Filizlenmiş buğday çok sağlıklı kabul edilir ve sağlıklı beslenme taraftarları arasında popülerdir. Bu arada, bu ürün, Eski Rusya günlerinde vücudun işleyişini iyileştirmek için kullanıldı. Çimlendirilmiş buğday tanelerinin çok miktarda değerli mineral ve vitaminlerin yanı sıra eşit derecede faydalı diğer bileşenleri içerdiği kanıtlanmıştır.
Bugün, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları bu ürünü aktif olarak diyetlerine dahil ediyor. Tabii ki, ek sorularla ilgileniyorlar. Çimlendirilmiş buğdayın özellikleri nelerdir? Hangi durumlarda yardımcı olabilir? Kontrendikasyonlar var mı? Tahıllar nasıl çimlenir? Onları bazı yemeklere ekleyebilir miyim? Bu soruların cevapları birçok okuyucu için faydalı olacaktır.
Ürünün bileşiminin özellikleri
Aslında, filizlenmiş tahılları kullanarak vücudu iyileştirme fikri yeni değil - bu ürün eski uygarlıklar tarafından vücudun işleyişini iyileştirmek, detoks yapmak ve gençleşmek için yaygın olarak kullanılıyordu. Ve oldukçaDoğal olarak, tohumlar çok miktarda besin içerdiğinden. Çimlendirilmiş buğdayın bileşimi aşağıdaki gibidir:
- proteinler (ürünün toplam ağırlığının yaklaşık %26'sı);
- yağlar (yaklaşık %10);
- karbonhidrat (%34)
- lif (bu karbonhidrat bağırsak hareketliliğinin tek mekanik uyarıcısıdır, çimlenmiş tahıllardaki miktarı %17'dir);
- B grubu vitaminleri, özellikle piridoksin, riboflavin, pantotenik asit, tiamin, folik asit;
- askorbik asit, E ve A vitaminleri;
- fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum dahil makrobesinler;
- mikro elementler, özellikle çinko, demir, selenyum, bakır, manganez;
- temel amino asitler (fenilalanin, lösin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- aspartik asit, serin, tirozin, glisin, sistein, alanin dahil olmak üzere esansiyel olmayan amino asitler;
- omega-yağ asitlerinin yanı sıra linoleik, linolenik, stearik, palmitik, oleik dahil olmak üzere doymamış yağ asitleri.
Bu kadar zengin ve doymuş bir bileşime rağmen, ürünün kalori içeriği düşüktür - 100 g'da sadece 198 kcal vardır. Bu arada, 1-3 mm filizli tahıllar en değerli ve faydalı olarak kabul edilir.
Filizlenmiş buğday: kullanımları ve faydalı özellikleri
Aslında, ürünün birçok kullanışlı özelliği var ve neredeyse tüm durumlar için uygundur.
- Tiamin içeriği nedeniyle, filizlenmiş tahıllar üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.enerji metabolizması ve sinir sistemi, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir.
- Vitamin B5, adrenal korteksin çalışmasını normalleştirir, hemoglobin sentezini geliştirir, kolesterol metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Vitamin B6 kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda görev alır, sinir sisteminin normal işleyişini sağlar, metabolik süreçlerde görev alır.
- Düzenli tahıl tüketiminin beyindeki kan dolaşımını iyileştirdiği, zihinsel yetenekleri arttırdığı ve hafıza üzerinde olumlu etkisi olduğu kanıtlanmıştır.
- C vitamini (askorbik asit) vücudun savunmasını güçlendirir, viral, bakteriyel ve mantar enfeksiyonlarına karşı direnci arttırır.
- E Vitamini (filizlenmiş tahıllarda yüksek) güçlü bir antioksidandır. Hücreleri tehlikeli serbest radikallerin etkilerinden korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ayrıca bu biyolojik olarak aktif madde, kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Erkek ve dişi üreme sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için "üreme vitamini" olarak da adlandırılır.
- Kalsiyum, kemik yapısının normalleşmesini sağlar ve ayrıca salgı hücrelerinin aktivitesini artırır.
- Magnezyum, kasların büyümesi ve işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir, kas spazmlarının gelişmesini engeller.
- Çinko hafızayı geliştirir, sinir sistemini normalleştirmeye yardımcı olur, sinirlilik ile baş eder.
