Rezenenin faydalı özellikleri çok uzun zamandır bilinmektedir. Şemsiye ailesine ait olan bu bitki, eski Romalılar ve Yunanlılar arasında zafer ve başarının simgesiydi ve aynı zamanda kötü ruhlara karşı güçlü bir koruma olarak kabul edildi. Yemeğe ek olarak, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıldı. Rezene günümüzde hem yemek pişirmede hem de farmakolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.
Rezene ve dereotu aynı şey mi?
Dereotu tohumu kaynatma, onu gaz giderici olarak kullanan atalarımız tarafından iyi bilinirdi. Ama rezene nedir, herkes bilmiyordu. Birçoğu hala rezene ve dereotu bir ve aynı olduğuna inanıyor. Aslında, bitkiler gerçekten çok benzer olsa da, durum böyle değil. Ek olarak, rezene bazen Volosh dereotu olarak da adlandırılır. Etli bir köke ve ince bir gövdeye sahip bu bienal bitki iki metre yüksekliğe ulaşır. Rezene tohumları yeşil, dikdörtgen, nervürlüdür. Bitki aromasına göre yapraklı ve sebzelidir.anasonu andırır. Bu kültürün tüm parçaları yenebilir. Yeşiller ve soğanlar salatalarda ve çorbalarda kullanılır, bu da yemeklere özel bir aroma ve hoş bir tat verir. Kurutulmuş tohumlar çeşitli soslara, balık ve et yemeklerine, şekerlemelere ve unlu mamüllere eklenir, muhafaza için de iyidir.
Dereotu otsu bir yıllık bitkidir. 165 cm yüksekliğe kadar büyür. İnce disseke yaprakları ve küçük koyu kahverengi tohumları vardır. Dereotu kokusu ferahlatıcı, baharatlıdır. Yapraklar ve tohumlar yenilebilir.
Rezene malzemeleri
Bu baharat A, B ve C vitaminleri, vücut için gerekli mikro ve makro elementler, glikozitler, flavonoidler içerir. Rezene tohumları su, yağlar, proteinler, karbonhidratlar ve lif içerir. Ek olarak, bitki, baharatlı bir tat ve belirgin bir aroma veren uçucu yağlar içerir. 100 gramda sadece 31 kcal enerji değerine sahip olduğu için bu ürün diyet amaçlıdır.
Vücut üzerindeki etkisi
Rezene tohumlarının faydalı özellikleri vücudu birçok hastalıktan korur. Bu ürün bir anti-inflamatuar, iyileştirici ve yatıştırıcı etkiye sahiptir ve aynı zamanda bir antioksidandır. Rezene, iştahı artırmak için kolit, şişkinlik tedavisinde kullanılır. Gastrointestinal sistem hastalıkları için yemeklerden sonra iki ila üç gram rezene tohumu çiğnenmesi tavsiye edilir. Bu baharatın kullanımı ayrıca kalbin kan damarlarını genişletmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Rezene başarıyla kullanılıyorbalgam söktürücü, bakterisidal, antiviral ve antipiretik etkiye sahip olduğu için tüberküloz, bronşit, bronşiyal astım tedavisi. Rezene tohumlarının infüzyonu soğuk algınlığı, grip ve boğaz ağrısı için çok etkilidir. Hazırlamak için bir çorba kaşığı hammadde bir bardak kaynar su ile dökülür. Çözümü bir bardağın üçte birinde almanız veya onunla gargara yapmanız gerekir.
Emziren anneler emzirmeyi artırmak için bitki tohumlarını kullanır. Yemeklere baharat eklemek sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur, sinirlilik ve korku duygularını giderir. Ayrıca bitkinin stomatit, farenjit, böbrek iltihabı, mesane, düzensiz adet döngüsü ile kullanılması tavsiye edilir. Menopoz sırasında rezene çayı, bu duruma eşlik eden hoş olmayan semptomların giderilmesine yardımcı olur. Dişi döngüsünün ihlali durumunda, ayrı olarak veya havuç veya pancar suları ile tüketilen rezene otu suyu kullanılır. Tohum infüzyonu, iyi bir idrar söktürücü ve iltihap önleyici olduğu için ürogenital bölge hastalıkları için de faydalıdır.
