Yağlar lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Birçok yemek hazırlamak için kullanılırlar. Bununla birlikte, mantar zehirlenmesi sıklıkla not edilir. Bu nedenle, bu tür mantarların toplanması ve mağazadan satın alınması özel dikkat gerektirir. Bazen taze bir ürün bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Sonuçta, mantarlar gövde ve kapakta çevreden toksik maddeler biriktirebilir. Bu nedenle, hastaya zamanında yardımcı olmak için her kişinin petrol zehirlenmesinin semptomlarını ve tedavisini bilmesi gerekir. Gelin bu konuya daha yakından bakalım.
Zehirlenmenin nedenleri
Yağlar yenilebilir mantarlardır ve doğal zehirler içermezler. İçlerindeki toksinler sadece olumsuz faktörlerin etkisi altında oluşur. Şampanya mantarı zehirlenmesinin aşağıdaki nedenleri ayırt edilebilir:
- Yetiştirme kurallarının ihlali. Bazı vicdansız üreticilermantarları hızla büyütmek için kimyasallar kullanabilir. Bu tür maddeler sağlığa büyük zarar verir.
- Kirli alanda mantar büyümesi. Mantarlar çevredeki zararlı maddeleri emer. Sonuç olarak mantarlar egzoz gazları, böcek ilaçları ve nitratlarla kirlenir.
- Son kullanma tarihi. Genellikle mağazadan petrolle zehirlenme olur. Bu mantarların raf ömrü çok kısadır ve çabuk bozulur. İçlerinde zehirlenmeye yol açan patojenik mikroplar oluşur. Bu nedenle, hiçbir durumda süresi dolmuş bir ürün kullanmamalısınız. Taze ve kaliteli petroller beyaz renktedir. Mantarların kızarması, son kullanma tarihinin bir işaretidir.
- Sahte petrol toplamak ve yemek. Bu mantarlar gerçek petrollere çok benzer. Bununla birlikte, hamura basıldığında, bacağın sararması veya turuncuya dönmesi ayırt edilebilir. Sahte mantarlar ciddi zehirlenmelere neden olur.
- Mantarların yetersiz işlenmesi. Mantarlar toprakta büyür, bu nedenle kapsamlı yıkamaya ve uzun süreli ısıl işleme ihtiyaç duyarlar. Bu kuralların ihlali sarhoşluğa yol açabilir.
- Düşük kaliteli konserve yiyecekler. Böyle bir ürünle zehirlenme en tehlikelidir. Kurallara aykırı olarak hazırlanan konserve mantarlar ciddi bir hastalığa yol açabilir - botulizm. Ürün alırken salamura ve mantarların rengine dikkat etmeniz gerekiyor.
Zorlanma belirtileri
Mantar zehirlenmesinin ilk belirtileri yaklaşık 5-6 yaşından sonra ortaya çıkar.mantar yedikten saatler sonra. Zehirlenme belirtileri hızla artıyor, hastanın durumu hızla kötüye gidiyor.
Birincisi, toksinlerin vücut üzerindeki etkilerinin genel belirtileri vardır: baş ağrısı, halsizlik, baş dönmesi. Petrol zehirlenmesinin bu belirtileri, özellikle mantar kirli koşullarda büyümüşse ve çok fazla zararlı madde biriktirmişse belirgindir.
Ardından karın ağrısı gelir. Oldukça yoğundur ve bağırsak kolikini andırır. Günde birkaç kez kusma ve ishal olur. Bu vücudun dehidrasyonuna yol açar. Hastanın ateşi var. Hafif zehirlenmelerde bu tür belirtiler birkaç gün içinde kendiliğinden kaybolur.
Ağır vakalarda, zehirlenmenin sonraki aşaması 1-2 gün içinde gelişir. Dispeptik fenomenler yavaş yavaş azalır. Böbreklerde ve karaciğerde hasar belirtileri var. Hastanın idrara çıkışı azalmıştır. Sağ tarafta ağırlık ve ağrı var, cilt sararıyor. Hastaya zamanında yardım edilmezse, yetersiz karaciğer ve böbrek fonksiyonu nedeniyle ölümcül bir sonuç ortaya çıkabilir.
Konserve gıda zehirlenmesi
Konserve yiyeceklerle zehirlenme genellikle daha şiddetlidir. Bu durumda, petrol mantarı zehirlenmesinin belirtileri toksin veya bakteri türüne bağlı olacaktır:
- Daha önce de belirtildiği gibi, petrol çevreden zararlı maddeler biriktirebilir. Bu tür mantarlardan konserve yiyecekler kullanırken, bir kişi baş ağrısı, halsizlik, halsizlik, baş dönmesi geliştirir. Dispeptik semptomlar genelliklegeliştirmek.
- Bakteriler bir kutu gıdaya girerse, karın ağrısı, kusma ve ishal ile gıda zehirlenmesinin klinik bir tablosu vardır.
- Konserve mantar zehirlenmesinin en tehlikeli şekli botulizmdir. Bu hastalığa botulinum toksini neden olur. Mantarlar Clostridium ile kirlenmiş toprakta büyüyebilir. Kötü yıkanmış mantarları konserve ederken, bu bakteriler kavanoza girer. Anaerobik koşullar altında Clostridia, botulizme neden olan bir toksin salgılar. İlk aşamada, bu hastalığa dispeptik semptomlar eşlik eder. Sonra nörolojik belirtiler vardır: çift görme, bulanık görme, hareket bozukluğu, yutma ve nefes alma.
