Karsinojenler, insan vücudu üzerindeki etkileri, kötü huylu tümörlerin veya iyi huylu neoplazmaların ortaya çıkmasının ve gelişmesinin ana nedenlerinden biri olan kimyasal bileşiklerdir.
Karsinojenlerin özellikleri
Karsinojen, kendi kimyasal ve fiziksel özelliklerinden dolayı, vücudun hücrelerin somatik gelişimi üzerindeki kontrolünü kaybetmesine katkıda bulunan, genetik aygıtta geri dönüşü olmayan hasara yol açabilen zararlı bir ajandır. Zararlı toksik maddeler hücrelerde genetik düzeyde değişikliklere yol açar. Sonuç olarak, daha önce sağlıklı olan bir hücre işlevlerini yerine getirmeyi bırakır.
Vücudun kanserojen maddelerle doyması, doğası ve konsantrasyonu ne olursa olsun sağlık ve yaşam için bir tehlikedir. Bu durumda, olumsuz etki hemen görünmeyebilir. Ancak kanserojenler sadece zararlı kimyasal bileşenler değil, aynı zamanda sayısız fiziksel faktör, görünmez radyasyon ve bazı mikroorganizmalardır.
Pestisitler
Muhtemelen bitkisel gıdaların yetiştirilmesinde kimyasalların bitki hastalıklarını, zararlıları ve her türlü paraziti yok etmek için giderek daha fazla kullanıldığı kimse için büyük bir sır değil. Bu tür maddeler pestisit olarak bilinir. Bunun gibi kimyasal kanserojenler mahsul verimini, bitki verimliliğini artırır ve nihai ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Ancak pestisitlerin zararlı etkileri sadece parazit organizmaları olumsuz yönde etkilemez. Zehirli maddeler bitkilerde birikme eğilimindedir. Daha önce pestisit uygulanmış sebze ve meyvelerin tüketilmesi, insan vücudunun yavaş yavaş zehirlenmesine neden olur. En son verilere göre, bu, malign tümörlerin oluşumuyla sonuçlanan karsinojenez süreçlerinin gelişmesinin nedenlerinden biridir.
Ancak, her yıl bitkisel gıdalardaki bu tür kimyasalların konsantrasyonu, sıhhi ve epidemiyolojik kurumlar tarafından giderek daha fazla düzenlenmektedir. Diğer şeylerin yanı sıra, ekili bitkilerin tedavisi için kullanımı en katı yasak altında olan oldukça zehirli pestisitlerin bir listesi vardır.
Zararlı kanserojen içeren bitkisel gıdaların tüketiminden kendinizi korumak için şu önerileri uygulayabilirsiniz:
- Sebze veya meyve satın almadan önce, hangi koşullarda yetiştirildiğini sormalısınız.
- Artan maliyete rağmen daha iyi organik ürünler satın alın.
- Tüketmeye değerKarsinojenler sebze ve meyvelerin yüzeyinde yoğunlaştığı için kabuksuz iyice temizlenmiş sebze yemekleri.
- Meralarda yetiştirilen çiftlik kaynaklı hayvansal ürünlere dikkat edilmesi önerilir.
Benzen
İnsan sağlığı için en zararlı, potansiyel olarak tehlikeli maddelerden biri benzendir. Benzen zehirlenmesi sadece soluma yoluyla değil, aynı zamanda korunmasız cildin gözenekleri yoluyla maddenin emilmesi yoluyla da meydana gelebilir.
Bir maddenin vücuda küçük miktarlarda etkisi bile yapısında geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olabilir. Kronik benzen zehirlenmesinden bahsedersek, bu durumda kanserojen çoğunlukla anemi ve lösemi gibi ciddi hastalıkların temel nedeni olur.
Benzen zehirlenmesi, yalnızca makineler için bir yakıt olmakla kalmayıp aynı zamanda endüstriyel üretimin çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılan benzin buharlarının solunması sırasında meydana gelebilir. Plastik, boya, kauçuk vb. imalatında hammadde temeli görevi görür.
