Doğru beslenmeyi ve bunun sadece lezzetli olmasının yanı sıra en sağlıklı gıdanın da ne kadar önemli olduğunu hepimiz duyduk. Ayrıca etkili çalışma için vücudumuzun her gün yeterli miktarda vitamin alması gerekir. Ancak minerallerle ilgili her şey az ya da çok açıksa, o zaman vitaminler hakkında gerçekten fazla bir şey bilmiyoruz.
Hayır, elbette, örneğin C vitamininin bağışıklığı mükemmel şekilde geliştirdiğinin farkındayız, ancak herkes bunun nasıl olduğunu bilmiyor. Sayıca fazla olan diğer vitaminlere gelince, biraz kafa karışıklığına düşüyoruz. Ve çoğu zaman bizim için ne kadar yararlı oldukları ve hangi ürünlerle onları elde edebileceğimiz hakkında hiçbir fikrimiz yok. Bu yazıda B vitaminlerine odaklanacağız ve vücudumuz için nasıl faydalı olduklarını öğreneceğiz. Ayrıca hangi sebze ve meyvelerin B vitamini içerdiğini öğrenin.
B vitaminlerinin faydaları
B vitaminleri - şu söylenebilir,beynimizin ve merkezi sinir sistemimizin hücreleri için piller. Bu vitaminler diğer tüm organ ve sistemlerin düzgün çalışması için vazgeçilmezdir ve hücresel metabolizmaya aktif olarak katılırlar.
Yavaş yavaş keşfedildiler, şimdi her biri kendi dar odağına sahip 7 tip B vitamini resmi olarak onaylandı. vücut üzerindeki etkisi ve etki alanlarında vazgeçilmezdir. Bunlardan en yaygın olanları düşünün - B1, B6, B12.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı
Vücudumuz için faydalı olan bu maddeyi sadece pirinçte değil, ette (özellikle karaciğerde bulunan sakatatlarda), kuruyemişlerde ve süt ürünlerinde karşılayabilirsiniz. Dahil, ne yazık ki herkesin bilmediği sebze ve meyvelerde B vitamini içerir. Sebzeler ve meyveler sadece vitaminler açısından değil, aynı zamanda lif ve bizim için yararlı olan çeşitli mikro elementler açısından da zengindir. Sağlıklı beslenmeyi esas alan herhangi bir diyet, ana menü olarak bu ürünlerin tüketimini içerir.
Sebze ve meyvelerde oldukça fazla B vitamini vardır ve örneğin et yemiyorsanız veya kuruyemişlere tahammül edemiyorsanız, bu vitaminin sentetik analoglarını satın almanıza gerek yoktur. Günlük beslenmenizde doğru beslenmek ve sebze ve meyvelere daha fazla dikkat etmek yeterlidir. O zaman bu vitaminden kesinlikle bir eksiğiniz olmayacak.
Peki, hangi sebze ve meyveler B vitamini içerir? Hangi yiyeceklerin en fazla C vitamini içerdiğini hepimiz biliyoruz, çünkü bize göre bu ana vitamindir.sağlık. Ancak bazı nedenlerden dolayı, bizim için daha az yararlı olmayan başka bir vitamin kütlesinin varlığını tamamen unutuyoruz. Endişelenmeyin, B vitamini en fazla sebze ve meyvelerde bulunduğundan mağaza raflarında uygun ürünleri çılgınca aramanıza gerek yok. En kolay erişilebilir olanıdır, bu nedenle yalnızca ürünün faydalarına değil, aynı zamanda lezzet tercihlerinize de odaklanarak kendi menünüzü kolayca oluşturabilirsiniz.
Ancak, sadece sebze veya meyve yiyerek, günlük B vitamini alımını yenilemenin oldukça zor olduğu konusunda sizi uyarmak istiyoruz, kendinizi et veya süt ürünlerinden mahrum etmeyin, böylece kendinize çok fazla zarar verebilirsiniz.. İlk üçümüzdeki her bir vitamine daha yakından bakalım.
B vitamini1 – tiamin
İlk olarak 1910'da Japon bilim adamı Suzuki tarafından keşfedildi. İnsan vücudunda birikme yeteneğine sahip değildir ve bu nedenle sistematik olarak yenilenmesi gerekir. Aynı nedenden dolayı, kesinlikle toksik değildir, çünkü zehirlenme için gerekli miktarda birikmek için zamanı yoktur.
İnsan vücudunda yetersiz miktarda B1 kas liflerinde laktik ve pirüvik asit birikmesi nedeniyle sindirim sistemi ve merkezi sinir sisteminin işleyişinde bozulmalara yol açar.
Yararlı özellikler
Thiamin beynin hızını arttırır, entelektüel yetenekleri ve hafızayı geliştirir. Ruh halini iyileştirir ve tüm merkezi sinir sisteminin çalışmasını etkiler. Su-tuz, protein, karbonhidrat ve enerji metabolizmasında direkt rol alır. Hematopoez süreçleri de dahil olmak üzere maddeler. Belirgin antioksidan, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Sindirim sistemi ve kan damarlarında iyi kas tonusunun korunması için gereklidir. İyi bir sağlık için günde 1-2 mg yeterlidir.
