pancarın sağlığa temel faydası, kalp hastalığı ve kan basıncı için ucuz ama etkili bir tedavi olabilen yüksek nitrat içeriğidir.
İki yıl sonra yapılan başka bir çalışmada da benzer sonuçlar bulundu. Şimdi pancar suyu değilsadece lezzetli ve sıradışı ama aynı zamanda sağlıklı.
Kırmızı pancarın bir başka sağlık yararı da, kolesterol ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı olan yüksek lif içeriğidir. Betain besin maddesi varlığından dolayı vücuttaki homosistein seviyesi (protein olmayan bir amino asit) azalır, bu da kan damarlarına zararlı olabilir. Diyete bir kök mahsulün dahil edilmesi, ateroskleroz ve felç gibi hastalıkların gelişmesini önleyebilir. Kökte bulunan lif, plakların ve pıhtıların kan geçişlerini temizlemeye yardımcı olur - bu kırmızı pancarın bir başka yararlı özelliğidir.
Kontrendikasyonlar ve önlemler.
Düşük tansiyonunuz varsa meyve suyu, salata veya bu kök sebzeyi içeren yemekleri kötüye kullanmayın. Aksi takdirde, vücutta güçsüzlük, ilgisizlik ve zayıflık, uyuşukluk ve dalgınlık, duygusal kesintiler hissedebilirsiniz. Genellikle insanlar baş dönmesi, mide bulantısı, nefes darlığı yaşarlar. Ardından hipotansiyon başlar.
Diyabet hakkında biraz
Kırmızı pancarın hem erkekler hem de kadınlar için bir başka sağlık yararı, şeker hastalarında glikoz seviyelerini düşürebilen, insülin duyarlılığını artırabilen ve oksidatif stres kaynaklı değişiklikleri önleyebilen alfa-lipoik asit olarak bilinen bir antioksidanın varlığıdır.
Alfa-lipoik asit çalışması sırasında, periferik ve otonom nöropati semptomlarını az altabileceği bulundu. Bu tür hastalıklar genellikle şeker hastalarında bulunur. Tabii ki kullanmakbu asidi üründen çıkarmak ve damardan enjekte etmek gerekir, ancak pancarları diyete dahil etmek gereksiz olmayacaktır. Ancak kan şekeriniz çok yüksekse dikkatli olmalısınız.
Demans için
Pancarın vücut için faydalı özellikleri asla şaşırtmaz. Sıradan bir kök mahsulün salata sosu için kullanıldığı ve şehirdeki en küçük mağazada bile satıldığı anlaşılıyor, ancak bu gücü kendi içinde saklıyor. Örneğin, düzenli taze meyve suyu, beyin oksijenlenmesini iyileştirir ve yaşlılarda bunamanın ilerlemesini yavaşlatır.
Yaşlandıkça, beynin belirli bölgelerine giden kan akışı azalır, bu da bilişsel gerilemeye ve bunamaya yol açar. Nitrat içeriği nedeniyle pancar suyu tüketmek kan dolaşımını iyileştirebilir ve beyne oksijen taşınmasını geri yükleyebilir.
Sindirim
Pancarın insan vücudu için faydalı özellikleri atalarımız tarafından biliniyordu. Bu kök çok miktarda protein içerir. Bu nedenle meyve, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirerek sık sık kabızlık çeken insanlara yardımcı olur. Artık pancarın faydalı özelliklerini biliyorsunuz.
Kontrendikasyonlar
İshali olan kişiler pancar tüketirken son derece dikkatli olmalıdır. En kötü durumda, zayıflığa, yorgunluğa, iktidarsızlığa yol açan dehidrasyonla karşı karşıya kalabilirsiniz.
Spor yükleri
Taze sıkılmış pancar suyu içmek, egzersiz sırasında kas aktivitesini artırır. Sonuç olarak, bir kişi dahadayanıklı, metabolizmayı ve kan dolaşımını iyileştirir, dokular oksijen şeklinde yeterli besin alır. Bu kök mahsulün bir aylık düzenli kullanımından sonra, fiziksel göstergelerin (hız, güç, çeviklik) nasıl daha iyi hale geldiğini fark edebilirsiniz.
Erkekler İçin Doğal Afrodizyak Faydaları
Pancar binlerce yıldır güçlü bir afrodizyak ve cinsel güçlendirici olarak kabul edilmiştir. Bu kısmen, seks hormonlarının üretimini artıran önemli miktarda mineral bor içermesinden kaynaklanmaktadır. Bu, libidonuzun artmasına, doğurganlığın artmasına, sperm hareketliliğinin artmasına ve soğukluğun azalmasına neden olabilir. Diyetinize pancar ekleyerek seks hayatınız daha iyiye doğru değişebilir.
Kansere karşı savaş
Araştırmalar, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen pigment betajaninleri içerdiğinden pancarın cilt, akciğer ve kolon kanserlerini önlemede iyi olduğunu göstermiştir. Genellikle taze etler ve sebzeler için koruyucu olarak kullanılan nitratlar, vücutta tümör büyümesine neden olan patojenik hücrelerin üretimini uyarabilir.
