Çeşitli hastalıklarda uygun şekilde seçilmiş yiyeceklerin gerçek bir ilaç olabileceği veya en azından vücudun normal durumunu korumanın bir yolu olabileceği bir sır değil. Mide ülseri için doğru diyete bağlı kalmak, vücudun durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir ve hastalığın seyri sırasında zor olan sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırabilir.
Peki, hastalık sürecinde hangi yiyeceklerin yenmesi arzu edilir ve neler kesinlikle yasaktır? Hadi buna ve mide ülseri olan insanlar için harika bazı lezzetli tariflere bir göz atalım.
Ülser nedir
Mide ülserleri, mide veya oniki parmak bağırsağı duvarlarını kaplayan mukoza zarında oluşan küçük kusurlardır. Sadece tıbbi muayene sırasında tespit edilebilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, hasarın kapsamı farklı olabilir:zar zor farkedilir (yaklaşık iki milimetre) ila çok büyük (yaklaşık bir santimetre). Başarılı bir tedaviden sonra bu oluşum sonsuza kadar kalan bir yara izine dönüşür. Araştırma bilim adamları, tüm nüfus içinde, ilk kan grubuna sahip kişilerin böyle bir hastalığa karşı en savunmasız olduğunu gösteriyor.
Ülser oluşumunun ana nedenleri nelerdir? Kural olarak, bunlar yetersiz beslenme, alkol kötüye kullanımı ve sigara içmeyi içerir. Mide mukozasının bütünlüğü, sert ve kötü çiğnenmiş yiyeceklerin yanı sıra baharatlı yiyecekler tarafından da bozulur.
Mide ülseri olan bir kişiyi gözlemlerken diyet ve tedavi gereklidir. Öyleyse tüm ülserler için yemek yeme sürecinde dikkat edilmesi gereken bazı özelliklere bakalım.
Diyetin genel özellikleri
Mide ülseri olan hastalarını belirleyen gastroenteroloji alanındaki uzmanlar, onlara tıp alanında "Diyet 1" adı verilen bir diyet reçete eder. Aslında sıradan bir yemektir, ancak tüm yiyecekler buharda veya suda pişirilmelidir. Ayrıca, yıpranmış bir biçimde olmalıdır. Gıda, kimyasal katkı maddeleri ve diğer tahriş edici maddeler olmadan doğal olmalıdır. Böyle bir diyetin atanması, ancak hastalığın seyrinden sonra rehabilitasyon süreci gerçekleştiğinde veya ülserin boyutu küçük olduğunda mümkündür.
Diyet sürdürme sürecinde hasta mutlaka sıcak ve tuzlu yiyecekleri diyetinden çıkarmalı, ayrıcaçok soğuk yemek yemek tavsiye edilir. Yeme işlemi günde en az 5-6 kez yapılmalıdır, yatmadan önce az miktarda süt kullanılması tavsiye edilir.
Ayrıca bu diyet türünün iki çeşidi daha vardır: "a" ve "b". Kural olarak, hastalığın alevlenmesi durumunda reçete edilirler. Mide ülserinin alevlenmesi için bir diyet, yalnızca rendelenmiş tabaklar, et sufle, irmik ve ayrıca çok miktarda protein ve vitaminle doyurulmuş birçok sağlıklı gıdanın kullanılmasını içerir. Sebzelerden yapılan garnitürlerin kullanılması tavsiye edilmez ve bayat ekmek kesinlikle yasaktır. Videoda bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
Diyet ilkeleri
Mide ülseri için bir diyet menüsü hazırlamadan önce, temel prensiplerini anladığınızı net bir şekilde anlamalısınız. Öncelikle yenen tüm yiyeceklerin mide duvarlarına zarar vermemesi gerektiğini, bu nedenle her birinin çok iyi öğütülmesi gerektiğini bilmelisiniz. Ek olarak, yemekleri oluşturan tüm bileşenlerin sadece hafif olması değil, aynı zamanda zayıflamış bir vücudun özellikle ihtiyaç duyduğu vitaminler ve faydalı bileşenler açısından da zengin olması gerektiği anlaşılmalıdır. Günlük enerji değeri normu 3200 kcal'den az olmamalıdır.