Hangi ürünlerde bulunabilir
Isıya maruz kaldığında hızla ayrışır, bu nedenle tiamin içeren yiyecekler en iyi çiğ yenilir.
B1 vitaminini genellikle sebze ve meyvelerde bulabilirsiniz, örneğin:
- lahana;
- soya fasulyesi, fasulye;
- turuncu;
- kuş üzümü, çilek, yaban mersini ve kuşburnu;
- erik (erik);
- kuru üzüm.
Ispanak, ısırgan otu, kuzukulağı, maydanoz ve nane gibi yeşilliklerde de bulunur.
B vitamini6 – piridoksin
Birkaç yıl sonra, sadece 1936'da, çeşitli amino asitlerin biyokimyasal enzimatik reaksiyonlarında kilit öneme sahip olan piridoksin gibi önemli bir vitamini izole etmek mümkün oldu. Proteinli gıdaların (örneğin et) asimilasyonu piridoksin olmadan imkansızdır. Bu tür yiyeceklerin sık kullanımı ve ayrıca güçlü ve uzun süreli stres ile, B6 vitamini hızla "biter" ve dışarıdan zorunlu olarak yenilenmesi gerekir, aksi takdirde eksikliği birçok kişinin ortaya çıkmasıyla doludur. hastalıklar.
Ayrıca, B6 vitamini, vücudun enerji metabolizmasında önemli bir bağlantı olan karbonhidrat metabolizması reaksiyonlarında yer alır. Kümülatif bir özelliği yoktur. Günde yaklaşık 3 mg tüketmek gerekir.
B6 eksikliği ile bağışıklık, sinir sistemi bozukluğu, mide bulantısı, baş dönmesi ve çeşitli cilt hastalıklarında güçlü bir azalma olabilir.
Piridoksin ne işe yarar
Kandaki kolesterol konsantrasyonunu düşürmeye yardımcı olur, kalbin düzenlenmesinde görev alır. Bağışıklığı artırır ve merkezi sinir sisteminin genel durumunu iyileştirir. B6 vitamininin nükleik asitlerin sentezine aktif katılımı nedeniyle, yaşlanma sürecinde bir yavaşlamanın yanı sıra nöbet ve kas spazmlarının sıklığında bir azalma vardır. İdrar söktürücü etkisi vardır ve çeşitli cilt rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olur. Piridoksin içeren ürünlerden elde edilen doğal maskeler cilt ve saç için çok faydalı olacaktır.
Hangi sebze ve meyveler B6 vitamini içerir
Tiaminin aksine, ısıl işlemle yok edilmez. Piridoksin, aşağıdaki gibi gıdalarda bulunur:
- Muz, çilek.
- Soya fasulyesi.
- Ispanak.
- Avokado.
- Beyaz ve karnabahar, havuç.
- Narenciye.
B vitamini12 – kobalamin
Bu, temel mineralleri içeren ve insan vücudunda birikebilen tek vitamindir. Daha iyi sindirilebilirlik için kalsiyum içeren besinlerle birlikte kullanılmasında fayda vardır. Son derece küçük dozlarda bile toksik değildir ve çok etkilidir. Günlük kobalamin ihtiyacı 2 ila 5 mgk arasındadır. Protein sentezine ve nükleik asit metabolizmasına katılır. Eksikliği ile mümkündür.pernisiyöz anemi ve ciddi beyin hasarı görünümü.
Fayda
Kobalamin'in en önemli özelliği, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna ve buna bağlı olarak yıkımlarının önlenmesine aktif katılımı nedeniyle anemi gibi bir hastalığın önlenmesidir. B12 vitamininin popüler olarak "kırmızı vitamin" olarak adlandırılması boşuna değildir. Kobalamin ayrıca iştahı iyileştirir, sinirliliği az altır ve enerji metabolizmasını geliştirerek verimliliği artırır. Bir kişi bu vitamini her gün ihtiyacı olan miktarda alırsa, konsantre olma yeteneği büyük ölçüde artar, hafıza gelişir ve denge duygusu dengelenir. Kobalamin kemik gelişimi için çok önemlidir, bu yüzden çocuklar için çok iyidir.
Ürünlerde bulunur
B12 vitamini sebze ve meyvelerde son derece küçük dozlarda bulunur. Temel olarak elbette et, balık ve deniz ürünleri, karaciğer (B12 vitamininin lideri), yumurta, peynir ve ekşi krema gibi besinlerle vücudumuza girer. Ve ısı direnci sayesinde her türlü pişirme yönteminde faydalı özelliklerini korur. Bu nedenle sebze ve meyvelerdeki bu B vitamini aramaya bile değmez, ancak yeşil soğan, ıspanak, marul ve deniz yosununda az miktarda B12 bulunabilir.
Önemli
- Yukarıdakilerin tümü, tıbbi gözetim olmadan alımı büyük ölçüde etkileyebilecek olan sentetik B vitamini formları için geçerli değildir.vücuda zarar ver.
- Unutmayın, sebze ve meyvelerdeki B vitamini dolu ve sağlıklı bir yaşam için yeterli değildir. Bu nedenle et ve diğer hayvansal ürünleri tamamen sebze ve meyveler lehine terk ederek vücudunuza çok büyük zararlar verebilirsiniz.
