Pankreatit, pankreas iltihabı ile karakterize ciddi bir kronik hastalıktır. Tedavisi, mutlaka özel bir diyet dahil olmak üzere karmaşık olmalıdır. Birçok yiyecek ve yemeğin diyetinizden çıkarılması gerekir. Bu, alevlenmeye neden olmamak ve komplikasyonların gelişmesine neden olmamak için yapılır. Diyet kısıtlamaları bazı hastalar tarafından oldukça zor algılanmaktadır. Özellikle sık sık doktorlara pankreatitli tatlı yemenin mümkün olup olmadığı sorulur. Bazı insanlar tatlılar olmadan yaşayamaz ve bu ürünlerin yasaklanması sert bir şekilde alınır. Ama aslında, tatlılar diyetten tamamen dışlanmaz, bazı türleri tüketilebilir, ancak sadece remisyon sırasında ve belirli kurallara uyarak tüketilebilir.
Pankreatit için diyet
Pankreasın iltihaplanması tüm organizmanın çalışmasını olumsuz etkiler. Hastalıklı bir organ tarafından uygun olmayan enzim ve hormon üretimi,hazımsızlık, vücudun zehirlenmesi. Toksinlerin kana salınmasını ve sağlığın bozulmasını provoke etmemek için, pankreatit ile belirli bir diyeti takip etmek çok önemlidir. Bazı gıdaların kullanımı, pankreasın daha aktif çalışmasına neden olduğu için ağrının şiddetlenmesine yol açar. Bunun sonuçları, duvarların nekrozuna veya yırtılmalarına yol açabilen iltihaplanma sürecinin alevlenmesi olabilir. Bu nedenle, pankreatit için bir diyet, hastanın iyiliği ve komplikasyonların önlenmesi için gerekli bir koşuldur.
Pankreatitli tatlı yiyebilir miyim
En zor şey, tatlıya düşkün olanlar için yiyecek kısıtlamaları yaşamaktır. Pankreatit ile tatlılar yasaktır. Sonuçta, glikozun işlenmesi için tam olarak pankreas tarafından üretilen insüline ihtiyaç vardır. Bu, hastalıklı organ üzerindeki yükü arttırır ve diyabet gelişimine yol açabilir. Sağlıklı bir insan için tatlı yemek herhangi bir sorun yaratmaz. Ancak inflamatuar bir süreçle hastalıklı organa ek bir yük vermemek daha iyidir.
Ancak pankreatitte tatlı yemenin özellikleri, hastalığın seyrinin ciddiyetine, evresine ve hastanın bireysel özelliklerine bağlıdır. Akut formda, herhangi bir tatlıdan vazgeçmeniz gerekecek, küçük bir miktarı bile pankreasın aktivasyonuna ve iltihaplanma sürecinde bir artışa yol açacaktır. Tedavinin amaçlarından biri de organ üzerindeki yükü az altmaktır. Remisyon sırasında, yavaş yavaş diyete tatlı yiyecekleri dahil edebilirsiniz, ancak hepsini değil: herkesin en sevdiği yiyeceklerdenherhangi bir pankreatit türü için tatlılar terk edilmelidir.
Hastalığın farklı biçimleri için tatlılar
Akut pankreatit sıkı bir diyet gerektirir. Yemek yasak, sadece su içilebilir. Doğal olarak, tüm tatlılar da yasaklanmıştır, hatta normal şeker bile. Yavaş yavaş, iltihaplanma süreci azaldıkça hastanın diyeti genişler, ancak tatlılar uzun süre yenemez. Böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, glikoz intravenöz olarak uygulanır. Ürünleri önce kolayca sindirilebilir proteinleri diyete sokar.
