Günümüzde gıda endüstrisinde birçok farklı katkı maddesi kullanılmaktadır. Bazıları tadı iyileştirir, diğerleri koruyucu görevi görür ve bazıları ürüne daha şık bir görünüm vermenizi sağlar.
Gıda katkı maddelerinin yalnızca zararlı olduğu genel olarak kabul edilir, ancak bu tamamen doğru değildir. Koşullu katkı maddeleri iki gruba ayrılabilir. Birincisi bitkisel ürünlerden elde edilen ve herhangi bir zararı olmayanları içerir. İkinci grup, sentetik kökenli katkı maddeleri içerir.
Ancak tüm sentetik takviyeler vücuda zararlı değildir. Böyle bir istisna, bu makalede ele alınacak olan katkı maddesi E129'dur. Peki, gıda takviyesi E129 nedir? Ayrıntılı olarak incelemeye değer.
Ek açıklama
Gıda katkı maddesi E129'un insan vücudu için tehlikeli olup olmadığını ve gıda endüstrisinde nasıl kullanıldığını anlamak için açıklamasını incelemeniz gerekir.
Ürünlerin rengini eski haline getirmek için tasarlanmıştır.işleme sırasında kaybolur. Gıda katkı maddesi E129, bir dizi boyaya aittir. Zengin koyu kırmızı bir tozdur.
Bu katkı maddesi rafine petrol ürünlerinden yapılır ve sentetik bir boya olarak kabul edilir. Bu madde sıvı içinde yüksek oranda çözünür. Gıda katkı maddesi E129'un kimyasal formülü: O8S2.
Vücuda faydaları
ABD'li bilim adamları, bu ekin antikanserojenik bir etkiye sahip olduğunu kanıtladılar. Bir deney olarak, birkaç gökkuşağı alabalığı bireyi seçildi ve onları E129 katkı maddesinin bulunduğu yiyeceklerle besledi. Bu balığın sıklıkla kanser araştırmaları alanındaki deneyler için kullanıldığını belirtmekte fayda var.
Deneyin sonuçlarına göre, boya ile beslenen balıklarda karaciğer ve mide tümörünün %40 daha az yaygın olduğu bulundu. Bilim adamlarının bu kadar şaşırtıcı sonuçlarına rağmen, herhangi bir sentetik ürünün vücuda zararlı olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle gıda katkı maddesi E129 içeren ürünleri hangi durumlarda almamanız gerektiğini bilmeniz gerekir.
Zarar verici katkı maddeleri
Gıda katkı maddesi E129'un vücut üzerindeki etkisi, ürünlerin renk kalitelerinde bir iyileştirme olarak kullanılan en güvenli bileşenlerden biri olarak kabul edildiğinden, olumsuz olarak adlandırılamaz. Daha önce kanserli tümörlerin oluşumuna katkı sağladığı düşünülüyordu. Bu hayal kırıklığı yaratan varsayıma dayanarak, yukarıda açıklanansadece bu gerçeği çürütmekle kalmayıp tersini de kanıtlayan çalışmalar.
Ancak, bu boyayı içeren ürünlerin kullanımına ilişkin bazı kontrendikasyonlar vardır. Bunlar, aspirine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü veya ona karşı aşırı duyarlılığı içerir.
Ayrıca bu katkı maddesinin çocuk ve ergenlerin diyetinde yer alan gıdalarda bulunup bulunmadığına dikkat etmelisiniz. Araştırmalar, bazı durumlarda bu bileşenin küçük çocuklarda hiperaktiviteye ve bazen de dikkat eksikliği bozukluğuna neden olduğunu göstermiştir. Bu gerçek, boyanın merkezi sinir sistemini etkileyebilmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Sağlıklı insanlar için besin takviyesi kesinlikle güvenlidir.
Katkı maddesinin endüstriyel kullanımı
Bu bileşen, jöle ve jöle, tatlılar, hazır kahv altılık gevrekler ve diğer yarı mamul ürünlerin hazırlanması için karışımların imalatında gıda üretiminde bulunabilir.
Ek olarak, gıda katkı maddesi E129 kozmetik (allık, ruj vb.) üretiminde ve ayrıca nadir durumlarda farmakolojik ajanların üretiminde kullanılır. Bu ek, 9 Avrupa ülkesinde yasaklanmıştır. BDT ülkelerinde katkı maddesinin hem gıda hem de diğer endüstrilerde kullanımına izin verilmektedir.
Sonuç
Bilindiği gibi bu gıda katkı maddesi boyar madde sayısına aittir ve çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır. Aşırı duyarlılık grubuna dahil olmayan kişileraspirin, bu besin takviyesi ile ürünleri kendi sağlıkları için endişelenmeden tüketebilir.
Ancak, insan vücudunun yüksek konsantrasyonlarda sentetik bileşenlere tolerans göstermediği unutulmamalıdır. Bu nedenle yapay gıda katkı maddeleri içermeyen doğal ürünleri tercih etmek daha iyidir.