- Buğday tohumlarında da bulunan demir, hemoglobin ve miyoglobinin temel bir bileşenidir.
- Potasyum dengeyi normalleştirirelektrolitler, kan basıncı ile ilgili sorunları ortadan kaldırmanızı sağlar, miyokardın işleyişini olumlu yönde etkiler.
- Yüksek lif içeriği sayesinde bu ürün sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Ek olarak, lifler vücuttan toksinleri ve radyonüklidleri hızla bağlamaya ve çıkarmaya yardımcı olur. Düzenli olarak filiz tüketiminin metabolik bozuklukları ortadan kaldırdığı, obezite gelişimini engellediği ve bağırsaklarda besinlerin emilimini iyileştirdiği kanıtlanmıştır.
- Filizlenmiş buğday onkolojide de kullanılır. Ürünün kullanımının miyom ve miyomların emilimini desteklediğine, sağlıklı hücrelere gerekli korumayı sağladığına inanılmaktadır. Filizlerde bulunan klorofil bir antimutajendir. Doğal olarak, filizler her derde deva değildir - kanser için ilaç tedavisini reddedemezsiniz.
- Filizlenmiş buğday cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, yenilenme süreçlerini hızlandırır, yaraların ve erozyonların iyileşmesini destekler.
- Tanelerin hafif idrar söktürücü özellikleri vardır, bu nedenle ödemden kurtulmaya yardımcı olurlar.
- Birçok insan, tohumları tüketmeye başladıktan 1-2 ay sonra cildin durumunun düzeldiğini (daha elastik ve temiz hale geldiğini), tırnakların (tırnak plakaları güçlenir) ve saçın (süreçler) iyileştiğini not eder. dökülme yavaşlar, bukleler sağlıklı olur.) parlaklık ve güç.
- Böyle bir terapi vücudun dayanıklılığını artırarak vücudun düşük sıcaklıklara ve düşük oksijen seviyelerine karşı daha az duyarlı olmasını sağlar.
Filizlenmiş buğday: nasıl pişirilir?
Bu ürünün hangi özelliklere sahip olduğunu zaten biliyorsunuz. Ama nasıl doğru pişirilir? Filizlenen buğday hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Aşağıdaki şemaya göre benzer bir gıda takviyesi hazırlıyoruz.
- Yaklaşık 80-100 gr tahıla ihtiyacınız olacak. Akan su altında iyice yıkanmaları gerekir. Olgunlaşmamış veya hasar görmüş tohumlar fark ederseniz, bunlar atılmalıdır.
- Artık yıkanan taneler porselen tabağın dibine dizilir. Tohum tabakasının kalınlığı 2-3 cm'yi geçmemelidir.
- Buğdayı temiz soğuk suyla dökün. Su, tahıl karışımını biraz örtmelidir (tohumların üst tabakası suyun yüzeyine değmelidir).
- Tahıllar gazlı bezle kaplı. Hava, nem ve ısı ile sağlanmaları gerekir. Çimlenme için optimum sıcaklık 22 santigrat derecedir.
Birçok insan buğdayın kaç günde çimlendiğiyle ilgili sorularla ilgileniyor. Bu büyük ölçüde tohumların kalitesine ve yarattığınız koşullara bağlıdır. Kural olarak, ilk 24-30 saat içinde, tanelerden ilk küçük beyaz filizler ortaya çıkar. 1-2 gün sonra filizler 2-3 mm'ye çıkar. Bundan sonra tekrar yıkanmaları gerekir. Filizler artık yemeye hazır. Tohumlar çabuk bozulduğu ve taze tüketilmesi gerektiği için bir seferde çok fazla buğday çimlendirmeyin.
Başka bir pişirme yöntemi
Tahıllar başka bir şekilde çimlendirilebilir (bu bazen çok daha az zaman alır). Akşamları, iki yemek kaşığı tahıliyice durulayın ve temiz suyla doldurun. Bu arada durum buğdayı ideal olur.
Sabah suyu boş altın, tahılı tekrar durulayın ve fazla sıvıyı tekrar boş altın. Kavanozun dibi gazlı bezle örtülmeli ve elastik bir bantla sabitlenmelidir. Şimdi cam kap (bir bardak yapacak) 45 derecelik bir açıyla baş aşağı yerleştirilmelidir. Islatılmış taneler kavanozun duvarları boyunca eşit olarak dağıtılacak ve gazlı bez onları içeride tutacaktır. Birkaç saat sonra ilk sürgünler görünecektir. Bundan sonra tohumlar çıkarılabilir, durulanabilir - ürün kullanıma hazırdır.
