Alerjik reaksiyon, patolojilerin en nahoş türlerinden biri olarak kabul edilir. Maya intoleransı, insanların oldukça lezzetli yiyecekleri reddetmesine neden olur. Genellikle bu patoloji yetişkinlikte kendini gösterir. Tüm bu semptomları ortadan kaldırmak ve nükslerini önlemek için diyete kesinlikle uymak ve bir ilaç tedavisine tabi olmak gerekir. Bu derlemede maya alerjisinin ne olduğuna ve bu sorunla nasıl başa çıkılacağına bakacağız.
Bu nedir?
Mayalar, besin açısından zengin yarı sıvı ve sıvı substratlarda yaşayan tek hücreli mantar grubuna aittir. İncelenen mikroorganizmaların ana ayırt edici özelliği, fermente olma yetenekleridir. Mantarların hayati aktivitesinin çoğ altılması ve sürdürülmesi için oda sıcaklığında bir ortam en uygunudur. Değeri 60 dereceyi aşarsa mikroorganizmalar ölür.
Maya mantarları 1957'de resmen keşfedildi. İlk önce bu canlı mikroorganizmaları tanımladımikrobiyolog Louis Pasteur. Ancak insanlar eski çağlardan beri mayaları fermantasyon ve fermantasyon için kullanmışlardır. Zimoloji, bu mikroorganizmaların çalışmasıdır.
Mantar türleri
Uzmanlar bugün 1500'den fazla maya benzeri mantar türü tanımlıyor.
Ancak, diyetteki bir kişi bunlardan sadece dördünü kullanır:
- Süt: Fermente süt ürünlerinin üretiminde kullanılır.
- Şarap: Üzüm şaraplarında bulunur.
- Birahaneler: Bira ve diğer alkollü ürünlerin üretimi için kullanılır.
- Fırın: unlu mamullerin imalatında kullanılır.
Herhangi bir kişinin vücudunda belirli bir türde çok sayıda mantar bulunur. Ayrıca şartlı patojenik mikroflora olarak da adlandırılırlar. Genellikle bağırsaklarda yaşarlar, ancak bazı iç organların submukozal ve mukus tabakalarında ve hatta deride de bulunabilirler. İnsan vücudu için diğer tüm mantar türleri arasında Candida en büyük öneme sahiptir. Sayılarında önemli bir artış ile, örneğin pamukçuk gibi vücudun işleyişinde bazı rahatsızlıklar meydana gelebilir.
Maya Formları
Peki onlar ne? Hem kuru hem de sıvı formda en yaygın kullanılan ekmek mayası. Eczane zincirlerinde satışta, biyolojik olarak aktif özel katkı maddeleri - bira mayası tablet veya toz şeklinde bulabilirsiniz. Bunları yalnızca belirtilmişse kullanmanız önerilir. İnsanlar için en faydalı olanı, doğal olarak besleyici gıdalarda bulunan mayalardır.biçim. Maya benzeri organizmalar da toprakta, meyvelerde ve bitkilerin yapraklarında yaşar. Tahıl mahsullerinin taneleri, m alt ve kefir de bu bileşenlerden zengindir.
Şu anda bilinen tüm maya mikroorganizmaları grupları iki büyük gruba ayrılabilir:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Bir kişinin mayaya alerjisi olabilir mi? Bu tür alerjik reaksiyona gıda intoleransı denir, çünkü çoğu zaman mantar vücuda yiyecekle girer.
Vücudun ne kadar mayaya ihtiyacı var?
Mantar mikroorganizmaları özellikle bağırsaklar için gereklidir. Sindirim sürecini normalleştirmeye, pankreas ve karaciğerdeki bozuklukların gelişmesini önlemeye yardımcı olur ve ayrıca kabızlıkla başa çıkmaya yardımcı olurlar. Maya, bağışıklık durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, antioksidan etkiye sahiptir ve kolesterol konsantrasyonunu az altır. Bağırsak lümenindeki optimal mikroorganizma sayısı, 1 g içerik başına 104'dir. Mayanın bu mevcudiyetini sağlamak için günde 5-7 gram maya alımı yardımcı olacaktır.
Dozu ne zaman az altmalıyım?