Menü ayrıca çok sayıda sağlıklı içecek içermelidir - günde yaklaşık 1,5 litre.
İzin verilen yemek listesi
Diyetmide ülseri ile, yemek pişirmek için yiyecek seçiminde hastanın açık bir şekilde kısıtlanmasını sağlar. Gastroenteroloji alanındaki uzmanlar, artan protein düzeyine sahip daha fazla yemek yemeyi önermektedir. Uygulama, az yağlı etin (tavuk, tavşan eti, hindi), rendelenmiş baklagillerin bunun için mükemmel olduğunu göstermektedir. Ayrıca hastalığın seyri sırasında süt ürünleri tüketilmesi tavsiye edilir.
Mide sağlığı alanındaki uzmanlar, vitaminleri de yüksek olan gıdaların kullanılmasını tavsiye ediyor. Bunlar arasında meyveler ve meyveler vardır, ancak aralarından sadece yüksek asitliği olmayanları seçmelisiniz.
Mide ülseri diyetinin yemenize izin verdiği belirli bir hazır yemek listesi vardır. Bunlar şunları içerir:
- sebze suyuyla yapılan az yağlı çorbalar;
- sütlü omlet;
- Özellikle kıyılmış etli pirzola;
- pirinç çorbaları;
- sebze püreleri;
- balık ve et pates;
- püresi.
İçecekler gelince, asitli olmayan meyve ve sebzelerden sıkılan jöle ve meyve suyu özellikle mide ülseri olan hastalar için iyidir. Hastalığın alevlenmesi sırasında kuru gıda yemek kesinlikle yasaktır, bu nedenle diyette içecekler bulunmalıdır.
Gastroenteroloji alanındaki uzmanlar, bir diyetle mide ve bağırsak ülserlerini tedavi ederken diyete dahil edilmesi gereken birkaç tıbbi ürünü tanımlar. Bunlar arasında lahana veYenileyici yetenekleriyle ünlü bal. Süt ayrıca mide hastalıklarının seyrinde de iyileştirici özelliklere sahiptir.
Yasak yiyecekler
Uygulamanın gösterdiği gibi, evde mide ülseri için bir diyet uygulamak nispeten kolaydır. Bunu sürdürmek için, izin verilen yiyecekleri kendiniz seçebilmeniz ve doğru şekilde pişirebilmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, ülseri olan hastalar tarafından kullanılması kesinlikle yasaklanmış belirli bir ürün listesi vardır. Bunlar öncelikle baharatlı ve aşırı tuzlu malzemeleri ve yemekleri içerir. Hastalığın seyri sırasında alkollü içecekler de tamamen dışlanmalıdır.
Mide ülseri diyetinde hangi yiyecekler kesinlikle yasaktır? Her şeyden önce, çeşitli baharatlar içerirler - hepsi mide ve duodenumun mukoza zarını tahriş edebilir, bu da sadece hastalığın seyrini ağırlaştırır. Ek olarak, tüm sosları, ketçapları ve tabii ki mayonezi tamamen hariç tutmak gerekir. Hastalığın alevlenmesi sürecinde, turşuların yanı sıra bunlara göre hazırlanan turşuları yemek yasaktır.
Bireysel ürünlere gelince, soğan, sarımsak ve acı biberleri diyetten çıkarmak zorunludur. Yasak ayrıca domuz yağı, güçlü çay ve kahve ile yüksek şeker içeriğine sahip tatlılar için de geçerlidir. Çeşitli şekillerde hazırlanan mantarların yemek olarak kullanılması yasak olduğu gibiturunçgiller, çünkü bu yiyecekler mide zarını da tahriş eder.
Mide ülseri ile diyet yapan doktorlar, çiğ meyve yemenin yanı sıra gazlı içecekler içmeyi önermezler. Ayrıca füme etler ve kızarmış yiyecekler kesinlikle yasaktır.