Benzer bir şemanın hemen hemen her tahılı çimlendirmek için kullanılabileceğini belirtmekte fayda var.
Ürün nasıl kullanılır?
Çimlenmiş buğdayla tedavi günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Bu ürün vücudu vitaminlerle doyurur ve birçok problemle baş eder. Bununla birlikte, tahıllar doğru şekilde alınmalıdır - olumlu sonuçlara güvenmenin tek yolu budur.
- Filizlenmiş buğday taneleri termal olarak işlenmemelidir, çünkü bu, besinlerin ve besinlerin çoğunun kaybına yol açar.
- Günlük miktar - çeyrek veya yarım yemek kaşığı. Bazı durumlarda bu sayı 60-70 gr'a kadar çıkabilmektedir.
- Uzmanlar, ürün miktarını kademeli olarak artırmanızı önerir. Örneğin, birkaç tane tahılla başlayabilir, "doz"u yavaş yavaş yarım yemek kaşığına yükseltebilirsiniz.
- Filizlenmiş buğday yutulmamalı, iyice çiğnenmelidir. Sindirim sisteminin daha ezilmiş bir üründen ekstrakte etmesi çok daha kolaydır.besinler.
- Bir kişi herhangi bir nedenle tahılları çiğneyemiyorsa (bu yaşlılar söz konusu olduğunda geçerlidir), o zaman filizler bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir karıştırıcıda doğranabilir.
- Bu arada ezilmiş tanelerin üzerine bir bardak su ekleyip karıştırıp süzebilirsiniz. Aynı zamanda çok sağlıklı olan sözde buğday sütü alacaksınız.
- Günümüzde insanlar giderek artan bir şekilde tahılları değil, özel bir cihazla sıkılan filizlerin suyunu kullanıyor. Bu durumda günlük doz 25-30 ml'dir. Bir kişinin belirgin bir vitamin eksikliği formu varsa, sıvı miktarı biraz arttırılabilir. Vitamin ve diğer faydalı maddelerin içeriği açısından 30 ml meyve suyunun bir kilogram meyveye karşılık geldiği kanıtlanmıştır.
İncelemeler, filizlenmiş buğdayın kendine özgü ama oldukça hoş bir tada sahip olduğunu gösteriyor. Bu arada, böyle bir "ilacın" tek bir dozu, en azından bir miktar iyileşme hissetmek için yeterli değildir. Ev tedavisinin seyri yaklaşık 2-3 ay sürmelidir. Bu tür bir tedaviyi zaten denemeyi başaran kişiler, bu ürünün sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye, hipovitaminozu ortadan kaldırmaya ve kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmeye gerçekten yardımcı olduğunu söylüyor. Düzenli tahıl tüketimi tüm organ sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kontrendikasyon var mı? Buğdayın olası zararı
Filizlenmiş buğdayın neden bu kadar popüler olduğunu zaten biliyorsun. Düzenli kullanımın faydaları açıktır. TemDaha az değil, tüm insanlar tahılları diyete dahil edemez.
- Bu ürün on iki yaşından küçük çocuklar için önerilmez.
- Kontrendikasyon listesi, glüten intoleransı veya aşırı duyarlılığı içerir (bu teşhisi olan hastalar herhangi bir tahıl yememelidir).
- Filizlenmiş buğdayın faydalı özelliklerine rağmen, mide ülseri ve sindirim sisteminin diğer kronik iltihaplı hastalıkları olan kişiler, özellikle alevlenme aşamasına geldiğinde onu yememelidir.
- Ayrıca ürün, yakın zamanda karın veya göğüs boşluğu organlarında ameliyat geçirmiş kişilerde kontrendikedir. Bu gibi durumlarda, önce tam bir rehabilitasyon sürecini tamamlamanız gerekir.
İstatistiklere göre, insanlar genellikle artan gaz oluşumundan, halsizlikten, değişen şiddette ishalden şikayet ederler. Ancak, kural olarak, bu semptomlar sadece tedavinin başlangıcında ortaya çıkar - birkaç gün sonra sindirim sistemi tahıllara uyum sağlar. Çiğ buğday almaktan kaynaklanan küçük rahatsızlıklar, bu ürünün vücut için sağladığı büyük faydalarla karşılaştırılamaz.
