Tiamin - bu vitamin nedir? B1 vitamininin (tiamin) işlevleri. Hangi besinler B1 vitamini içerir

2025 Yazar: Curtis Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-24 09:14

B vitaminleri insan vücudu için gerekli kabul edilir. Onun katılımı olmadan, kelimenin tam anlamıyla, kas ve kemik dokularının oluşumundan, organların ve sistemlerin normal işleyişinin korunmasından ve çok daha fazlasına kadar değişen tek bir fizyolojik süreç gerçekleşmez. B vitaminleri olarak sınıflandırılan en önemli bileşenler listesinde ilk sırada yer alan tiamindir - B vitamini_1.

B₁ (tiamin) vitamininin keşfedilme hikayesi, iyi bilinen beriberi hastalığı (avitaminoz B_{1) ile yakından ilişkilidir. Vücutta bu vitamin eksikliği olan yetişkinlerde ve çocuklarda görülür. İlk olarak Doğu'da keşfedildi. Hastalık fiziksel yorgunluk, mide bulantısı ve kusma, nefes darlığı gibi durumlarda kendini gösterir ve ağır durumlarda felç meydana gelir. Vitamin tiamin nedir, yazımızda daha detaylı olarak ele alacağız.}

B1 vitamininin rolü

Yetişkinlerin ve çocukların vücudundaki normal B_{1 içeriği sağlığı, iyimserliği destekler, yorgunluğu hızla giderir vesinirlilik, sinirlilik, korkuları giderir, sağlıklı bir iştahı korur ve ayrıca midede yiyecekleri bölme sürecini iyileştirir ve sindirim sisteminin düzenlenmesinde görev alır.}

Tiamin vitamininin ne tür olduğunu araştırırken, lütfen unutmayın ki, insan vücudunda tek başına birikemez. Ne yazık ki, eksikliği durumunda ek miktarda vitamin elde etmenin mümkün olacağı gizli rezervlerimiz yok. Günlük olarak, yapılması her zaman o kadar kolay olmayan yiyeceklerle sağlanmalıdır. B_{1 vitamini çok kırılgandır, yani yüksek sıcaklıklarda ve alkalilerin varlığında uzun süreler boyunca işlendiğinde hızla bozulur.}

Teşhis

Ne tür bir vitamin tiamin olduğunu belirledikten sonra, hipovitaminozu B_{1 nasıl tanımlayacağınızı anlamak önemlidir. Teşhis, kandaki vitamin içeriğinde bir azalmanın (serumda 5 μg / l'nin altında, eritrositlerde 30 μg / l'nin altında), kanda izin verilen laktat ve piruvat seviyesinde bir artışın belirlenmesine dayanır, ve ayrıca idrardaki tiamin seviyesinin belirlenmesine dayanır.}

İdrar ve kandaki düşük tiamin seviyeleri, B eksikliğinin kanıtı olarak kabul edilmez_{1, bunun yerine önceki gün yemekle birlikte alınan tiamin miktarını yansıtır.}

Kimin özellikle tiamine ihtiyacı var

B Vitamini, özellikle tatlılar, un ürünleri, tatlı çay gibi tatlılara alışkınsa, yoğun büyüme döneminde en çok₁ küçük çocuklara ihtiyaç duyar. Yaşlı kadınların da tiamine ihtiyacı vardır.50 yıl sonra, aynı zamanda bu vitamin eksikliği teşhisi konanlar için. Gençlerin yaklaşık %40'ının, özellikle de "her zaman yorgun" bir görünüme, kaygıya, depresyona sahip olan gençlerin ek bir B_{1 kaynağına ihtiyacı vardır.}

B1 vitamini kaybının nedenleri

Her çeşit tahıl, sebze, sebze püresi gibi sadece haşlanmış gıdalar tüketen insanlar tiaminin çoğunu kaybederler. Aksine, çoğu, iddiaya göre "karaciğer" veya "mide hastalıkları" nedeniyle çok miktarda beyaz ekmek yiyor, ancak bu şekilde durumu daha da kötüleştiriyorlar. Beyaz, özellikle taze ekmek yerken, midenizi pamuk yünü ile doldurmuş gibisiniz. Unun yapıldığı ve ekmeğin pişirildiği tahıl pek çok kez ağartılmıştır, bu yüzden pişirme işleminde vitamin ve mikro element kalmamıştır. Bu tür gıdaların sık tüketilmesi erken skleroz, zayıf hafıza, idrar kaçırmaya yol açar.