Açlıktan ölmemek için ne yemeli
Mide ülseri için diyet (bir hafta önceden menü yapmak daha iyidir) diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı sağlar. Özellikle yemek, günde birkaç kez, küçük porsiyonlarda yemek yenerek yapılmalıdır. Doktorların tavsiyeleri de tüketilen tüm öğünlerin basit ve hafif olması gerektiğini belirtiyor. Bu nedenle, mide ülseri menüsünün yaklaşık bir versiyonunu düşünün. İçinde sunulan diyet sadece sadeliği ile değil, aynı zamanda çeşitliliği ile de ayırt edilir.
Pazartesi günü, sütte pişirilmiş herhangi bir yulaf lapası yiyebilirsiniz. Mukoza olmalı - sadece bu durumda yemek, duvarlarını nazikçe saran hasta bir mide tarafından kolayca sindirilir. Kahv altıda tereyağlı küçük bir parça ekmekle çay da içebilirsiniz. Pazartesi günü, kurutulmuş kuşburnundan yapılmış bir kaynatma içmek ve ayrıca pişmiş meyve (kabuksuz) yemek de iyidir.
Ülser için akşam yemeği oldukça yoğun ve besleyici olmalıdır. Şu anda tavuk suyunda pişirilmiş şehriye çorbası ve sebze püresi kullanabilirsiniz. Akşamları balkabağı güveci yiyebilir ve bir bardak jöle içebilirsiniz. Yatmadan önce midenin normal işleyişini sürdürmek için bir bardak keten tohumu yemek tavsiye edilir.
Salı, bir bardak ılık sütle başlayabilir, buna değişiklik için az miktarda çay eklenir. Kahv altıda sade bir omlet ve kuru bisküvi yemek tavsiye edilir. Akşam yemeğine daha yakın, hastaya bir parça yağsız haşlanmış et eklenmesi tavsiye edilen sebze püresi çorbası sunulabilir. Ayrıca şu anda doğal malzemelerden yapılan komposto ve meyve jölesi mükemmeldir. Akşamları irmik yemek ve bir bardak maden suyu içmek tavsiye edilir.
Çarşamba, yatıştırıcı bir bitki çayı ile başlama günüdür (ıhlamur idealdir). Bu gün kahv altıda, bir parça tereyağı ile yayılmış bir parça beyaz ekmek ile çiğ yumurta yiyebilirsiniz. Ayrıca böyle bir durumda, bileşimde düşük asit içeriğine sahip yağsız süzme peynir, kuru bisküvi ve meyveler uygundur. Öğle yemeğinde sebze püresi ile birlikte buğulanmış balık yemeniz önerilir. Akşam yemeğine daha yakın, kuru erik ile rendelenmiş haşlanmış pancar kullanmanız gerekir. Yatmadan önce mutlaka bir bardak ılık süt iç.
Perşembe, az yağlı ve iyice öğütülmüş köfteler yemeye başlayabilirsiniz, çünkü mide ülseri için diyet ve beslenme, yiyecekleri iyi öğütülmüş bir biçimde yemeyi içeren oldukça katı kavramlardır. Yemeği bir bardak ılık süt veya bir bardak zayıf çay ile birleştirebilirsiniz. Akşam yemeğinde pişmiş sebzeler (kabuksuz), yulaf lapası ve et ezme servis edebilirsiniz. Bu zamanda, pişmiş püre çorbası mükemmeldir.sebzelerden ve yulaf ezmesi jölesinden. Akşamları irmik lapası yemeniz ve yabani gül bazında pişirilmiş jöle ile yıkamanız tavsiye edilir.
Cuma günü hasta kahv altıda jöleli omlet pişirebilir ve akşam yemeğine yakın, haşlanmış yağsız etle şımartabilir, püresi püresi ile servis edilebilir. Tatlılar için ılık meyve güveci ve lor kütlesi servis edebilirsiniz. Akşamları mutlaka bir bardak az yağlı yoğurt (meyve katkılı olabilir) için.
Cumartesi, taze ve sıcacık bir makarna güveciyle başlamak için bir gün. Püre haline getirilmiş sebzeler veya süzme peynir ilavesiyle yapılabilir. Kissel içecek olarak servis edilebilir. Öğle yemeği sırasında, az miktarda az yağlı süzme peynir ve ılık süt ile birlikte servis edilen hafif ve tatlı meyveler, mükemmel bir yemek olarak hizmet edebilir. Diyeti çeşitlendirmek için bu saatte püreli buhar pirzola da servis edilebilir, istenirse bu akşam yapılmalıdır.