Yavaş yavaş, yaklaşık bir ay sonra meyvelerden yapılan çeşitli mus, jöle ve diğer tatlıları yemeye başlayabilirsiniz. Kompostoya veya çaya eklemek için tatlandırıcılar veya fruktoz da kullanabilirsiniz. Pankreatitli hastalara sukraloz, sorbitol, asesülfam önerilir. Tatlı miktarındaki artış kademeli olmalıdır. Çok miktarda karbonhidrat metabolik süreçleri ve sindirimi olumsuz etkiler.
Tatlı yeme kuralları
Tatlı yiyecekler yerken, kronik pankreatitte bile belirli kurallara uyulmalıdır.
- Kimyasal katkı maddeleri, çok fazla yağ ve koruyucu içermediğinden, kendi hazırladığınız yemekleri kullanmak en iyisidir.
- Diyabet şeklinde komplikasyonsuz hafif bir pankreatit formuyla bile, glikozdan daha kolay emildiği ve fruktoz içermediği için fruktozlu gıdalar tercih edilmelidir.çok fazla insülin gerektirir.
- Tatlı satın alırken, bileşimlerini dikkatlice incelemeli ve çok sayıda aroma ve diğer kimyasal katkı maddeleri içeren ürünleri reddetmelisiniz.
- Tüm yiyecekler kaliteli ve taze olmalı, uzun süre saklanmasına izin verilmemelidir.
- Yasaklanmış gıdaları tamamen terk etmek gerekir, minimum miktarlarda dahi olsa yemeklerde bulunmamalıdır.
- Tüm tatlılar az yağlı ve kolayca sindirilebilir olmalıdır. Yumuşak yemekleri tercih etmek gerekir: mus, jöle, sufle, jöle.
- Tatlı yiyeceklerin sayısı sınırlandırılmalıdır, günde 30 mg'dan fazla glikoz tüketilmesi istenmeyen bir durumdur.
Pankreatit ile ne tatlı olabilir
Bu tür ürünlerin listesi küçüktür, ancak bunlar hastanın diyetini çeşitlendirebilir. Doktorlar, alevlenmenin başlamasından bir ay sonra değil, yavaş yavaş tatlı tüketmeye başlamanızı önerir. Her seferinde yeni bir ürün tanıtıyorlar ve sağlıklarını dikkatle izliyorlar. Hastanın durumu kötüleşirse, bu yemek önerilmez. Her durumda, tüm tatlılar günde 50 g'dan fazla olmamalıdır, sabahları yemek tavsiye edilir. Katılan doktor, pankreatit ile hangi tatlıların mümkün olduğunu önerebilir. Aşağıdaki ürünler genellikle tavsiye edilir:
- şeker, hazır gıdalara eklenerek günde 10-20 mg'dan fazla yenemez;
- hoşgörüsüzlüğün yokluğunda bal yapabilirsiniz, günde en fazla 2 çay kaşığı;
- mousse, jöle veya asitsiz meyveli sufle;
- ekşi olmayan reçel;
- şekersiz marmelat;
- hatmi, hatmi;
- sufle, şekerleme, haşlanmış şekerler;
- süzme peynir ve meyveli güveç, sufle;
- meyve musları, şekerlenmiş meyveler;
- kuru bisküviler, kurutucular, krutonlar, bezeler gibi yağsız ev yapımı hamur işleri;
- kuru meyveler, fırınlanmış asitsiz meyveler.
Yasak yiyecekler
Pankreas pankreatiti ile kesinlikle yenemeyecek yemekler de vardır. Bu durumda tatlı, hastalıklı organ üzerinde bir yük oluşturan çok miktarda şeker ve yağ içerdiğinden alevlenmeye neden olabilir. Aşağıdaki yiyecekler genellikle yasaktır:
- dondurma, çok fazla yağ içerdiğinden ve düşük sıcaklığa sahip olduğundan pankreas patolojileri için çok zararlıdır;
- çikolata, kakao ve ondan tüm yemekler;
- yoğunlaştırılmış süt;
- kekler, hamur işleri ve tüm tatlı hamur işleri;
- şeker, özellikle çikolata ve lolipop;
- çok miktarda kimyasal katkı maddesi nedeniyle waffle;
- helva, lokum ve diğer oryantal tatlılar;
- meyvelerden üzüm, kuru üzüm, incir, hurma, portakal yasaktır;
- Alkollü tatlılar da pankreatit için yasaktır.