Cinsel bozuklukların tedavisi için tıbbi bir tentür kullanılır. Rezene meyveleri ve kereviz yaprakları (her biri 100 g) bir litre kuru şarapla dökülür. İlaç bir ay boyunca infüze edilir. Tentürü günlük olarak sallamak önemlidir. Bir ay sonra, çare filtrelenmelidir. Yemeklerden sonra 150 gram tüketin.
Rezene tohumu çayı vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olduğu için zehirlenmelerde faydalıdır. Bu içecek ayrıca onkolojiyi önlemek için de kullanılıyor.
Rezene meyvelerindenuçucu yağ damıtılarak elde edilir. Bu renksiz sıvı, anasonu andıran güçlü bir tuhaf aromaya sahiptir. Yağ, şişkinlik ve üst solunum yolu hastalıkları için bir çare olarak kullanılır.
Kilo kaybı için rezene
Ürün kilo vermek isteyenler için önerilir. Yemeklere rezene eklenmesi açlık hissini bastırır, idrar söktürücü etkisi sayesinde bitki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Rezene, metabolik süreçleri aktive ederek vücudu nazikçe temizlemeye, iştahı az altmaya, enerji ve zindelik vermeye yardımcı olur. Düzenli kullanımda pankreasın çalışması normalleşir ve bu vücut ağırlığını dengeler.
Kilo vermek ister misiniz? Rezene çayı deneyin. Hazırlamak için ezilmiş bitki tohumları (20 gram) bir bardak kaynar su ile dökülür, küçük bir ateşe verilir ve yaklaşık beş dakika kaynatılır. Ocaktan indirildikten sonra yarım saat demlenmeye bırakılır.
Düşük kalorili bir diyet salatası da pişirebilirsiniz. Rezene kökü küçük parçalar halinde kesilir, zeytinyağı ve limon suyu karışımıyla tatlandırılır.
Çocuklar için
Rezene çayı da küçük çocuklar için iyidir. Dört aydan itibaren vermesine izin verilir. Böyle bir çay, bebeğin bağırsak kolik ve gazını gidermeye yardımcı olur, sinir sistemini güçlendirmeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. Rezene kalsiyum içerir, bu nedenle bu ürün bebeklerin iskelet sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Bir içecek hazırlamak için eczaneden rezene tohumu satın almanız, küçük bir tencereye iki çay kaşığı dökmeniz ve üzerine dökmeniz gerekir.bir bardak kaynar su. Birkaç dakika kısık ateşte kaynatın. Çocuklara her biri bir yemek kaşığı olmak üzere günde en fazla altı kez ilaç verilir.
Yemek pişirmede rezene
Özel tadı ve aroması nedeniyle bu bitki bir baharat olarak çok değerlidir. İlavesi ile yemekler rafine ve benzersiz hale gelir. Rezene, sebzeleri korumak için kullanılan çorbalara, ana yemeklere, salatalara eklenebilir. Ayrıca ayrı olarak da servis edilebilir. Et veya balık için iyi bir garnitürdür. Servis yapmadan önce bitki kaynar su ile haşlanır. Isıl işlem isteğe bağlıdır.
Rezene meyveleri özellikle yemek pişirmede popülerdir. Kurutulmuş ve öğütülmüş, balık ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılırlar. Ezilmiş rezene genellikle çeşitli hamur işlerine eklenir, üzerine bitkisel yağ demlenir.
Rezene tohumlarından yapılan çay çok kokulu ve lezzetlidir. Bu ürünün ham kullanımı da faydalıdır.
Kontrendikasyonlar
Kontrendikasyonlar arasında sadece bireysel hoşgörüsüzlük not edilebilir. Hamilelik dönemindeki kadınlar, epilepsi hastaları, ishal olanlar çok miktarda rezene tüketmemelidir.
