Modern beslenme uzmanları ve diğer uzmanlar, son zamanlarda büyük popülerlik kazanan bıldırcın yumurtasını menüye dahil etmenizi tavsiye ediyor. Bıldırcın yumurtası alerjisi, diğer protein tahriş edici maddelere göre çok daha az sıklıkla görülür, ancak bunları kullanırken bazı uyarılar da vardır. Ürünün bileşimi tavuk yumurtasından önemli ölçüde farklıdır ve kullanımı oldukça güvenlidir.
Birçokları için ilginç olan bıldırcın yumurtasına alerji olabilir mi?
Ürün benzersizliği ve içerikler
Bıldırcın yumurtasının pratik olarak steril olduğuna ve insanlar için son derece tehlikeli olan salmonelloz patojenlerini tolere etmediğine inanılmaktadır. Tavuk yumurtaları, onlardan farklı olarak, çok sayıda bulaşıcı patolojinin patojenleri ve patojenleri ile enfekte olabilir.
Diyet standartları nedeniyle bıldırcın yumurtasının çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.yararlı özellikleri yalnızca doğal formlarında korur. Isıl işlemden sonra - kızartılmış veya haşlanmış - olumlu özelliklerini kaybederler.
Katı bıldırcın yumurtası kaynatıldıktan sonra ne kadar pişirilir, aşağıda anlatacağız.
Ürün mikro besinler içerir (küçük dozlarda bulunan hayati maddeler):
- proteinler;
- yağlar;
- karbonhidrat;
- A vitamini;
- kolesterol;
- B vitaminleri;
- PP vitamini;
- E vitamini;
- potasyum;
- kükürt;
- kalsiyum;
- fosfor;
- manganez;
- magnezyum;
- sodyum;
- demir;
- bakır.
Bu organik gıda, vücut ağırlığının 100 gramı başına yaklaşık 168 kilokalori içerir ve günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilen oldukça besleyici bir gıdadır.
Bıldırcın yumurtasının bileşimini tavuk yumurtası ile karşılaştıralım.
Tavuk yumurtasından farklı
Tavuk yumurtası insanlar için besleyici ve sağlıklı yiyecekler olarak kabul edilir. Bununla birlikte, son zamanlarda bıldırcın yumurtası, diyet ve tavuk yumurtalarından daha faydalı olarak kabul edildiğinden giderek daha popüler hale geldi. Bu ve diğer yumurtaların kimyasal bileşiminde özel bir fark yoktur, bu nedenle her iki ürün de eşit derecede faydalıdır. Ancak, bıldırcın yumurtasının doymuş ve tekli doymamış yağ miktarı, bazı vitaminler ve tavuk yumurtası bakımından bıldırcınlarda bulunmayan D vitamini, flor, ayrıca bulunduğu belirtilmelidir.omega-6 ve omega-3 yağ asitleri açısından daha zengindir. Tavuk yumurtası yarısı kadar kolesterol içerir.
Tavuk yumurtasının kalori içeriği 157 kcal'dir (bıldırcınkinden daha az), 12,7 gr protein, 11,5 gr yağ, 0,7 gr karbonhidrat içerir. Yaşam için gerekli tüm mineral ve vitaminleri içerir.. Tavuk yumurtasının sarısı, beyin hücrelerinin aktivitesinin normalleşmesine, damarlardaki plakların çözülmesine ve karaciğerin normalleşmesine katkıda bulunan lesitin içerir. Ek olarak, tavuk yumurtasında görme seviyesini önemli ölçüde artıran çok fazla lutein vardır. Kolin kanser riskini az altır, D vitamini kemik dokusunu güçlendirir, niasin germ hücrelerinin oluşumunu etkiler, beyin performansını arttırır ve hamilelikte folik asit gereklidir.
Yani, bıldırcın ve tavuk yumurtası eşit derecede faydalıdır ve temel farkları, bileşimlerindeki küçük farktır. Ancak alerjisi olanların bıldırcın yumurtası yiyebileceği genel olarak kabul edilse de, bunun alerji gelişiminde önemli olduğunu söylemek mümkün değildir. Bu doğru değil. Bu yumurtalar, özellikle bu ürünü kullanırken tam olarak kendini gösteriyorsa, her türlü alerji için kontrendikedir.
