Vitaminler ve takviyeler tüm medyada sürekli olarak reklamı yapılır ve tüm medeni dünyada ürünlere erişimde neredeyse hiçbir sorun yoktur. Başka nasıl bir eksiklik olabilir? Ve bu maddelere neden ihtiyaç duyuluyor?
Rol
Uzun zaman önce bile, tıbbın çok daha az gelişmiş olduğu zamanlarda, insanlar, örneğin kuzeyde uzun bir yolculukta veya belirli yiyecekleri diyetlerinden çıkarırken, oldukça zor koşullara giren bir kişinin, bir kişinin, bu onu hasta ediyor gibiydi. Geleneksel tedavi yöntemleri yardımcı olmadı ve konunun beslenmede olduğu yavaş yavaş anlaşıldı. Ayrıca, her gıda hastalıktan korunmak veya tedavi etmek için uygun değildi, bu nedenle insanlar çeşitli gıda türlerinin belirli maddeler içerdiği sonucuna vardı. Sezgisel anlayış daha sonra bu elementleri izole edebilen ve sonra sentezleyebilen bilim adamlarının araştırmalarıyla pekiştirildi. Ama daha sonra.
Makul bir diyet yapan herkes dengeli olması gerektiğini bilir. Ve bu sadece proteinler, yağlar ve karbonhidratlar hakkında değil, aynı zamanda temel vitaminler veeser elementler. Tabii ki, bunları özel hazırlıklar yaparak elde edebilirsiniz, ancak vücudun onları doğal olarak - yiyeceklerden emmesi çok daha faydalı olacaktır. Ama onlar ne için?
Koşullu olarak, vitaminlerin her biri kendi özel rolünü oynar. Ama aslında, hepsi çok sayıda sürecin normal akışı için tasarlanmıştır. Örneğin, C vitamini 300'den fazla biyolojik fonksiyona sahiptir. Bu arada insan vücudu tarafından sentezlenemez.
Vitaminlerin keşfinin tarihi
Uzun bir süre boyunca, diyetin çeşitlendirilmesi gerektiğine dair sezgisel anlayış araştırmalarla desteklenmedi. Tanınmış Rus bilim adamı N. I. Lunin, 19. yüzyılın sonunda bu alanda deney yapmaya başlayan ilk kişilerden biriydi. Fareleri, inek sütünün bilinen tüm bileşenlerini, yani yağları, karbonhidratları, proteinleri, tuzları, şekeri parça parça besledi, ancak hayvanlar öldü. Ve sonra, henüz keşfedilmemiş, ancak organizmanın yaşamı için gerekli olan bazı maddelerin gerekli olduğu sonucuna vardı.
1906'da bu sonuç, bu bileşenleri "aksesuar gıda faktörleri" olarak adlandıran İngiliz biyokimyacı F. Hopkins tarafından yapıldı. Ancak bu maddelerin izole edilmesindeki son adım, hipovitaminoz B belirtilerini iyileştiren kristaller alan Pole Casimir Funk tarafından gerçekleştirildi, o sırada beriberi olarak adlandırıldı. Bu ilaca "Vitamin" adını verdi (Latince vita - "yaşam" ve İngilizce amin - "amin", azot içeren bir bileşikten). Ayrıca benzer maddelerin tedavi edebileceğini öne sürdü.ve gece körlüğü, iskorbüt, pellagra ve raşitizm gibi hastalıklar. Ve haklıydı.
Tanıma
20. yüzyılın ilk yarısında neredeyse tüm ana vitaminler elde edildi ve daha sonra kimyasal yapıları deşifre edildi. Aynı prensiplere göre hareket eden başka maddeler de bulunmuştur. 1929'da "vitaminlerin keşfi için" sözüyle, tavukları örnek alarak hayvan hipovitaminozu inceleyen Hopkins ve Aikman, Nobel Ödülü'nü aldılar. Lunin ve Funk'ın meziyetleri yıllarca unutuldu.
Yine de, daha fazla araştırma, günümüzde vitaminlerle ilgili olan yeni maddelerin izole edilmesini ve bunların işlevlerinin anlaşılmasını mümkün kıldı.
Sınıflandırma
Bugün çok sayıda vitamin var ve bunlar gruplara ayrılıyor. Daha önce, yağ ve suda çözünürlüğü ile de ayırt ediliyorlardı, ancak çok sayıda analogun ortaya çıkması bu sınıflandırmayı devre dışı bıraktı.
- A: Bu madde grubu, ana görsel pigmentin parçası olan retinoidleri içerir. Ayrıca büyümeyi ve gelişmeyi uyarır, vücudun antioksidan ve bağışıklık koruması sağlar. Havuç, balkabağı, balık yağında bulunur.