Mide ülseri diyetinin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olması için Pazar gününe patates püresi ve jöle ile birlikte pate ile başlamalısınız. Öğle yemeği sırasında hasta, fırında (kabuksuz) veya yavaş bir ocakta pişirilerek hazırlanması gereken sebze güveci ile şımartılabilir. Akşam yemeğinden sonra az yağlı tavuk suyunda pişirilmiş arpa çorbasının yanı sıra az miktarda reçel ve çay ile irmik lapası yiyebilirsiniz. Yatmadan önce papatya ile yapılmış sakinleştirici bir çay içilmesi tavsiye edilir.
Tavuk sufle
Bir düşünelimMide ülseri için diyet menüsünden pratikte rahatlıkla kullanılabilecek bir tarif. Sufle hazırlamak için yarım tavuk göğsü almanız, kaynatmanız, soğutmanız ve bir blender ile iyice öğütmeniz gerekir. Bundan sonra püreye yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı ekşi krema eklenmeli, malzemeler en az tuzlanmalıdır.
Ayrı bir kapta yumurta beyazını çırpın ve çok yavaş bir şekilde kütleye ekleyin. Bundan sonra, malzemeler dikkatli bir şekilde karıştırılmalı, ancak pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırılmalıdır. Sufle hazır.
Pirinç lapası
Burada önerilen tarife göre mide ülseri olan bir diyet için pirinç lapası hazırlamak, acemi bir ev hanımının bile üstesinden gelebileceği oldukça basit bir işlemdir. Birkaç yemek kaşığı pirinç gevreğini yıkamakla başlamalıdır. Bu işlemden sonra bir bardak arıtılmış su ile dökülmeli ve kısık ateşte pişene kadar kaynatılmalıdır. Tahıl hazır olduktan sonra bunun için bir elek kullanılarak öğütülmeli ve ardından önceden ısıtılmış bir bardak süt dökülmelidir. Elde edilen kütleye bir çay kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Bundan sonra, malzemeler ocağa geri konulmalı ve kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır. Soğuduktan sonra yulaf lapası servis edilebilir.
Berry kek
Berry kek, mide ülseri diyetlerinde sıklıkla yer alan bir tatlıdır. Hazırlamak için yarım bardak ahududu almanız, yıkamanız ve bir elek ile iyice ovalamanız gerekir. Çileklere yarım yemek kaşığı şeker ekleyin. Böyle bir kompozisyondamalzemeler ateşe verilmeli ve kalın bir kütleye dönüşene kadar kaynatılmalıdır. Bu olduğunda ateşten alınmalı ve bir süre kenara konulmalıdır.
Böğürtlenler soğurken yumurta kütlesini hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için üç protein alın ve kalın bir köpük oluşana kadar iyice çırpın. Soğutulmuş kütleye eklenmeli ve iyice karıştırıldıktan sonra, kalıplara yerleştirilen elde edilen karışım, 10 dakika (200 derecelik bir sıcaklıkta) pişirme için fırına gönderilmelidir.
Balık pudingi
Bazen mide ülserinin alevlenmesiyle birlikte diyet, rendelenmiş balıklardan hazırlanan yemeklerin diyete dahil edilmesini sağlar.
Böyle bir puding hazırlamak için 50 gr deniz mahsulü filetosu alıp kaynatmanız gerekiyor. Balık hazır olduğunda, parçayı soğutmanız ve bir blender ile iyice öğütmeniz gerekir. Bunun için ayrıca önceden süte batırılmış yarım parça ekmek ekleyip tekrar çırpmanız gerekir.
Başka bir 50 gr taze balık filetosu da bir blender ile doğranmalı ve ardından kütleye bir tutam tuz, birkaç yumurta sarısı ve bir çay kaşığı tereyağı eklenmelidir. Hafifçe tuzlanmış, kütle pürüzsüz olana kadar yoğrulmalıdır. Belirtilen bileşenlere bir karıştırıcı ile çırpılmış iki protein eklenmeli, ardından her iki kütle birleştirilmeli, yoğrulmalı ve buharda pişirilmelidir.