Bıldırcın yumurtası - kadınlar için yararları ve zararları
Kadın vücuduna özgü süreçler - çocuk doğurma ve süt besleme - doğru beslenmeyi seçerseniz çok daha kolay ve sağlık açısından daha az riskle ilerleyebilir. Hamilelik sırasında bıldırcın yumurtasıtoksikoz semptomlarını yumuşatır, fetüsün korunmasına ve uyumlu gelişimine katkıda bulunur. Bu ürünle birlikte çiğ kokteyller, geç gebelikte çok önemli olan kabızlığı giderir.
Kadınlar tarafından düzenli olarak bıldırcın yumurtası tüketimi, doğum sonrası dönemde vücuda yardımcı olur, mastopati gibi patolojilerin gelişmesini engeller. Bileşimlerinde bulunan folatlar, proteinler ve yağ asitleri, kadın vücudunun hormonal arka planı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve onu normal bir durumda tutar. Emzirme döneminde, anne sütünün kalitesini anneye zarar vermeden korurken, genellikle yasaklanan tavuk yumurtalarını kolayca değiştirebilirler.
Kilosuna dikkat eden kadınlar da sıklıkla bu ürüne geçer. Bıldırcın yumurtası içeren diyet kompleksleri güvenlidir ve uzun süreli etkiye sahiptir.
Yumurta kadın cildine çok iyi gelir. Hücreleri yenileyen doğal kolajen üretimine katkıda bulunan özel maddeler içerirler ve bu da yüz derisinde yaşa bağlı değişikliklerle savaşmaya yardımcı olur.
Kadınlar için bıldırcın yumurtasının yararlarını ve zararlarını anlatmaya devam ediyoruz.
Ancak bazı durumlarda bu ürünün diyete dahil edilmesi zararlı ve tehlikeli olabilir. Bu, aşağıdaki durumlarda olur:
- bıldırcın yumurtasının bileşimine alerjik reaksiyon gösteren;
- karaciğer, böbrek patolojileri ile;
- protein metabolizması ihlalleri, asimilasyon süreçleriprotein.
Yemek yapma ve yeme yöntemleri
Birçok insanın bir sorusu var: Haşlanmış bıldırcın yumurtası, faydalı özelliklerini korumak için kaynatıldıktan sonra ne kadar pişirilir. Bu yumurtaları 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın, ardından hemen sudan çıkarmalısınız. Ne kadar az ısıl işleme tabi tutulurlarsa, vücut yumurta yemekten o kadar fazla fayda elde edecektir. Çiğ bıldırcın yumurtası içebilir misin? Çiğ yumurtalara gelince, onları çiğ içmek daha da faydalıdır. Mide ve yemek borusunun çeşitli hastalıklarının yanı sıra vücudu faydalı maddelerle zenginleştirmek için önerilir.
Sonra, bıldırcın yumurtası alerjisinden bahsedelim.
Alerjik reaksiyonların ortaya çıkması
Bıldırcın yumurtası nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Gastrointestinal sistem ve diğer hastalıkların teşhis edilen patolojileri olan hastalarda bağışıklık reddi oluşabilir. Bu tür hastalarda protein uyaranlarına karşı kazanılmış veya kalıtsal diyatezi eğilimi, benzer bir bağışıklık tepkisine neden olabilir ve aşırı veya uzun süreli bıldırcın yumurtası tüketiminden sonra patolojik süreci başlatabilir. Bu fenomen, tüm yaş kategorilerinde gözlemlenebilir, ancak çocuklar, bağışıklık sistemlerinin olgunlaşmamış olması nedeniyle alerjilere en duyarlıdır. Agresif bir proteinin neden olduğu antikorların oluşumu ve birikiminin arka planına karşı, alerjik bir kişide koruyucu bir kompleks oluşur ve bıldırcın yumurtasına alerji başlar.
Belirtiler
İmmünologlar ve alerji uzmanları, bıldırcın yumurtasının güçlü bir alerjen olduğu veya bu ürünün hiçbir olumsuz özelliği olmadığı konusunda kesin bir görüş bulunmadığına inanmaktadır. Vücudun kullanımlarına karşı immünopatolojik reaksiyonları, farklı bir köken doğasının tipik diyatezi belirtilerine benzer belirli klinik belirtilere sahiptir. Bıldırcın yumurtası alerjisinin bu belirtileri şunları içerir:
- şiddetli kaşıntı;
- ağız mukoza zarının şişmesi;
- ürtiker;
- egzama;
- ishal;
- baş ağrısı;
- kusma, ishal (sindirim semptomları);
- anafilaktik şok;
- tansiyonu düşürmek.