Esas olarak beyaz ekmek, turta, krep, çörekler, tatlılar ve diğer tatlılar gibi yiyecekler yerseniz, vücudunuz B₁ vitamini almaz, ancak bu vitamin ihtiyacı da artar. bunun için birkaç kez. Bu nedenle hangi besinlerin B_{1 içerdiğini, özel bir dikkatle incelemek önemlidir.}

Çok fazla B1 vitamini

Tiamin'i aşırı dozda almak neredeyse imkansızdır, çünkü o suda çözünür bir vitamindir. Fazlası doğal olarak idrarla veya yemek borusu yoluyla atılır. Biri var ama! Sentetik B_{1 vitamini kullanıldığında, ciltte kızarıklığın eşlik ettiği alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir.kapaklar, ateş ve diğer hoş olmayan semptomlar. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, sentetik tiamin almayı bırakmak daha iyidir, aksi takdirde anafilaktik şok olasılığı artar.}

B1 vitamini eksikliği belirtileri

Bu vitamin tiamin nedir ve eksik olduğunda vücuda ne olur? Bu unsurlardan sadece birinin yokluğu vücutta ciddi rahatsızlıklara yol açabilir. Ve aşağıdaki belirtiler onun yokluğuna tanıklık ediyor:

• Aşırı kilo kaybı;
• iştahsızlık;
• kolit (kalın bağırsağın mukoza zarının iltihabı);
• sindirim sorunları (ör. ishal);
• nörit (sinir iltihabı);
• yorgun ve sinirli;
• kısa süreli hafızanın bozulması;
• baskılı ve depresif zihinsel durum;
• duyu kaybı;
• zayıflık;
• görme keskinliğinde azalma;
• bilinç bulutu;
• halüsinasyonlar;
• yeni bilgileri özümsememek;
• kalpteki ağrı.

B vitamini eksikliği_{1Batı ülkelerinde yaşayan insanlarda görülmez. Tiamin eksikliğinin çocuklarda yetişkinlere göre birkaç kat daha yaygın olduğu düşünülmektedir.}

Hangi gıdalar B1 vitamini içerir

B vitamini kaynakları_{1 bitki kaynaklı: soya fasulyesi, baklagiller, tahıllar, tam tahıllı ekmek, ayçiçeği çekirdeği, patates, havuç, brokoli, lahana, maydanoz, ıspanak. Hayvanmenşei: domuz eti, sığır eti, balık, yumurta ve sakatat. Babil ve Antik Yunanistan'da vücuda yararları ve zararları incelenen badem fındıklarını seçelim. Listemizdeki diğer yiyecekler gibi badem de polinörit gibi B vitamini eksikliği ile doğrudan ilişkili hastalıkların gelişmesini engeller.}

Diyetteki bu vitaminin günlük ihtiyacını karşılamak için yeterlidir:

• 200g yulaf ezmesi;
• 200g bezelye lapası;
• 200g esmer pirinç;
• 50g ayçiçeği veya badem tohumu;
• 250 gr fasulye;
• 50g sığır karaciğeri;
• 100g dana eti;
• 2 orta boy tavuk yumurtası;
• 50g ıspanak;
• 100g brokoli.

Bu hayati vitamin eksikliğinden muzdarip olmamak için uzun süreli ısıl işlemlerden kaçının, tatlıları, alkollü ve kahveli içecekleri kötüye kullanmayın. Unutmayın: Günlük B1 vitamini (tiamin) gereksinimi 1,1 ila 2,5 mg arasındadır. Bununla birlikte, miktarı yaşamın ritmine ve fiziksel aktiviteye, yaşınıza ve cinsiyetinize bağlıdır. Tiamin ayrıca düşük sıcaklıklarda yok edilir. Yani bezelyeleri dondurduğunuzda, B vitamini içeriği_{1 azalır.}