Bazı ürünlerin kullanım özellikleri
Çoğu zaman, hastalar pankreatit ile tatlı çayın mümkün olup olmadığıyla ilgilenir. Sonuçta, bu çoğu insanın en sevdiği içecek. Doktorlar sadece alevlenme süresince çayın bırakılmasını önermektedir. Remisyonda kullanılabilir, ancak önemlidirbelirli kurallara uyun. Sadece zayıf içilir, aromatik katkı maddeleri olmadan iri yapraklı, yüksek kalitede olmalıdır. Pankreatit ile tatlı çay içmemek en iyisidir, ancak bazen ona biraz tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Bazen hastalara şekeri bal ile değiştirmeleri önerilir. Diyabet ve bireysel hoşgörüsüzlük yoksa, bu ürün çok faydalıdır. Bal bağışıklığı artırır, iltihapla savaşmaya yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir. Pankreas üzerinde büyük bir yük oluşturmayan, kolay sindirilebilir basit karbonhidratlar içerir. Ancak balı yalnızca stabil bir remisyon sırasında ve küçük miktarlarda kullanabilirsiniz.
Bazen hastalar doktora bir soru sorarlar: Pankreatit ile tatlı biber mümkün mü? Sonuçta, bu sebze çok faydalıdır. Ancak bu isme rağmen, çok az glikoza sahiptir, esas olarak askorbik asit varlığı için değerlidir. Doğal olarak, bir alevlenme sırasında biber yasaktır. İstikrarlı bir remisyon sırasında, yavaş yavaş diyete dahil edilebilir, ancak taze değil, haşlanmış veya haşlanmış olabilir.
Meyve yemek
Doktorlar pankreatit için tatlı yemekten bahsettiklerinde, çoğu zaman meyvelerin tercih edilmesi gerektiğini söylerler. Sonuçta, fruktoz normal şeker veya glikozdan daha iyi emilir. Mevsimlik yerel meyveleri yemek en iyisidir. Bunlar asitsiz yeşil elmalar, kayısılar, şeftalilerdir. Üzüm, incir, armut, kayısı kullanılması istenmeyen bir durumdur. Ekşi meyveler de yasaktır, özellikle kızılcık. Yemek pişirmek için bile kullanılmazlar.tatlılar. Reçel, marmelat, mus ve sufleye izin verilir. Komposto ve jöle pişirmek yararlıdır. Fırınlanmış veya kurutulmuş meyvelere de izin verilir.
Nasıl doğru pişirilir
Pankreatik pankreatit için evde kendi başınıza tatlı pişirmek en iyisidir. Bu durumda, şeker miktarını ve ürünün bileşimini kontrol edebilirsiniz. Bu hastalık için lezzetli ve güvenli yemekler için birkaç basit tarif var.
- Asit olmayan elmalar marshmallow yapmak için kullanılır. Fırında pişirilir, sonra şekerli patates püresine bulanır. 4 büyük elma için 250 g gerekir, daha sonra önceden ıslatılmış ve şekerle kaynatılmış agar-agar eklenir. Kütle, hafif olana kadar proteinle çırpılır ve kurumaya bırakılır.
- Marmelat yapmak için elmaları doğrayıp şekerle kaynatmanız gerekir. 2.5 kg meyve için bir kilogram şekere ihtiyacınız var. Kütleyi bir fırın tepsisine yayın ve kapağı birkaç saat aralık bırakarak kısık ateşte fırında kurutun.
- Böğürtlenli mus yapabilirsiniz. Bunu yapmak için asidik olmayan meyveler şekerle çırpılır, jelatin eklenir ve krem şanti isteğe bağlıdır. Kalıplara dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