Buğday yemek için en iyi zaman ne zaman?
Filizlenmiş buğdayın faydalarını, ürünün nasıl kullanılacağını zaten biliyorsunuz. Ancak uzmanlar akşamları tahıl yemeyi önermemektedir. Gerçek şu ki, bu ürün neredeyse tüm vücudun çalışmasını harekete geçiriyor, bu nedenle uyku sorunları yaşayabilirsiniz. Filizlenmiş tahılları almak için ideal zaman, birkaç saat içinde veya sonrasındadır.öğleden sonra.
Lezzetli tarif: fındık ve ballı buğday
Filizlenmiş buğdayın ne olduğunu zaten biliyorsun. Faydaları paha biçilemez. Tahıllar saf halde yenebilir, ezilmiş, suyu sıkılmış, kokteyllere eklenebilir. Ancak aynı ürün lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanılır. Hafif bir öğle yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı buğday tohumu;
- yemek kaşığı ceviz (önce hafif kavrulup kıyılmış olmalı);
- bir çay kaşığı bal.
Buğday filizleri su ile iyice yıkanmalı, daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz). Ürünü bal ve fındıkla karıştırın. Besleyici vitaminli kahv altı hazır. Bu yemek günlük besin miktarını almanıza yardımcı olacaktır.
Salata "Orijinal": nasıl yapılır?
Çimlenmiş buğday kullanımını içeren başka tarifler de var. Meyve salatası popülerdir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- orta boy kivi;
- muz;
- üç yemek kaşığı nar çekirdeği;
- iki yemek kaşığı buğday tanesi (istenirse ayçiçeği filizi ekleyebilirsiniz);
- küçük bir limonun yarısı;
- iki yemek kaşığı bal (doğal bir ürün almanız gerekir).
Salata pişirmek kolaydır. İlk olarak, filizler bir blender veya bir blender ile yıkanmalı ve doğranmalıdır.kıyma makinesi. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin. Meyveleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu ve bal ile baharatlayın (bal çok kalınsa, bir su banyosunda hafifçe ısıtabilirsiniz). Lezzetli salata yemeye hazır. Sadece nar taneleri ile üstüne serpmek için kalır. Bu yemek kahv altı veya öğle yemeği için idealdir. Bu arada tatlı, sadece çok miktarda vitamin, mineral ve besin içerir. Üstelik bu yemek uzun süre tok kalmaya yardımcı oluyor.
Buğday yağı
Eğer filizlenmiş buğday şu ya da bu nedenle size uymuyorsa, o zaman buğday tohumu yağını diyetinize dahil edebilirsiniz. Bu arada, bu ürün hemen hemen her eczaneden satın alınabilir.
Yağ, saf halde (günde bir çay kaşığı) tüketilebilir veya çeşitli yemeklere eklenerek salata sosu olarak kullanılabilir. Bu ürünün düzenli kullanımının verimliliği artırdığı, fiziksel ve zihinsel dayanıklılığı arttırdığı kanıtlanmıştır. Faaliyetleri yoğun fiziksel eforla ilişkili olan kişiler için yağ önerilir. Ürün, kalp ve kan damarlarının hastalıklarıyla baş etmeye, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur ve obezite ve buna bağlı sorunların gelişmesini engeller.
Bu arada, buğday tohumu yağı, çiğ tahılları iyi çiğneyemeyen yaşlı insanlar için daha güvenli ve uygun olarak kabul edilir. Ayrıca alerjik reaksiyonlara ve sindirim sorunlarına neden olma olasılığının çok daha düşük olduğuna inanılıyor.
Buğday ve kilo verme
Filizlenmiş buğday yaygın olarak kullanılırve obezite ile savaşmak için. Gerçek şu ki, bu ürün kalorilerde çok yüksek değil. Bir çay kaşığı tahıl uzun süreli tokluk hissi sağlar. Ek olarak, buğday vücuda sıkı diyetlerin arka planına karşı gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağlar, beriberi gelişimini önler ve bir kişinin refahını iyileştirir. Uzmanlar, filizlenmiş buğday tanelerinin protein diyetlerine ideal bir katkı olduğunu söylüyor.