Günlük Vitamin Değeri

Günlük B₁ vitamini alımı, yani vücudun ihtiyaç duyduğu tiamin miktarı doğrudan vitaminin formuna bağlıdır. Eczanelerde satılan multivitamin komplekslerinde B_{1 tiamin klorürün bir parçasıdır ve brom bileşiklerinin aksineçok daha iyi emilir.}

Günlük doz miktarı aynı zamanda kişinin vücut ağırlığına, fiziksel aktivitesine ve duygusal durumuna da bağlıdır. Ortalama olarak günde 1.3-1.5 mg almanız gerekir. Ancak, bu katı bir kural değil, sadece doktorların tavsiyesidir. Remisyon sürecinde, yani ciddi bir hastalıktan veya hamilelikten sonra iyileşme, dozu arttırmak gerekir. Sporcularda ve hamile kadınlarda B_{1 vitamini ihtiyacı 2,5-3 mg'a kadar çıkabilir.}

Günlük çok çeşitli meyve, salata ve sebze tüketimi, gerekli miktarda tiamin sağlar. Ancak diyette çok fazla kızarmış ve haşlanmış yiyecekler varsa, o zaman B_{1 vitamininin ekstra alınması gerekir.}

İlaç ve gıda etkileşimleri

Bugüne kadar, tiaminin her türlü ilaçla etkileşimi hakkında çok fazla çalışma yok. Bununla birlikte, kontraseptiflerin ve antibiyotiklerin, enjeksiyonlarda vücut dokularına tiamin emilimini önemli ölçüde az alttığı bilinmektedir. Bu nedenle bazı ilaçları kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Diğer vitaminler gibi tiaminin de besin dostları ve düşmanları vardır. İlk grup fındık, susam, kakao, taze ıspanak ve magnezyum açısından zengin diğer yiyecekleri içerir. Bu element, B_{1 vitamininin aktif bir forma girmesine yardımcı olur, ardından vücutta önemli işlevleri yerine getirmeye başlar. Tiaminin nelerden koruduğuna dikkat edinzararlı bileşiklere parçalanma - C vitamini.}

"Düşmanların" listesi de dikkate değerdir:

1. Siyah çay ve kahve. Kafein ve tiamin birbirleriyle özel bir reaksiyona girerler. Kafeinin etkisi altında B_{1 vitamini vücudun sindirmesi zor olacak bir bileşiğe dönüştürülür. Bu hazımsızlığa yol açar. Ancak, bir kişi günlük olarak çok miktarda çay ve/veya kahve içtiğinde bu oldukça nadirdir.}
2. Tiaminaz enzimi çiğ deniz ürünlerinde bulunur. Araştırmalar, tatlı su balıkları ve kabuklu deniz ürünleri yemenin vücuttaki tiamin seviyesini oldukça hızlı bir şekilde bozduğunu göstermiştir. Ancak pişmiş deniz ürünleri ve balıklar B vitamini eksikliğine neden olmaz_1.
3. Alkol kötüye kullanımı ve sigara içmek tiamin emilimini bozar.
4. Tuz ayrıca B_{1 vitamininin "düşmanı" olarak kabul edilir. Bu nedenle yemekleri yemekten hemen önce tuzlamak daha iyidir.}
5. Tiaminin düşmanı da nikotinik asittir çünkü onu hızla yok eder. Ayrıca doktorlar tiamin ile B₆ ve B₁₂ vitaminlerini aynı anda almayı önermezler. Bunun nedeni, B_{1'ın aktif forma dönüştürülmesini zorlaştırmalarıdır.}

Doz formları

İlaç endüstrisi tarafından üretilen

Vitamin B_{1 ilaç olarak sınıflandırılır. Farklı seçeneklerde yapılır:}

• tabletlerde;
• toz halinde;
• ana maddenin farklı konsantrasyonlarına sahip ampullerde B1 vitamini için enjeksiyon çözeltisibileşen.

İlk iki seçenek yemekten hemen sonra tüketilir. Sindirim ile ilgili sorunlar varsa veya sağlığı hızlı bir şekilde iyileştirmek için önemli dozların uygulanmasına acil bir ihtiyaç varsa, tiamin enjeksiyonları - kas içinden veya damardan - reçete edilir. Enjeksiyon için çözelti eczanelerden satın alınabilir. Ampullerde tiaminin fiyatı 10 adet için 25 ila 30 ruble arasında değişmektedir.