Fosforik veya ortofosforik asit, fosforun suda yanması sonucu oluşan beyaz maddenin çözülmesiyle R. Boyle tarafından keşfedilmiştir. Ortofosforik asit (kimyasal formül H3PO4), inorganik asitleri ifade eder ve normal koşullar altında, saf haliyle, renksiz eşkenar dörtgen kristallerle temsil edilir. Bu kristaller oldukça higroskopiktir, belirli bir rengi yoktur ve suda ve birçok farklı çözücüde kolayca çözülür.
Fosforik asidin ana uygulamaları:
- organik sentez;
- gıda ve reaktif asitlerin üretimi;
- kalsiyum, sodyum, amonyum, alüminyum, manganez fosfat tuzlarının üretimi;
- tıp;
- gübre üretimi
- metal endüstrisi;
- film prodüksiyonu;
- aktif karbon üretimi;
- petrol endüstrisi;
- refrakter malzeme üretimi;
- deterjan üretimi;
- maç üretimi.
Büyük ortofosforik değerasit bitkileri beslemek zorundadır. Meyve ve tohum oluşturmak için fosfora ihtiyaçları vardır. Fosfatlı gübreler mahsul verimini arttırır. Bitkiler dona dayanıklı ve olumsuz koşullara dayanıklı hale gelir. Gübreler toprağı etkileyerek onun yapılanmasına katkıda bulunur, zararlı organik maddelerin oluşumunu engeller ve faydalı toprak bakterilerinin gelişimini destekler.
Hayvanlar ayrıca ortofosforik asit türevlerine ihtiyaç duyar. Çeşitli organik maddelerle birlikte metabolik süreçte yer alır. Çoğu hayvanda kemikler, kabuklar, iğneler, dişler, sivri uçlar ve pençeler kalsiyum fosfattan oluşur. Fosfor türevleri insan vücudunun kan, beyin, bağ ve kas dokularında bulunur.
Ortofosforik asit, endüstride de uygulama bulmuştur. Ahşap, asit ve bileşikleri ile emprenye edildikten sonra yanmaz hale gelir. Asidin bu özelliklerinden dolayı alev geciktirici boyalar, alev geciktirici fosfat köpük, alev geciktirici fosforlu ahşap levhalar ve diğer yapı malzemelerinin üretiminde kullanılmıştır.
Cilde temas ederse, fosforik asit yanıklara neden olur, akut zehirlenme durumunda - kusma, baş ağrısı, baş dönmesi, nefes darlığı. Buharları solunduğunda üst solunum yollarının mukoza zarlarını tahriş eder ve öksürüğe neden olur.
Ortofosforik asit, aromalara dayalı içeceklerin bir parçası olan E338 koduyla atanan bir gıda katkı maddesidir. Üretimde de kullanılıret ve sosis ürünleri, işlenmiş peynirler, şeker yapımı ve ekmek yapımı.
Fosforik asit içeren gazlı içeceklerin kötüye kullanılması kesinlikle sağlıksızdır. Kişiye verdiği zarar vücudun asitliğini artırarak asit-baz dengesini bozmasıdır. Vücudun "asitlenmesi", çeşitli bakteriler ve çürüme süreci için çok uygun bir ortamdır. Vücut, kemiklerden ve dişlerden ödünç alınan kalsiyum yardımıyla asidi nötralize etmeye başlar. Bütün bunlar diş çürüğünün, kemik kırılganlığının gelişmesine yol açar. Kemik kırılma riski artar, erken osteoporoz gelişir. Gıdalarda aşırı E338 tüketimi nedeniyle, gastrointestinal sistemin normal işleyişi bozulur. İnsan tüketimi için günlük doz belirlenmemiştir.