Pancar suyu, hücre mutasyonlarını engelleyerek tümör gelişimini yavaşlatır ve hatta durdurur. Tabii ki kansere karşı bir pancar kullanmak mantıklı değil, ancak korunmak için diyete dahil etmek sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli.
Solunum hastalıkları
Kök sebzesi, astım semptomlarını önlemeye yardımcı olan bir C vitamini kaynağıdır. Haşlanmış pancarın faydalı özellikleri,çiğ ve taze meyve suyu:
- Doğal beta-karoten akciğer kanserini önler.
- C Vitamini, bağışıklık sistemini uyaran, vücudu serbest radikallerden koruyan ve yabancı cisimlerin yanı sıra virüs, bakteri, mantarlar, toksinler.
Kataraktlara karşı
Beta-karoten, A vitamininin bir formudur. Bu maddenin yokluğu ve eksikliği görme bozukluğuna ve hatta körlüğe neden olabilir! Pancar suyu bu sorunu çözebilir ve görme sistemi hastalıklarını önleyebilir.
Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar:
- Beta-karoten, kataraktla ilişkili yaşa bağlı körlüğü önlemeye yardımcı olur.
- Pancar yemek, retinadaki makula dejenerasyonunu az altır.
- Flavonoid ve C vitamini içeriği kılcal yapının korunmasına yardımcı olur.
- Beta-karoten, gözleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan bir antioksidan görevi görür.
- Aşırı pancar tüketimi vazospazma neden olabilir.
İnmeye Karşı
Vücuttaki potasyum eksikliği felç riskini artırır. Böylece, bu kimyasal element açısından zengin olan pancar aslında kalp sağlığını iyileştirebilir. Potasyum kan damarlarını genişletir, yani onları rahatlatır ve vücuttaki kan basıncını düşürür.
Kan basıncı yükseldiğinde ve kan damarlarının duvarlarıküçülür, kan dolaşımını tıkayan kan pıhtıları oluşmaya başlar. Daha sonra kalp krizi ve felce yol açan kan pıhtılarıdır, bu nedenle pancar bu sorunla doğru zamanda savaşmaya yardımcı olacaktır (elbette önleme amacıyla).
Ek avantajlar
Eski zamanlarda pancar, ateş ve kabızlığı tedavi etmek için kullanılırdı. Orta Çağ'da kök sebze hazımsızlık için mükemmel bir doğal çare olarak da kullanılmıştır. Pancar yaprakları iyileşme sürecini hızlandırabilir.
Dikkat: Bu kök sebze, fazla tüketilirse vücut sıvılarının kristalleşmesine neden olabilen oksalatlar içerir. Böbrek ve safra kesesi sorunları olan kişiler, taş oluşumuna neden olabileceğinden aşırı pancar tüketiminden kaçınmalıdır.
Nasıl başvurulur
Pancar yemenin birçok yolu vardır. Ancak kullanmadan önce ince deriyi çıkarmanız gerekir. Kök mahsul şeritler halinde kesilir ve masaya servis edilir, salataya haşlanmış veya taze olarak eklenir. Pancarların hafifçe kızartılması veya sirke ile marine edilmesi yasaktır. Bazı ülkelerde bu kök sebze çorbalara eklenir.
İşte sağlıklı bir atıştırmalık için harika bir örnek: küçük bir pancar alın, akan su altında durulayın, keskin bir bıçakla soyun, ince halkalar veya şeritler halinde kesin. Kök sebzeyi limon suyu, tuz veya karabiber, zeytinyağı ile baharatlayın.
Pancar turşusu yapmaktan korkma çünkü kaybetmezonun faydalı özellikleri. Ancak tüm yıl boyunca sofranızda vazgeçilmez bir diyet lifi, karbonhidrat, mineral (potasyum, magnezyum) kaynağınız olacak.
Anti-erken yaşlanma
Toksinler ve serbest radikaller vücudun hücrelerini olumsuz etkiler. Yetersiz beslenme ve düşük kaliteli ürünler, kötü ekoloji ve zor bir yaşam tarzı nedeniyle tüm zararlı maddeler vücutta birikir. En kötü durumda, bir kişi tedavi edilemez hastalıklarla karşı karşıya kalır, ancak ilk aşama daha erken cilt yaşlanması, saç ve tırnak yapısındaki değişikliklerdir. Beta-karoten, A vitamininin bu formu güçlü bir antioksidan olduğundan, erken hücre değişimi sürecini yavaşlatır.
Pancar eşsiz ve vazgeçilmez bir üründür. Sıradan görünümüne rağmen, kök, vücudumuzu korumaya, beslemeye ve doyurmaya hazır çok miktarda C vitamini, flavonoidler, mineraller ve organik bileşikler içerir. Pancarı diyetinize dahil edin ve ilk olumlu değişiklikleri sadece birkaç hafta içinde fark edeceksiniz.