- B: Bu grup, aynı anda birçok işlevden sorumlu çok sayıda maddeyi içerir. Tam tahıllı unlarda, baklagillerde bol miktarda bulunur.
- C: Bu sadece bir madde içerir - askorbik asit. Vücuda girişi sadece dışarıdan, yiyeceklerle mümkündür, diğer vitaminler ise alınabilir.bir ölçüde sentezlenir. Yardımı ile kolajen, serotonin, triptofan, kortikosteroidler oluşur. Gıdaların sindiriminde, immünomodülasyonda yer alır, bazı maddeleri nötralize eder. Vücuttaki en önemli maddelerden biridir ve neyse ki birçok meyve ve sebzede bulunur.
- D: Ultraviyole ışığa maruz kaldığında deride oluşan bir grup madde. Kalsiyum ve fosfor emilimini sağlar, bir takım hormonların sentezini uyarır, hücre bölünmesini, metabolik süreçleri düzenler.
- E: üreme işlevini destekleyen vitaminler. Ayrıca antioksidan görevi görürler ve kas gelişimini etkilerler. Etkili immünomodülatörlerdir. Bitkisel yağlarda bulunur.
- K: Öncelikle kanın pıhtılaşmasından sorumludur. Ayrıca böbreklerin çalışmasına, kemik ve bağ dokularındaki metabolizmaya, kalp, akciğer ve diğer organlarda kullanılan protein yapılarını sentezlemeye katılırlar. Ispanak, karnabahar, brokoli, avokado, kivi, muzda bulunur.
- P: kılcal duvarların kırılganlığını ve geçirgenliğini az altmaktan sorumlu olan rutin. Kırmızı kan hücrelerinin elastikiyetini arttırır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Narenciye, yeşil çay, kuzukulağında bulunur.
Bazen vitaminler kendilerine benzer, aynı prensipte çalışan ve vücut için aynı büyük öneme sahip maddeler içerir. Sonuçta, açıkları tamamen aynı son derece tatsız duruma dönüşüyor. Ve değiştirilmezse ölüm bile sonuçlanabilir.
Hipo-, hiper- ve vitamin eksikliği
Herhangi bir kalifiye beslenme uzmanı veya aklı başında bir kişi, aynı miktarda yiyeceği bir oturuşta yemektense günde 5-6 defaya kadar, ancak küçük porsiyonlarda yemenin daha iyi olduğunu bilir. Aynı durum vitaminler için de geçerlidir - aşırı dozlar sorunlara neden olabileceğinden, alımları mümkün olduğunca tek tip olmalıdır.
Ön ekleri sırasıyla bir şeyin eksikliği, fazlalığı ve tam yokluğu anlamına gelen hipo-, hiper- ve a- anlamına gelir. Bu aynı zamanda vitamin alımı ile ilgili problemlerle ilişkili durumlar için de geçerlidir. Bu koşulların hiçbiri bir gecede gelişmese de tedavi oldukça uzun ve karmaşık olabilir.
Bazen günlük yaşamda beriberi ve hipovitaminoz aynı anlama gelir - vitamin eksikliği. Bu genellikle ilkbaharda, uzun süre besin değeri düşük konserve yiyecekler yemeniz gerektiğinde konuşulur.
Nedenler
Hem harici hem de dahili olabilirler. Birincisi, besinlerden vitamin alımının olmamasıdır. Ve ikincisi - bir dizi sorun.
Birincisi, vitamin ihtiyacı artmış olabilir. Bu, hamilelik sırasında, büyük fiziksel eforla, hastalıkların varlığı ile olur.
İkincisi, sindirilebilirlikleri veya varış yerlerine ulaştırma mekanizmaları bozulabilir. Vitaminlerin aktif forma geçişinde de sorunlar olabilir. O zaman yeterli yeterli makbuzları bile hipovitaminozun önlenmesi değildir. vücut sadeceihtiyacı olan maddeleri emebilir veya kullanabilir.
Sırasıyla, hipovitaminozun iç nedenleri hem doğuştan hem de başka hastalıklara bağlı olarak kazanılmış olabilir. Her durumda, tamamen tedavi edilmese bile, hipovitaminozu mümkün olduğunca telafi etmek neredeyse her zaman mümkündür.
Ana türün belirtileri
Açıkçası, Latince kök "hayat"ın bu maddeler adına olması boşuna değil, ancak bunların yokluğu otomatik olarak ölüm anlamına gelmiyor, her şey oldukça masumca başlıyor. Bununla birlikte, hipovitaminoz tedavi edilmezse ciddidir.