Nitratlar
İnsan vücudu her gün su, sebze ve meyveler ile hayvansal ürünlerde bulunan etkileyici miktarda toksik nitrat bileşiğine maruz kalır. Bu tür zararlı toksik maddeler, her şeyden önce, çok çeşitli iç tümörlerin oluşumuna yol açan çeşitli nitro bileşiklerine dönüşme kabiliyeti ile tehlikelidir.organlar.
Konserve gıdaların ve yapay olarak raf ömrü uzatılmış ürünlerin tüketimini az altarak vücudu nitratların kanserojen etkilerinden koruyabilirsiniz.
Suya gelince, bir kişi sudaki nitrat bileşiklerinin yaklaşık %20'sini tüketir. Bu nedenle kaynak suyu, mineral veya karbon filtreli su kullanılması şiddetle tavsiye edilir.
Nitratları tehlikeli kimyasal kanserojenlere dönüştürme işlemi, yiyecekler donmuş veya buzdolabında saklandığında önemli ölçüde yavaşlar.
Dioksitler
Dioksit kanserojenler, kalıcı kirleticiler grubunun bir parçası olan çok çeşitli potansiyel olarak zararlı maddeleri içerir. Bu durumda kanserojenler, vücuttan pratik olarak atılmayan, yağ dokularından toksinlere ayrılan tehlikeli teknojenik maddelerdir.
Dioksit kanserojenlerinin vücut üzerindeki olumsuz etkileri:
- vücudun koruyucu, bağışıklık özelliklerinin baskılanması;
- Genetik hücresel yapının yok edilmesi ve değiştirilmesi;
- tümör geliştirme ve zihinsel bozuklukların ortaya çıkma olasılığını artırır;
- erkeklik hormonu seviyelerinde azalma, iktidarsızlık.
Hayvansal yağların, menşei şüpheli süt ürünlerinin tüketimini az altarak vücutta dioksitlerin birikmesi ve parçalanması riskini az altın. Vücuttaki dioksit birikimini az altmaya yardımcı olur Dengeli, çeşitli bir diyet.
Ağır metaller
Çevrede bulunan kanserojenlere formdaağır metaller arasında kurşun, nikel, cıva, arsenik, kadmiyum, kob alt, asbest bulunur. Bu tür kirliliğin fotoğraflarını her yerde görmemek imkansız.
İnsan vücuduna giren ağır metallerin başlıca oluşum kaynakları endüstriyel işletmeler, özellikle plastik ve metal kapların işlenmesi, araba egzoz gazları ve tütün dumanıdır.
Yiyeceklerin kanserojen ağır metallerle doygunluğu hem havadan hem de sudan gelir. Metal kanserojenler öncelikle cilt kanserine, akciğerlerde, karaciğerde ve diğer hayati organ ve sistemlerde kötü huylu tümörlere neden olan maddelerdir.
Aflatoksinler
Biyolojik maddeler, aflatoksinler, ayrı bir kanserojen kategorisine aittir. Tahıllarda, bitki tohumlarında ve önemli yağ içeriğine sahip meyvelerde yetişen belirli mantar türlerinden elde edilirler.
Aflatoksinler, karaciğer hücrelerinin yok olmasına yol açan en güçlü biyolojik kanserojenlerdir. Vücudun aflatoksinlerle kronik doygunluğu veya tek seferlik konsantre miktarda alınması, geri dönüşü olmayan karaciğer hasarı sonucu birkaç gün içinde ölüme yol açar.
Glutamatlar
Kanserojenler ayrıca çeşitli gıda katkı maddeleri, lezzet arttırıcılar, koruyucular ve boyalardır. Monosodyum glutamat içeren gıdaların tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Çizimden kaçınmak içinsağlığa onarılamaz zarar, E. ile maddeler içeren ürünleri satın almaktan kaçınmak yeterlidir.
Şu anda glutamatlar en beklenmedik ürünlerde mevcut olabilir. Gıda ürünlerinin glutamatlarla doygunluğu nedeniyle, üreticiler sadece lezzetlerini arttırmaya ve onları tüketici için daha çekici hale getirmeye değil, aynı zamanda nüfusu belirli yeni ürün türlerine “bağımlı hale getirmeye” çalışıyorlar. Bu nedenle, süpermarketlerde yiyecek satın alırken, ürünlerin bileşimine aşina olmanız ve her zaman tetikte olmanız gerekir.