İmmünopatolojik belirtilerin klinik tablosu bireyseldir ve ciddiyetine göre değişir. Tıp uzmanları, olumsuz belirtiler ortaya çıkarsa, özellikle de hızla gelişirse, hemen müdahale edilmesini önerir.
Çocuklarda bıldırcın yumurtası alerjisi nasıl ortaya çıkar?
Çocukluk diatezinin belirtileri
Küçük bir çocukta bıldırcın yumurtasına karşı aşırı duyarlılığın gelişiminde sıklıkla bir faktör haline gelen enzim eksikliği, yabancı bir proteinin reddi için uygun koşullar yaratır. Bebeklerde alerjik nitelikteki solunum, sindirim ve dermatolojik bozukluklar, genel semptomlarla kesinlikle aynıdır, ancak genellikle daha yoğun görünürler. Yine deözenli ebeveynlere çocuğun aşırı kaygısı, sürekli pişik olması, uyuşukluk ve uyku hali dikkat etmesi tavsiye edilir. Bu spesifik bozukluklar, ağır bir bağışıklık patolojisini maskeleyebilir.
Yeni doğan bebekler, anne sütü yoluyla, ikincil bir immünopatolojik tepkiye neden olan agresif bir yumurta alerjeni alabilirler.
Teşhis
Bıldırcın yumurtası alerjisini başarılı bir şekilde tedavi etmek için önce alerji uzmanının yapabileceği şekilde teşhis koymak gerekir. Alerjenin türünü belirlemek için aşağıdaki aktivitelerin gerçekleştirilmesi gerekir:
- Anamnez toplama - semptomlar ve süreleri, tüketilen son ürünlerin özellikleri hakkında bilgi toplama.
- Deri Alerji Testi - deri altına küçük miktarlarda saflaştırılmış alerjen enjekte etmek ve reaksiyonu gözlemlemek.
- İçinde bir alerjenle temas üzerine büyük miktarlarda oluşan antikorlar olan immünoglobulin E'nin varlığını saptamak için laboratuvar kan testi.
Terapi
Bıldırcın yumurtasına karşı bu durumda alerjik reaksiyonun tipi belirlendikten sonra direkt tedaviye başlanır. İlk adım, alerjenle teması sınırlamak, yani bu ürünü yemeyi bırakmaktır. Bir sonraki adım vücudu temizlemektir. Bunun için bağırsaklardan toksinleri ve alerjenleri uzaklaştıran, mukoza zarlarını temizleyen çeşitli enterosorbentler kullanılır.kapsar.
İlaçlar
Aşağıdaki ilaçlar bıldırcın yumurtası alerjisinin belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur:
- Ödemi ortadan kaldırmak için antihistaminik ilaçlar: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Bu ilaçlar nadiren yan etkilere neden olur ve çocuklukta son derece tehlikeli olan anjiyoödem riskini önemli ölçüde az altır.
- Riniti ortadan kaldırmak için araçlar: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Cilt kaşıntısını gidermek için şu merhemler kullanılır: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Alerjik konjonktivit belirtilerini hafifletmek için damlalar uygulayın: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Akut alerjiler için önlemler
Akut bir gıda alerjisi durumunda aşağıdaki adımlar atılmalıdır:
- hastaya su verin ve bir tıkama refleksi oluşturun;
- Temiz hava için pencereyi açın;
- herhangi bir sorbentin içine verin;
- bir antihistamin ilacı verin;
- ambulans çağırın.
Alerjiden kaçınmanın en iyi yolu, etken maddeyle teması en aza indirmektir. Ayrıca, alerjisi olan bir kişi, vücudun belirli bir ürünün kullanımına tepkisi genellikle tamamen tahmin edilemez olduğundan, her zaman gerekli farmakolojik preparatlara sahip olmalıdır. Özellikle çocukları besleme konusunda dikkatli olun.
Bizbıldırcın yumurtasının alerjiye neden olup olmadığı düşünülür.