Daha önce de belirtildiği gibi, A grubu görsel bilgilerin algılanma mekanizmalarında yer alır. Eksikliği ayrıca bağışıklık sistemini ve cildin durumunu da etkiler. Neyse ki, A vitamininin hipovitaminozuna işaret eden ilk belirtilerden biri dudakların köşelerindeki çatlaklardır - ağrılı ve uzun süreli iyileşme. Şu anda, bir sağlık tehlikesinden bahsetmek hala imkansız, ancak semptom açıktır. Hastalık durumu telafi edilmezse, A vitamini eksikliği özellikle karanlıkta görme bozukluğuna neden olabilir - sözde gece körlüğü.
B Grubu, çok sayıda yaşam sürecinde yer alır. Eksiklikleri depresyona, cilt lezyonlarına, fetal kusurlara, eklem ağrısına, gastrointestinal bozukluklara, saç dökülmesine, zayıf dikkat ve hafızaya, anemiye ve diğer ciddi sorunlara yol açabilir.
İlk başta askorbik asit eksikliği, bağışıklıkta bir azalma, sık sık SARS gibi görünüyor. Belkiyorgun ve zayıf hissetmek. Gelecekte bu, burun kanamalarına ve ağız boşluğunda ülserlerin ortaya çıkmasına neden olabilir - iskorbüt.
Raşitizm - D vitamini eksikliği - öncelikle terlemede, saçların incelmesinde ve kalsiyumun zayıf emiliminden dolayı kemiklerin yumuşamasında kendini gösterir. İskelet deforme olabileceğinden bu özellikle erken yaşlarda tehlikelidir.
Hipovitaminoz şakaya gelmez. Bu nedenle, mevsimsel hastalıklar sırasında, taze sebze ve meyvelere erişimin yokluğunda, artan fiziksel eforla sağlık hakkında düşünmeniz gerekir. Hipovitaminozun önlenmesi basittir. Çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak sizi çok sayıda sorundan kurtarabilir.
Önleme ve tedavi
Hipovitaminozun nedenleri bilinmese bile, ondan kurtulma taktiği her zaman aynıdır - eksikliği yenilemek. Önleme, buna göre, meydana gelmesini önlemeyi amaçlar.
Tabii ki, bu öncelikle hastanın diyetini gözden geçirerek elde edilir. Gerekirse günlük kullanılan bazı maddelerin miktarı artar. Uygun doğal ürünlere erişim yoksa, sentezlenmiş ürünler, yani ilaçlar ile değiştirilebilirler. Doğru, aşırılık da sorunlara yol açabilir, bu yüzden çok kıskanç olmamalısınız. Her şey ölçülü olmalı - bu antik çağda bile biliniyordu. Semptomları çok uzun süredir göz ardı edilen hipovitaminoz varsa, hem gerekli maddelerin eksikliğini gidermeye hem de semptomlardan kurtulmaya yönelik karmaşık tedavi ön plandadır.
Sonuçlar
Hipovitaminozis, türü ne olursa olsun ciddi bir hastalıktır. Vücudun normal işleyişi bozulur, bu durum değişmeden kalırsa ağırlaşır. Tabii ki, bunların hepsi bir günden fazla gelişir, ancak ciddi durumlarda sonuç birdir - ölüm. Ve nedeni doğrudan bazı vitaminlerin eksikliğine dönüşmezse, o zaman kesinlikle onların eksikliğinden kaynaklanan hastalıklar. Çoğu durumda hipovitaminozun nedenlerini ve buna bağlı olarak böyle bir sonucu önlemenin çok kolay olduğunu anlamak daha da korkunç. Bunu yapmak için, sadece çeşitli yiyecekler yemeniz gerekir. Ve bu mümkün değilse multivitamin hazırlıklarını zamanında yapın.
Hipervitaminoz hakkında
Kural olarak bu duruma ulaşmak oldukça zordur. Hipovitaminoz az ya da çok yaygın bir durumsa, fazlalık nadirdir. Gerçek şu ki, vücut genellikle ihtiyaç duymadığı maddeleri çıkarır. Ama her zaman değil. Fazla vitamin almak için, yüksek dozlarda ilaç alırken, bunlar açısından zengin yiyecekler yemelisiniz. A ve D fazlalığı en sık görülenlerdir. A tipi hipervitaminoziste ciltte kaşıntı ve pullanma, baş ağrısı, bulantı ve kusma hissedilir. Genel olarak, zehirlenme gibi görünüyor. Hipervitaminoz D, kalpte, böbreklerde ve damar duvarlarında osteoporoz ve kalsiyum birikimidir. İlk aşamada iştahsızlık, baş ağrısı, gastrointestinal rahatsızlık ile karakterizedir.