Hamile kadınlarda zehirlenme
Mantar zehirlenmesi özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir. Zehirlenme, doğmamış çocukta gelişimsel anormalliklere veya düşüklere neden olabilir. Zehirli maddeler plasentayı geçerek fetüse bulaşır.
Hamilelik sırasında, ormanda toplanan veya pazardan satın alınan mantarları yemekten kaçınmak daha iyidir. Toksinlerle kontamine olabilirler. Bir mağazada petrol satın alırken, görünümlerine ve son kullanma tarihlerine dikkat etmeniz gerekir.
Çocuklarda zehirlenmenin özellikleri
Mantarlar, çocuğun vücudunda sindirilmesi ve özümsenmesi zor olan protein açısından zengindir. Taze bir ürün bile bir çocukta bağırsak tıkanıklığına, gastrit veya kolesistite yol açabilir. Bu nedenle 10 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.petrol ve diğer mantarları ye.
Eski mantarları yerken, çocuğun vücudu toksinlerle iyi baş edemez. Bu nedenle, zehirlenme bir yetişkinden daha zordur. Karında şiddetli ağrılar, tekrarlayan kusma ve ishal, solunum bozuklukları vardır. Bir çocukta az miktarda düşük kaliteli bir ürün bile böbrek ve karaciğer fonksiyonlarında ciddi bozulmalara yol açabilir.
Komplikasyonlar
Mantar zehirlenmesi ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Zehirlenmenin en yaygın etkileri şunlardır:
- Dehidrasyon. Kusma ve ishal sırasında vücut çok miktarda sıvı kaybeder. Bu, su-elektrolit metabolizmasının ihlaline yol açar. Dehidrasyon ile idrara çıkma, taşikardi, halsizlik ve kan basıncında keskin bir düşüş olur.
- Gastrit. Midenin toksinlerle yenilmesi nedeniyle organ mukozasının iltihabı meydana gelir. Kronik gastritli hastalarda hastalığın alevlenmesi mümkündür.
- Pankreatit. Zehirlenmenin arka planına karşı, pankreasın akut veya kronik iltihabı oluşabilir. Bu hastalığa karın boşluğunda kuşak ağrısı ve ateş eşlik eder.
İlk Yardım
Mantar zehirlenmesi acil tıbbi müdahale gerektirir. Evde zehirlenmeyi tedavi etmek imkansızdır. Bu nedenle, zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa, hemen bir ambulans çağırmalısınız. Tıp öncesi aşamada, aşağıdaki terapötik önlemler alınmalıdır:
- Mideyi temizlemek. Bu, midedeki kalıntıların giderilmesine yardımcı olacaktır.toksinler. Yaklaşık 1 litre su içmeniz ve ardından dilin köküne basmanız ve kusturmanız gerekir. Gerekirse işlem birkaç kez tekrarlanır.
- Temizleme lavmanı. Bu prosedür, toksik maddeleri bağırsaklardan çıkarmanıza izin verir. Lavman için oda sıcaklığında kaynamış su kullanmak daha iyidir. İşlem bağırsaklardan temiz yıkamalar gelene kadar tekrarlanır.
- Enterosorbentlerin alınması. Hastaya ilaçlardan biri verilir: aktif kömür, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. Bu ilaçlar zehir parçacıklarını bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.
- Bol içecek. Mide temizlendikten sonra hastaya mümkün olduğu kadar çok sıvı verilmelidir. Sade veya maden suyu ve tatlı çay içebilirsiniz. Sıvı, kusmaya neden olmamak için küçük yudumlarda içilmelidir.
Tedavi
Zehirlenme tedavisi hastanede yapılır. Zehirlenme tedavisi, zehirleri gidermeyi ve hastanın durumunu stabilize etmeyi amaçlar. Hastaya antispazmodikler, antiemetikler ("Cerukal", "Metoclopramide"), kardiyak aktiviteyi ve solunumu sürdürmek için ilaçlar enjekte edilir. Dehidrasyonla mücadele etmek ve zehirlenmeyi gidermek için damlalıklar yerleştirilir.
Hastanın botulizm belirtileri varsa özel bir serum uygulanmalıdır. Bu durumun tedavisi yoğun bakım ünitesinde yapılmaktadır.
Önleme
Mantar zehirlenmesinden kaçınmak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:
- Yalnızca yenilebilir bir mantarı sahte olandan ayırt edebiliyorsanız petrolü kendiniz seçebilirsiniz.
- En büyük ve en eski petrolleri toplamamalısın. Genellikle çevreden gelen en yüksek miktarda zararlı madde içerirler.
- Mantarları ekolojik olarak temiz yerlerde toplamaya çalışmalısınız.
- Yağlar uzun süre saklanamaz.
- Konserve mantar satın alırken kavanozdaki kusurların varlığına ve son kullanma tarihine dikkat etmeniz gerekir. Kap şeffafsa, tuzlu suyun rengini (bulutlu olmamalıdır) ve mantarların durumunu kontrol etmeniz gerekir.
- Evde petrol konservesi istenmez.
- Süresi dolmuş mantarları mağazadan satın alamazsınız. Petrol kararmışsa, bu onların bayatlığını gösterir. Böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.
- Mantarlar pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Bu basit önlemleri takip etmek, ciddi zehirlenmeleri önlemeye ve sağlığı korumaya yardımcı olacaktır.