Bu konuya özel dikkat gösterilmelidir. Vücudun normalden daha fazla mayaya ihtiyaç duyduğu zamanlar vardır.
Bunlar şunları içerir:
- Uzun süre strese maruz kalma.
- Yoğun fiziksel veya zihinsel çalışma.
- Demir eksikliği anemisi.
- Vücuttaki metabolik süreçlerin ihlali:vitamin-mineral, protein, karbonhidrat.
- Dermatolojik hastalıklar: akne, furunculosis.
- Tüketilen gıdanın enerji değerini az altmak.
- Büyük yaralar, yanıklar ve donma.
- Avitaminoz.
- Gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları: ülserler, gastrit, kolit.
- Nevralji.
- Az altılmış bağışıklık.
- Kronik yorgunluk.
Doktorlar periyodik olarak bir miktar eczane mayası içmenizi önerir. Bu, özellikle arka plan radyasyonunun arttığı veya sürekli olarak zararlı kimyasallara maruz kalan bölgelerde yaşayanlar için gereklidir.
Kimler maya alımını sınırlamalı?
Buna daha yakından bakalım. Mayanın oldukça faydalı bir doğal ürün olmasına rağmen, bazı durumlarda kullanımlarını az altmak daha iyidir. Bunun birkaç nedeni var. Kontrendikasyonlardan biri maya alerjisidir. Ayrıca, endokrin sistem ve böbrek patolojileri olan hastalarda tüketimleri az altılmalıdır. Disbakteriyoz da kullanım için kontrendikasyonlardan biridir. Mayadan zengin besinlerin ve gut hastalarının yemesi önerilmez. Kandidiyaz gibi mantarlara maruz kalmayla ilişkili hastalıkların sık gelişmesiyle bu mikroorganizmalar dikkatli kullanılmalıdır.
Hangi malzemeleri kesmeliyim?
Ürünler mikroskobik miktarlarda çeşitli mantarlar içerir. Alerjik reaksiyona yol açangetiremezler. Ancak aktif maya açısından zengin içerikler de vardır. Bunlara öncelikle unlu mamüller ve yarı mamul ürünler ile bira, kefir ve üzüm dahildir. Bu ürünlerden maya alerjisi hemen ortaya çıkabilir. Maya intoleransından şüpheleniyorsanız ne yememelisiniz?
İşte yasaklanan yiyeceklerden bazıları:
- lahana turşusu;
- fıstık;
- sirke, ayrıca içerdiği soslar ve marineler;
- alkollü içecekler - şampanya, bira, elma şarabı;
- mantar;
- kuru meyveler;
- kvas;
- peynirler;
- tereyağı;
- peynirli süt;
- mead;
- şerbetçiotu;
- ekşi krema;
- kombucha şerbetçiotu;
- inek ve keçi sütü;
- makarna;
- süzme peynir.
Bu yiyecekleri yerseniz mayaya alerjiniz olabilir. Bu durumun belirtileri ve belirtileri aşağıda açıklanacaktır.
Nedenler
Maya alerjisi, birinci tip temas reaksiyonlarını ifade eder. Bu durumda, bağışıklık sistemi bu eser elementlerin bir parçası olan proteine basitçe yanlış tepki verir. Sindirim sistemine veya kana girdiklerinde vücut proteini yabancı olarak algılar ve antikor üretmeye başlar. İkincil temas üzerine, antijene bir reaksiyon meydana gelir. Sonuç olarak, inflamatuar aracılar kana salınır. Hastalığın semptomlarının ortaya çıkmasından sorumludurlar.
Çocuklarda maya alerjisi, kalıtsal faktörlerin bir belirtisi olabilir. Yetişkinlikte, gelişimihormonal bozulmaların yanı sıra sindirim sisteminin kronik bozukluklarına neden olabilir.
Bebeklerde maya alerjisi de nadir değildir. Bunun nedeni, bağışıklık savunmasının azalması ve gastrointestinal sistem organlarının işleyişinin kusurlu olmasıdır. Çoğu zaman, reaksiyon zamanla tamamen geçer.
Alerjenler
Nasıllar? Maya alerjisi nedir? Nasıl tezahür eder? Genellikle vücut fırıncı mayasına tepki verir. Bu nedenle, un ürünleri yedikten sonra belirtiler ortaya çıkar: ekmek, somun, turta, kekler. Alerjen proteini, sarhoş edici içecekler yapmak için kullanılan bira mayasında da bulunabilir. Ayrıca, bu tür maddeler genellikle farmakolojik müstahzarlarda bulunur.
Belirtiler
Tahriş edici maddenin mideye girmesinden 2-3 saat sonra ekmek mayası alerjisi oluşabilir. Bazı durumlarda, reaksiyondan önceki süre 24 saati bulabilir. Alerji belirtileri yetişkinlerde ve çocuklarda temelde aynıdır.
Bunlar şunları içerir:
- Derideki değişiklikler: ürtiker, yanma, kaşıntı, şişme, dermatit.
- Sinir sistemi bozuklukları: artan sinirlilik, sinirlilik, sürekli baş ağrıları.
- Eklem ve kas ağrısı.
- Burun tıkanıklığı, şişme, bol mukus, öksürük, boğaz ağrısı.
- Fotofobi, gözlerde sulanma, gözlerde şiddetli kaşıntı.
- Gastrointestinal sistemin çalışmasındaki sapmalar.
Sedef hastalığı olan ve alerjisi olan hastalardamaya alevlenmesi meydana gelebilir. Yaşamın ilk aylarındaki çocuklarda mantara karşı hoşgörüsüzlük farklı şekilde ifade edilebilir. Gerçek şu ki, alerjenik protein bebeğin vücuduna anne sütü ile girer. Aynı zamanda, az gelişmiş bir sindirim sistemi onu ememez.
Bu nedenle, bebeklerde ekmek mayası alerjisi öncelikle sindirim sistemindeki değişikliklerle kendini gösterir:
- kolik ve spazmlar;
- ağır gaz;
- çok sık kusma;
- ishal;
- iştahsızlık.
Sindirim sistemindeki rahatsızlıklar bebeğin sağlığını olumsuz etkiler. Bunun sonucunda uyku bozuklukları meydana gelir. Gastrointestinal sistemden gelen belirtilere ek olarak, çocuklarda maya alerjisi ödem, kızarıklık, hiperemik lekelerin görünümünde de ifade edilebilir.
Nasıl teşhis konur?
En ufak bir maya alerjisi şüphesinde kalifiye bir uzmanı ziyaret edin.
Temel olarak, teşhis koymak için iki test yapılır:
- Kan testi: yüksek immünoglobulin seviyeleri.
- Cilt testleri: Alerjenin türünü belirlemeye yardımcı olur.
Hastanın gerekirse gastroenterolog ve endokrinolog gibi uzmanlara danışması gerekebilir.
Nasıl tedavi edilir?
Bir maya alerjisinin semptomlarından kaçınmanın tek yolu tahriş edici ile temastan kaçınmaktır. Doğru seçmeyi öğrenmek son derece önemlidir. Günlük diyet için ürünler. Bununla birlikte, hasta akut formda semptomlar yaşıyorsa, acil tıbbi tedavi gerekebilir. Bu amaçla doktor, Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal ve diğerleri gibi antihistaminikler reçete eder. Çocuklara genellikle damla veya şurup şeklinde ilaç almaları tavsiye edilir. Ana şey, ilacın doğru dozajını seçmektir. Çocuğun yaşına ve vücut ağırlığına bağlı olabilir. Dermatit göründüğünde, tahrişi ve kaşıntıyı gideren özel merhemler reçete edilir. Ayrıca epidermisin restorasyonuna katkıda bulunurlar ve daha fazla döküntü oluşumunu önlerler. Maya alerjisinin cilt belirtileri çinko merhem ve Fenistil jel ile iyi bir şekilde tedavi edilir. Hormon ürünleri yalnızca bir hekim tarafından belirtildiği şekilde kullanılmalıdır.
Sonuç
Maya alerjileri bu günlerde nadir görülen bir durum değil. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu patolojiden muzdariptir. Antihistaminikler genellikle semptomları kontrol etmek için reçete edilir. Bir ön koşul ayrıca özel bir diyete uyulmasıdır. Vücudunuzda herhangi bir değişiklik bulursanız, gecikmemek daha iyidir, ancak hemen kalifiye bir uzmandan tavsiye alın. Sağlığınıza dikkat edin!
